@ashpazienane

‎خورش کرنبری با گوشت قلقلی كه برای اولین بار درست کردم البته ایده این غذا و رسپي از خودمه و‌براساس ذائقه مون درست کردم ?
‎بی نهایت لذیذه و طعمش ملس و‌بخاطر رب انار رنگش مثل فسنجون شده اگر طعم ملس رو دوست داريد حتما امتحان کنیدالبته اگر نتونستی کرن بری خشک تهیه کنید میتونید خورش البالو هم ميتونيد درست کنیذ
.

‎?حالا اینم طرز تهيه
‎کرنبری خشک رو با کمی رب انار ملس یا ترش و اب میکس کنید اگر دیدین خیلی سفته و میکس نمیشه اب بیشتري اضافه کنید
‎حالا
‎نمک ، زرد چوبه، پودر پیاز، فلفل قرمز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید خوب ورز بديد و قلقلی کنید و‌در تابه سرخ کنید
‎حالا پیاز رنده شده تفت بدید و یک یا دو حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید و سرخش کنید و زردچوبه و ادویه کاری و دارچین و فلفل هم بهش اضافه کنید و هم بزنید و سس کرنبری رو بهش اضافه کرده و خوب تفت میدم ‌و بعد گوشت قلقلیها رو بهش اضافه میکنم و مخلوط میکنم بعد زعفرون هم بهش ميزنيم بعد اب بهش اضافه ميكنيم اول شعله گاز رو زیاد باشه بعد از جوش آمدن شعله رو کمش میکنم تا جا بیفته وسس لعابدار بشه راستش از رب انار ملس استفاده کردم باز یه کمی شیرین میزد و ترش دوست داشتم و در اخر سرو زرشک جداگانه سرخ کردم بهش اضافه کردم و با برنج سرو كردم عالی شد?
.
.
.

‎?حالا اگر کرنبری نداشتی از آلبالو استفاده كنيد اول هسته آلبالوها را جدا کنید و حدود یک ربع با مقداري شکر بپزید و بعد درون آبکش بریزید و آبش رو نگه دارید
حالا در يك تابه جداگانه آلبالوهای پخته رو با کره تفت بدید و کنار بزارید
وقتی که گوشت قلقلی رو سرخ كرديد اب البالو رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه باهم بجوشند
. در آخر آلبالوها را اضافه میکنید تا خورش جوش ريز بخورد و جا بیافته و لعابدار شود
.
از بانو
@neda.aghajeri

اموزش های بیشتر در
?????
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌ashpazi #‌sweet#‌dessert