|
4 سال پیش
?آکادمی آشپزی بانوی نمونه?
نان بربری خانگی مراحل رو در هایلایت ببینید طرز تهیه: یک پیمونه آب ولرم ، یک قاشق سوپ خوری
نان بربری خانگی?
(مراحل رو در هایلایت ببینید)
طرز تهیه:?
یک پیمونه آب ولرم ، یک قاشق سوپ خوری شکر ، یک قاشق سوپ خوری خمیر مایه فوری رو مخلوط کنید روش رو بپوشونید هشت تا ده دقیقه تو جای گرم بذارید تا پف کنه.
یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم پیمونه روغن مایع رو مخلوط کنید و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید .
حدودا به سه پیمونه آرد نیاز دارید میتونید آرد رو از نانوایی یا نان فانتزی تهیه کنید یا از لوازم قنادی آرد نان بخرید .
آرد رو به تدریج اضافه کنید اول با سر خمیر زن همزن یا با قاشق ورز بدید و وقتی خمیر در حال جمع شدنه با دست تمیز شروع به ورز دادن بکنید ، بسته به نوع آرد ممکنه کل سه پیمونه استفاده نشه و یا به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ، همینکه به خمیر لطیفی رسیدید شروع به ورز دادن بکنید و چسبندگی خمیر رو با ورز دادن یا کوبوندن تو کاسه بگیرید نه با اضافه کردن آرد.
ده دقیقه تا یک ربع خمیر رو ورز بدید یا صد بار بکوبید تو کاسه . بعد از این مدت یک خمیر نرم و لطیف دارید .
خمیر رو بذارید تو کاسه روش رو با سلفون بپوشونید روی کاسه پارچه بکشید و یکساعت تو محیط آشپزخونه استراحت بدید.
بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر میشه.
روی سطح آرد‌پاشی شده خمیر رو چند دقیقه ورز بدید ، بعد به دو تا چونه مساوی تقسیم کنید . خمیر رو روی کاغذ روغنی به شکل بیضی یا گرد فرم بدید با دست یا یک سیخ روی خمیر خط بندازید و رومال بزنید و کنجد بپاشید . میتونید توی سینی فر کمی سبوس گندم بپاشید و خمیر رو روی سبوس بذارید .
برای رومال ، یک قاشق چایخوری آرد رو با یک سوم پیمونه آب هم بزنید بذارید روی حرارت تا کمی غلیظ بشه.
روی خمیرها رو با پارچه نمدار یا کیسه فریزر چرب شده بپوشونید و دوباره یک ربع استراحت بدید .
نونها رو با دمای دویست درجه تو فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزید ، حتما یک کاسه آب تو فر بذارید و اگر بعد از این مدت روی نون طلایی نشده بود سه چهار دقیقه شعله بالا رو روشن کنید و بعد نوش جانتون ?
از بانوی نمونه @elham_ebr59
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان#غذا#بربری #نون #آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #نون_خونگی #نان_خونگی #شیرینی_خونگی #آشپزی #باقلو
نان بربری خانگی?
(مراحل رو در هایلایت ببینید)
طرز تهیه:?
یک پیمونه آب ولرم ، یک قاشق سوپ خوری شکر ، یک قاشق سوپ خوری خمیر مایه فوری رو مخلوط کنید روش رو بپوشونید هشت تا ده دقیقه تو جای گرم بذارید تا پف کنه.
یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم پیمونه روغن مایع رو مخلوط کنید و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید .
حدودا به سه پیمونه آرد نیاز دارید میتونید آرد رو از نانوایی یا نان فانتزی تهیه کنید یا از لوازم قنادی آرد نان بخرید .
آرد رو به تدریج اضافه کنید اول با سر خمیر زن همزن یا با قاشق ورز بدید و وقتی خمیر در حال جمع شدنه با دست تمیز شروع به ورز دادن بکنید ، بسته به نوع آرد ممکنه کل سه پیمونه استفاده نشه و یا به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ، همینکه به خمیر لطیفی رسیدید شروع به ورز دادن بکنید و چسبندگی خمیر رو با ورز دادن یا کوبوندن تو کاسه بگیرید نه با اضافه کردن آرد.
ده دقیقه تا یک ربع خمیر رو ورز بدید یا صد بار بکوبید تو کاسه . بعد از این مدت یک خمیر نرم و لطیف دارید .
خمیر رو بذارید تو کاسه روش رو با سلفون بپوشونید روی کاسه پارچه بکشید و یکساعت تو محیط آشپزخونه استراحت بدید.
بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر میشه.
روی سطح آرد‌پاشی شده خمیر رو چند دقیقه ورز بدید ، بعد به دو تا چونه مساوی تقسیم کنید . خمیر رو روی کاغذ روغنی به شکل بیضی یا گرد فرم بدید با دست یا یک سیخ روی خمیر خط بندازید و رومال بزنید و کنجد بپاشید . میتونید توی سینی فر کمی سبوس گندم بپاشید و خمیر رو روی سبوس بذارید .
برای رومال ، یک قاشق چایخوری آرد رو با یک سوم پیمونه آب هم بزنید بذارید روی حرارت تا کمی غلیظ بشه.
روی خمیرها رو با پارچه نمدار یا کیسه فریزر چرب شده بپوشونید و دوباره یک ربع استراحت بدید .
نونها رو با دمای دویست درجه تو فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزید ، حتما یک کاسه آب تو فر بذارید و اگر بعد از این مدت روی نون طلایی نشده بود سه چهار دقیقه شعله بالا رو روشن کنید و بعد نوش جانتون ?
از بانوی نمونه @elham_ebr59
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان#غذا#بربری #نون #آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #نون_خونگی #نان_خونگی #شیرینی_خونگی #آشپزی #باقلو
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
