لقمه خوشمزه موادلازم برای خمیر پیراشکی: تخم مرغ: دوعدد کره : ۶۰ گرم شکر : یک قاشق غذاخوری خمیر مایه

#‌لقمه_خوشمزه ?
موادلازم برای خمیر پیراشکی:?
تخم مرغ: دوعدد
کره : ۶۰ گرم
شکر : یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه : یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
شیر: نصف لیوان
اب ولرم: نصف لیوان
ارد: سه تا چهار لیوان
مواد میانی : ?
ژامبون : صد گرم
فلفل دلمه ای: ۵۰ گرم
ذرت : ۵۰ گرم
پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
سیب زمینی آب‌پز: دو عدد متوسط
نمک . فلفل و آویشن پودرجعفری وآویشن: به میزان لازم
طرز تهیه: ?
برای تهیه ی خمیر ابتدا یک قاشق شکر و یک قاشق خمیر مایه را داخل نصف لیوان اب ولرم حل کرده و اجازه میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید بعد داخل یک کاسه‌ی بزرگ دو عدد تخم مرغ ، کره ی اب شده، شیر ، نمک را با چنگال هم میزنیم تا مخلوط شوند و خمیر مایه را که عمل آمده به مایع اضافه میکنیم و ارد را کم کم به مایع اضافه میکنیم و شروع به هم زدن میکنیم این کار را تا جایی ادامه میدهیم که خمیر لطیف و نرمی به دست بیاید این خمیر نباید به دست بچسبد در صورتی که خمیر چسبنده بود یک الی دو قاشق آرد اضافه میکنیم و دوباره ورز میدهیم خمیر باید لطیف باشد و اصلا نباید سفت شود در این مرحله خمیر را حدود صد بار به میز کار میکوبیم? بعد کاسه را چرب کرده و خمیر را به داخل آن منتقل میکنیم و روی ان را با سلفون میپوشانیم و اجازه میدهیم یک ساعت خمیر استراحت کند در این فاصله سیب زميني را میپزیم ‌و بعد از خنک شدن به صورت ریز نگینی میکنیم و یا با رنده ی درشت رنده میکنیم ژامبون را به صورت نگینی خرد کرده و به سیب زمینی اضافه میکنیم فلفل دلمه را هم ریز کرده و ادویه هابه ذرت و پنیر پیتزا به مواد اضافه‌ میکنیم و کاملا مواد را باهم مخلوط میکنیم بعد از یکساعت خمیر را از ظرف خارج کرده و ابتدا ورز میدهیم و بعد با وردنه شروع به باز کردن خمیر میکنیم هرچه خمیر نازک تر باشد کیفیت این لقمه ها بهتر است بعد به وسیله ی شیئی دایره شکل قالب میزنیم( توسط کاتر دایره ای و یا دهانه ی لیوان ) بعد خمیر های گرد برش خورده را کف دست قرار داده و از مواد میانی آماده شده داخل آن میریزیم و نیمه دیگر خمیر را روی ان برمیگردانیم و توسط چنگال و یا دست دو طرف خمیر را به هم میچسبانیم برای چسبندگی بهتر لبه ی خمیر میتوان از چند قطره آب استفاده کرد بعد از اماده شدن لقمه ها ان ها را در روغن داغ سرخ میکنیم روغن زیاد داغ نباشد چون قبل از پختن خمیرمیسوزد
نوش جان?

#‌پیراشکی_خونگی #‌پیراشکی #‌خوشمزه #‌اموزش #‌شام_سبک #‌شام #‌زیتون #‌پیتزا_خونگی #‌پنیر_پیتزا #‌محصولات_خانگی_آنا #‌گوجه_فرنگی #‌فلفل #‌پیتزا_پیراشکی #‌کاشان #‌اهل_کاشانم #‌ژامبون #‌ژامبون_گوشت #‌سوسیس_بندری #‌سوسیس