...ته چین مرغ من شخصا طرفدار رو قالبی غذاها هستم ، ایده خیلی خوبی برای مهمونی ها میتونه باشه مواد

...
#‌ته_چین_مرغ
من شخصا طرفدار سِرو قالبی غذاها هستم ، ایده خیلی خوبی برای مهمونی ها میتونه باشه
مواد لازم:
•برنج ایرانی ۳-۳.۵ پیمانه
•تخم مرغ ۳ عدد زرده
•ماست غلیظ نصف پیاله
•روغن مایع یک فنجان
•زعفران دم کرده غلیظ نصف فنجان
•نمک ، زردچوبه
•سینه کامل مرغ ۱ عدد
•پیاز ۲عدد
•زرشک
برنج رو با کمی زردچوبه و نمک چند ساعت خیس میکنیم ، اینکار باعث خوشرنگ شدن برنج میشه ، بعد از این زمان برنج رو در آب در حال جوش میریزیم و زودتر از زمان معمول کمی زنده آبکش میکنیم ،زرده مرغ رو کامل میزنیم و بهمراه ماست و روغن اضافه میکنیم ، نکته مهم در مورد ماست یکی سفت و غلیظ بودن ماست هست و دیگری مقدار استفاده ش هست ، بهتره هر سه زرده رو داخل پیاله بریزیم و دقیقا به اندازه زرده ها ماست اضافه کنیم ، نمک و زعفرون رو هم اضافه میکنیم ، و مواد رو کامل هم میزنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد ، سینه مرغ رو که بهمراه پیاز پختیم ریش ریش میکنیم ، یه عدد پیاز رو ریز کرده و سرخ میکنیم و ریشهای مرغ رو اضافه میکنیم کمی نمک و زردچوبه و زرشک میریزیم،کف و دیواره قالب رو با برس روغن میزنیم اینکار باعث خوشرنگ شدن روی ته چین هامون میشه ، داخل قالب یه قاشق از مواد برنج میریزیم با پشت قاشق فشار میدیم ، کمی از مخلوط مرغ روی برنج ها میذاریم و مجددا روی اونها برنج میریزیم تا قالبها پر بشن با پشت قاشق کاملا سطح برنج رو صاف میکنیم ، روی ظرف رو با کاغذ آلومینیومی میپوشونیم و چند تا سوراخ روی اون ایجاد میکنیم تا بخار خارج بشه ، در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه قرار میدیم ، به راحتی از قالب خارج میشه ،روش رو با سلیقه خودتون تزیین کنید.
#‌ته_چین_قالبی#‌فینگر_فود#‌ته_چین#‌بریم_بپزیم#‌آشپزی_مدرن #‌آشپزی_ایرانی #‌غذای_ایرانی #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذا #‌غذای_خوشمزه #‌غذای_مجلسی #‌غذای_جدید #‌غذای_فانتزی#‌غذای_ترکیه #‌برنج_ایرانی #‌برنج_قالبی #‌برنج_زعفرانی #‌پذیرایی_شیک #‌پذیرایی_خاص #‌چی_بپزم #‌چی_بخوریم #‌چی_بپزیم #‌نان#‌نان_خانگی#‌خمیر #‌دسر #‌دسر_مدرن #‌سالاد