|
4 سال پیش
?گیلاس فود?آشپزی و شیرینی
از پیج هنرمند:.تا وقتی درستش نکرده بودم فکر میکردم خیلی سخت باشه اما درست کردن گز خونگی خیلی
از پیج هنرمند: @nadiaa_cook...
.
تا وقتی درستش نکرده بودم فکر میکردم خیلی سخت باشه اما دوستان درست کردن گز خونگی خیلی راحت تر از چیزیه که فکرش و بکنید،چون یه موضوع مهمی که هست مواد گز باید حتما با حرارت خیلی کم و مدام هم زده بشه و این پروسه ممکنه یک ساعت و نیم طول بکشه تا زمانی که مواد گز سفت و سنگین بشه.
اگر طبق ویدئو نکات گفته شده پیش برید یک گز عالی و در حد بیرونی خواهید داشت.
✖️دوستان توی ویدئو من مقدار آب و اشتباها به جای ۱/۴ پیمانه گفتم ۱ پیمانه✖️اکر دقت کنید مقدار آب داخل پیمانه یک چهارم هست
مواد لازم:
شکر:۱۵۰ گرم«سه چهارم فنجان»
گلوکز:۲۰۰ گرم«هر قاشق سوپخوری ۳۰ گرمه___تقریبا ۷ قاشق سوپخوری»
سفیده تخم مرغ:۲ عدد
گلاب:یک هشتم پیمانه
آب:یک چهارم پیمانه
مغز بادام یا پسته یا گردو یا مخلوطی از هر سه:۱۰۰ گرم
نکات مهم:
?شکر در آب حتما باید حل بشه والا بعد از پخت شکر به دندون میاد.
?در تمام مراحل پخت حرارت باید بسیار بسیار کم باشه و با صبر و حوصله مواد گز پخته بشه و الا کیفیت خوبی نخواهد داشت.
?تخم مرغ حتما باید با دور تند همزن برقی زده بشه تا زمانی که آنقدر سفت بشه که وقتی ظرف و برمیگردونیم از ظرف نریزه.
?بعد از اضافه کردن سفیده مواد حداقل باید یک الی یک و نیم ساعت با حرارت بسیار ملایم هم زده بشه تا زمانی که هم زدن خیلی سخت و دشوار بشه کافیه(یعنی به سختی بتونید مواد و هم بزنید) ?بهتره مغزهایی که میخواید به مواد گز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا برشته بشه.
?بعد از اضافه کردن سفیده حتما باید مدام هم زده بشه حتی برای چند ثانیه هم دست از هم زدن برندارید چون سفیده خیلی سریع ته میگیره و بافت گز قشنگ و یکدست نمیشه.
?بعد از سه ساعت گز آماده شده رو از یخچال درآورید و برش زدید به آرد آغشته کنید و دوباره بزارید داخل ظرف درب دار و بزاریدش یخچال تا کاملا سفت بشه(من شب تا صبح گذاشتم)
?دوستان گز اصل و با انگبین درست م،یکنند،اما بعلت گران بودن و نایاب بودن انگبین حتی اکثر کارخونه ها گز و با گلوکز درست میکنند.گزهایی که با انگبین درست میشه فوق العاده خوشمزه تر و قیمتهاشون هم تقریبا سه چهار برابر این گزهای معمولی هست که تو مغاره ها هست.
?گلوکز در دو نوع بیرنگ و زرد رنگ وجود داره،برای گز نوع بیرنگش و بخرید
.
#گز #اصفهان #دسر #شیرینی #شکلاتی #گز_خانگی #گز_اصفهان #بفرماییدشام #خنده #شوخی #شوخی_خرکی #تیمارستان #باحال #بامزه #آشپزی_آسان #آشپزی #غذای_ایرانی #غذا #غذاهای_خوشمزه #پذیرایی #دسرخانگی #دسر_مجلسی #خیاطی_آسان #کاردستی #ترفند #خلاقیت #ایده #گزارشگرمنوتو #منوتو #خوشمزه
.
تا وقتی درستش نکرده بودم فکر میکردم خیلی سخت باشه اما دوستان درست کردن گز خونگی خیلی راحت تر از چیزیه که فکرش و بکنید،چون یه موضوع مهمی که هست مواد گز باید حتما با حرارت خیلی کم و مدام هم زده بشه و این پروسه ممکنه یک ساعت و نیم طول بکشه تا زمانی که مواد گز سفت و سنگین بشه.
اگر طبق ویدئو نکات گفته شده پیش برید یک گز عالی و در حد بیرونی خواهید داشت.
✖️دوستان توی ویدئو من مقدار آب و اشتباها به جای ۱/۴ پیمانه گفتم ۱ پیمانه✖️اکر دقت کنید مقدار آب داخل پیمانه یک چهارم هست
مواد لازم:
شکر:۱۵۰ گرم«سه چهارم فنجان»
گلوکز:۲۰۰ گرم«هر قاشق سوپخوری ۳۰ گرمه___تقریبا ۷ قاشق سوپخوری»
سفیده تخم مرغ:۲ عدد
گلاب:یک هشتم پیمانه
آب:یک چهارم پیمانه
مغز بادام یا پسته یا گردو یا مخلوطی از هر سه:۱۰۰ گرم
نکات مهم:
?شکر در آب حتما باید حل بشه والا بعد از پخت شکر به دندون میاد.
?در تمام مراحل پخت حرارت باید بسیار بسیار کم باشه و با صبر و حوصله مواد گز پخته بشه و الا کیفیت خوبی نخواهد داشت.
?تخم مرغ حتما باید با دور تند همزن برقی زده بشه تا زمانی که آنقدر سفت بشه که وقتی ظرف و برمیگردونیم از ظرف نریزه.
?بعد از اضافه کردن سفیده مواد حداقل باید یک الی یک و نیم ساعت با حرارت بسیار ملایم هم زده بشه تا زمانی که هم زدن خیلی سخت و دشوار بشه کافیه(یعنی به سختی بتونید مواد و هم بزنید) ?بهتره مغزهایی که میخواید به مواد گز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا برشته بشه.
?بعد از اضافه کردن سفیده حتما باید مدام هم زده بشه حتی برای چند ثانیه هم دست از هم زدن برندارید چون سفیده خیلی سریع ته میگیره و بافت گز قشنگ و یکدست نمیشه.
?بعد از سه ساعت گز آماده شده رو از یخچال درآورید و برش زدید به آرد آغشته کنید و دوباره بزارید داخل ظرف درب دار و بزاریدش یخچال تا کاملا سفت بشه(من شب تا صبح گذاشتم)
?دوستان گز اصل و با انگبین درست م،یکنند،اما بعلت گران بودن و نایاب بودن انگبین حتی اکثر کارخونه ها گز و با گلوکز درست میکنند.گزهایی که با انگبین درست میشه فوق العاده خوشمزه تر و قیمتهاشون هم تقریبا سه چهار برابر این گزهای معمولی هست که تو مغاره ها هست.
?گلوکز در دو نوع بیرنگ و زرد رنگ وجود داره،برای گز نوع بیرنگش و بخرید
.
#گز #اصفهان #دسر #شیرینی #شکلاتی #گز_خانگی #گز_اصفهان #بفرماییدشام #خنده #شوخی #شوخی_خرکی #تیمارستان #باحال #بامزه #آشپزی_آسان #آشپزی #غذای_ایرانی #غذا #غذاهای_خوشمزه #پذیرایی #دسرخانگی #دسر_مجلسی #خیاطی_آسان #کاردستی #ترفند #خلاقیت #ایده #گزارشگرمنوتو #منوتو #خوشمزه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
