#‌استیک با #‌سس_مخصوص
?‍????????️??
@zahra.foodi
@big.tasterr
⬇️??‍?بریم سراغش??‍?⬇️

?چه موادی لازم داریم؟!?
فیله گوساله ۱ کیلو
نخ آشپزخانه
نمک ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
سیر ۲ حبه
پودر آویشن ۱ ق چ و یکم برگ آویشن تازه یا خشک
روغن زیتون ۳ ق غ
?سس مخصوص:
کره ۳۰ گرم - روغن زیتون ۲ ق غ - پیاز کوچک نگینی شده یا رنده ریز ۱ عدد - قارچ ۵۰۰ گرم - سیر ۲ حبه - آویشن ۱ ق چ - نمک نصف ق چ - فلفل سیاه نصف ق چ - آب انگور قرمز یا شراب قرمز نصف لیوان - آب گوشت ۱ لیوان (گالینا بلانکا گوشت) - خامه زده شده نصف لیوان
____________________
چطوری درستش کنیم؟!?

1️⃣گوشت و خشک کن و با نخ مخصوص ببند

2️⃣پودر آویشن و یکم برگ آویشن بریز تو ظرف و ۲ تا سیر خرد کن و اضافه کن بعد نمک و فلفل سیاه اضافه کن و ۳ ق غ روغن زیتون و بریز رو مواد و با چنگال خوب میکس کن بعد بریز رو گوشت و خوب ماساژ بده

3️⃣فرو بذار ۱۰ دقیقه داغ شه و ۳۵-۳۰ دقیقه بذار (خیلی دوس داری پخته بشه ۳۵ دقیقه بذار) با دمای ۲۵۰ درجه و بعد درش بیار و فویل بذار روش و ۱۰ دقیقه بذارش کنار

حالا بریم سراغ سس مخصوصش?

1️⃣قارچ ها رو اسلایس کن و پیاز نگینی یا رنده شده و ۲ ق غ روغن زیتون و بعد ۳۰ گرم کره اضافه کن تو ماهیتابه و قارچ و پیاز اضافه کن و تفت بده تا آب قارچ گرفته شه و شروع به طلایی شدن کنه بعد سیر و له کن با ۱ ق چ پودر آویشن و نمک و فلفل سیاه اضافه کن و تفت بده ۱ الی ۲ دقیقه و بریزش تو کاسه

2️⃣تو همون ماهیتابه آب انگور بریز (البته رسپی اصلی با شراب قرمزه) تا یکم غلیظ شه بعد آب گوشت اضافه کن و حدود ۷ دقیقه تفت بده تا مایع ما نصف بشه بعد نصف لیوان خامه زده شده (حدود ۲۰۰ گرم) اضافه کن و درجا قارچ ها اضافه کن و بذار ۳-۲ دقیقه جوش بخوره تا به غلظت دلخواه برسه

3️⃣استیک و اسلایس کن بعد سس مخصوص و بریز روش

??‍?نوش جان??‍?

✅این پست ها تجریه شخصی منه و اگر شما هم دوست داشتید درست کنید?
@zahra.foodi
@big.tasterr
#‌غذا #‌غذای_محلی #‌نوشیدنی #‌خوشمزه #‌ایران #‌تهران #‌آموزش #‌آشپزی #‌استیک #‌سس #‌مخصوص #‌قارچ
#‌iran #‌cooking #‌food #‌cook #‌tehran #‌education #‌steak #‌sauce #‌special #‌mushroom #‌delicious #‌local #‌drink