?میرزاقاسمیِ اَصلِ روستایی اینجوری دُرست میشه?
?
با خانواده قرار گذاشتیم که از تهران بزنیم بیرون و بریم یه سَفر ۵-۴ روزه به اُستانِ گیلان و شهرِ اَسالِم...??
.
تو دلِ این سَفر با یه فَردِ محلّی آشنا شدیم که با مهمون نوازیِ زیاد و مهربونیِ خاصِ خودش ما رو به روستایی اطرافِ اَسالِم دَعوت کرد؛ یه جورایی ییلاقشون حساب میشد.
وقتی رسیدیم بهش؛ کِیْف کردیم از دیدن طبیعتِ زیبا، خونه هایِ ساده و آدمایِ زحمتکشی که اونجا بودن. منتظرِ پُستایِ جذّابِ روستا باشین که داخلش آموزش هم هست?
برایِ ناهارمون تَدارُکِ میرزاقاسمی دیدن؛ اونم به سَبکِ محلّی و به قولِ خودشون اورجینالِ روستایی...?
.
این تجربه برایِ من خیلی لذّت بخش بود، خواستم با شُما سهیم بِشم?‍?‍?‍?
??
پ.ن:اُمیدوارم هیچ غذایِ اصیلِ ایرانی‌ای از یادمون نره و جاشونُ به غذاهایِ مُضر ندیم.
ایرانمون، جاهایِ عجیب و دوست داشتنیِ خیلی زیادی داره، حواسِمون بهش باشه و نذاریم کوچیکترین زُباله ای واردِ طبیعتش بشه. دَمتون گرم??❤
.
لیدر محلّیِ که بهمون کمک کرد پیجی نداشت بهش گفتم درست کُنه تا شما هم ایشون رو بشناسین و اگه خواستین این تجربه رو‌ داشته باشین، کمکتون کنه.
??
@asalem.eco
??
مَراحلِ درست کردنش اینجوری بود؛
?
1. پوستِ سیر کامل جُدا و حِسابی کوبیده میشه.
2. بَعد میرن سُراغِ کبابی کردنِ بادمجون رویِ ذُغال؛ برایِ این که مُطمئن بشن پُخته، یه چاقو یا چنگال داخِلِش فرو میکنن تا ببینن به اندازه‌یِ کافی نَرم هست یا نه.
3. پوستِ بادمجون رو میگیرن با دست، بعد با قاشُق تنه یِ اون رو از سرش جدا میکنن و در نهایت با پُشتِ قاشق لِه میشه.
4. مَرحله‌یِ بَعدی، رَنده کردنِ گوجه‌هاست.
5. برایِ پُختِش، اوّل سیر رو با نَمَک و زردچوبه تویِ قابلمه تفت میدن؛ وقتی یکم طلایی شد بادمجونُ اضافه میکنن و قبل از هَم زدن دوباره نَمَک و زردچوبه و فلفل داخِلِش میریزن. حدوداً یک رُبع که گذشت، گوجه‌ها هَم اضافه و ترکیب میشن.
6. حالا میذارن مواد اِنقدر بپزه تا آبِش کامِل حذف و میرزاقاسمی قدری خُشک بشه.
7. اینجا برایِ تهیه‌یِ میرزاقاسمی از تخم‌مرغ استفاده نمیکنن که طعمِ بادمجون با گوجه و سیر رو عوض یا کم نکنه.
.
?آدرس: اُستانِ گیلان، کیلومترِ ۴۰ جادّه یِ اَسالِم به خَلخال
.
‎#‌لقمه_خونه #‌لقمه_آشپزی #‌لقمه #‌لقمه_محمدرضا #‌آشپزی #‌ميرزاقاسمى #‌ميرزا_قاسمى #‌ميرزاقاسمى_گيلان
‎‏‎‏‎‏#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌cookingshow
‎‏‎‏‎‏#‌loghmehome #‌loghmelife #‌homemade #‌mirzaghasemi #‌mirzaghassemi