شامی ترش واقعا عالیه??
?????
مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد(رنده شده و آب گرفته شده)
جعفری (تازه یا خشک) دو ق غ
ریحان ( تازه یا خشک) یک ق غ
ادویه(نمک،ففل،دارچین،پودرسیر)به مقدار لازم
رب دو قاشق غذاخوری
گوجه (پوره شده) دو عدد
پیاز (پیاز داغ) یک عدد
روغن یا کره برای سرخ کردن
آبغوره یا آب نارنج نصف لیوان
?????
طرز تهیه شامی ترش:

دوعدد پیاز را رنده کرده و آب پیاز را گرفته و به گوشت اضافه میکنیم ، سپس ورز میدهیم ، بعد ادویه ها را اضافه کرده ، و حسابی ورز میدهیم در آخر سبزی های معطر (جعفری،ریحون) را اضافه کرده ، و باز هم میزنیم ، وقتی مخلوط شد. در یخجال میگذاریم ، (یک الی دوساعت) بعد از استراحت گوشت ها ، روغن را در تابه ریخته ، و گوشت ها را مانند کتلت در دستمان فرم میدهیم و در روغن یا کره سرخ میکنیم ( من در کره سرخ میکنم خوش طعم میشه) وقتی شامی ها را سرخ کردیم ، آنها را کنار گذاشته ، و شروع به درست کردن سس شامی میشویم ، اول پیاز داغ درست کرده و بعد رب را در پیاز داغ تفت میدهیم وسپس ادویه زردچوبه وفلفل ونمک میریزیم وتفت میدهیم ودر آخر گوجه پوره شده ریخته و حسابی همه را با هم تفت میدهیم ، وقتی خوش رنگ شد سس مان ، دو لیوان آب ریخته واجازه میدهیم ، بجوشد ، وقتی سس ها شروع به جوشیدن کرد ، شامی هارا روی سس میچینیم ، و آبغوره یا آب نارنج را اضافه کرده و بعد زیر غذا را کم میکنیم تا سس مان به خورد شامی برود وخوشمزه شود ، (به مدت نیم ساعت ) وقتی کمی از آب شامی کم شد و جا افتاد ، غذا حاضر است. درست کنید ونوش جان کنید.???
فقط یه نکته( در کنار شامی میتوانید گوجه گیلاسی هم استفاده کنید،عالی میشه)

#‌شامی_ترش#‌غذا_گیلانی#‌شام#‌آشپزی#‌غذا#‌خوشمزه