سلام دوستان گلم?
از همراهیه صمیمانتون بینهایت ممنونم??
اینم از دستور و کلیپ تهیه دسر موچاچیپ
لایک یادتون نره?
دسر موچاچیپ
مواد لازم:
شیر ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
قهوه ۱ قاشق غذاخوری
کافی میکس ۱ عدد
شکر آسیاب شده ۱ لیوان
گردوی خرد شده نصف لیوان
شکلات تخته ای رنده شده ۱ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول شکلات تخته ای رو داخل یخچال میذاریم تا کاملا سرد شود سپس با رنده درشت رنده میکنیم و دوباره داخل یخچال میذاریم.
زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کرده،زرده،وانیل و نصف شکر دانه ریز را با همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ شود.
دو لیوان شیر را در قابلمه ای ریخته و پودر ژلاتین را روش میریزیم و کمی مخلوط میکنیم و روی سماور در حال جوش بن ماری میکنیم تا ژلاتین کاملا حل شود،بعد از حل شدن ژلاتین،قهوه و کافی میکس را اضافه میکنیم و قابلمه را روی شعله ملایم گاز میذاریم و هم میزنیم،چند قاشق از مخلوط شیرقهوه را به مخلوط زرده اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم و دوباره به شیرقهوه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربع روی حرارت ملایم بمونه و مدام هم میزنیم تا زرده تقریبا بپزد.
سفیده تخم مرغ را چند دقیقه با همزن میزنیم سپس بقیه شکرو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب با همزن میزنیم تا خوب فرم بگیرد.
مواد را بعد از یه ربع از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم خنک بشه بعد خامه را بهش اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب میزنیم وقتی خوب خنک شد سفیده فرم گرفته را هم اضافه میکنیم وبالیسک خوب هم میزنیم،سپس گردوی خردشده را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و در آخر که مواد دسر کاملا خنک شدن شکلات رنده شده را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم،اگه مواد خنک نباشن شکلات فوری ذوب میشه پس حتما باید موادتون خنک بشه بعد شکلاتو اضافه کنید. مقداری از موادو تو ظرف دیگری میریزیم و روش یه قاشق پودر کاکائو الک میکنیم تا رنگش تیره تر بشه و قالبو چرب میکنیم و مقداری از مواد تیره را توش میریزیم و هفت الی ده دقیقه تو فریزر میذاریم بعد مواد روشنو روش میریزیم و دوباره چند دقیقه تو فریزر میذاریم و در آخر بقیه مواد تیره رو میریزیم و قالب رو به مدت ۴ الی ۵ ساعت تو یخچال میریزیم تا دسر کاملا ببندد.
از پیج @‌just_jeleh
#‌ashpazi #‌deser #‌tazeen #‌اشپزی #‌آشپزی #‌دسر #‌تزیین
#‌آشپزی#‌دسر#‌دسر_موچاچیپ#‌دسر_موچا_چیپ#‌دسر_آشپزی#‌دسر_مدرن