سلام خانم ها و آقایان
زولبیا داریم در حد المپیک. بیایید ببینید چطوری درست میشه.

نشاسته گل ۱ لیوان
ماست کمی ترش ۱/۲ لیوان
گلاب ۱/۳ لیوان
آرد سفید و روغن مایع هر کدام ۱ق غ
مایه خمیر و بکینگ پودر هر کدام ۱ ق چ
شربت غلیظ و زعفران حل شده هر کدام ۱ ق غ

ماست سنتی استفاده کنید که کمی ترش باشه. اگه ماستتون شیرین بود یه شب تا صبح بذارید تو محیط آشپزخونه. نشاسته رو با ماست مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید. بعد بقیه مواد رو بریزید و با همزن برقی دو سه دقیقه برنید. روی ظرف رو با نایلون بپوشونید و بذارید دو سه ساعت توی محیط آشپزخونه بمونه. باید حجمش زیاد و حباب زده باشه. وگرنه مایه خمیرتون تازه نبوده و زولبیای خوبی نخواهید داشت. بعد با قاشق هم بزنید. روغن رو خوب داغ کنید با حرارت ملایم. مواد رو توی قیف یا جای خالی سس بریزید. اول یه قطره بریزید توی روغن. اگر سریع پف کرد و اومد روی روغن یعنی آماده است. اگر روغن خوب داغ نباشه زولبیا نواری و تخت میشه و اصلأ پف نمی کنه. مواد رو به صورت دایره های تودرتو بریزید که موقع برداشتن نشکنه یا مثل من دایره بزرگ درست کنید که باید بعدش یه به اضافه بریزید تا به هم بچسپن. وقتی به اندازه دلخواه شما سرخ شد از روغن بیرون بیارید و نگه دارید روغن اضافی بچکه بعد در شربت ولرم به مدت ۳۰ ثانیه قرار بدید و بعد توی صافی بذارید تا شربت اضافی جدا بشه. پس شربت ولرم و زولبیا هم ولرم باشه. دستور شربت رو در پست بعدی قرار میدم.

#‌آشپزی #‌کیک #‌کرمان #‌کرمون #‌شیرینی #‌شکلات #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌صبحانه_سالم #‌صبحانه_کامل #‌کوکو #‌زنجبیل #‌کیک_زنجبیلی #‌کالباس #‌کالباس_خانگی #‌سوسیس #‌فرشته_باقرپور #‌زندگی_زیباست #‌فر_دست_ساز #‌کیک_خیس #‌زولبیا_خانگی #‌کیک_تولد@bagherpur.fereshteh