??
پخت ران مجلسی مرغ درفر
جوجه یا همون مرغ های زیر یک کیلو...یا اگه مرغ ها بزرگه فقط از رونش استفاده شه..چون سینه داخل فر خشک میشه...
ی سسی درست میکنم و میریزیم رو جوجه...
حتما باید با پوست باشه..
چون روغنی تو سسش اضافه نمیشه ..
این با همون روغن خود پوست و گوشت سرخ میشه...
سس برای یک جوجه:
سیر رنده شده ۲ حبه..
نمک..
فلفل قرمز..
پودر لیمو فلفلی...
زعفرون دو قاشق غذاخوری..
اب جوش نصف لیوان... اب نصف لیمو ترش تازه..
سس و رو جوجه میریزیم و میگذاریم داخل فر..
شروع دمای فر دویست درجه بعد چهل دقیقه میگذاریم رو صد و هشتاد ..تا آروم مغز پخت شه و هم روغن جوجه آزاد شه و باعث سرخ شدنش شه...و یک ربع اخر شعله بالای فر و روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شه...
نیاز ب هیچ پوششی رو در ظرف نیست...
کلا حدود دو ساعت زمان میبره برای پخت..هر چند ب وزن مرغ یا جوجه بستگی داره... اگه رانها یا جوجه کامل زیر 1/5کیلو بود حدود یه ساعت کافیه
برای مهمونی ها کمی روغن زیتون یا کره به سس اضافه میکنم.
#‌نوش_جان
#‌فود_لند_بلاگ
#‌خوشمزه #‌غذای_ایرانی #‌دسرخانگی #‌آشپزی_سالم #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذای_سالم #‌سرآشپز #‌آشپزی_آسان #‌پیتزا #‌صبحانه #‌غذا #‌آشپزی #‌غذاها #‌آموزش_آشپزی #‌سالاد #‌آشپزی_مدرن #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_باعشق #‌غذای_خانگی #‌دسر #‌آشپز #‌آشپزی_خاص #‌دستورپخت #‌خوشمزه_جات #‌شیرینی #‌مرغ #‌ران_مرغ