#‌فلافل_مری
#‌خوزستان
#‌غذای_اصلی

مواد لازم :
نخود دو پیمانه
سیر چهار حبه
پیاز متوسط یک عدد
پودر تخم گنشیز یک قاشق غذاخوری
پودر زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
پودر انبه یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
پودر جوزهندی یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

مراحل تهیه :
یک - نخود را یک یا دو روز قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید. (مانع نفخ)
دو - نخود را آبکش کنید.
سه - نخود، پیاز و سیر را در خرد کنید، آسیاب کنید.
چهار - ادویه را به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
پنج - روغن را در تابه ای کوچک داغ کنید. ( حرارت بالا مانع ترک خوردن فلافل می شود)
شش - مخصوص فلافل را در قالب فلافل زن که از قبل چرب کرده اید، پر کنید و با قاشق آن را صاف کنید. (من فلافل را با دست شکل دادم)
هفت - فلافل را در روغن سرخ کنید.
هشت - فلافل آماده است. همراه ترشی انبه، خیارشور، گوجه، سس و ... سرو کنید.
نکته :
اگر مایه فلافل شل بود، یک یا دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی اضافه کنید.
اگر مایه سفت بود، یک تا چهار قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
نوش جونتون ?
#‌آشپزی #‌آموزش #‌پیتزا #‌فست_فود #‌دسر #‌خودمپز #‌کیک #‌شیرینی #‌قنادی #‌سالاد #‌کبابی #‌ژله #‌لذیذ #‌فینگرفود #‌پارتی_فود #‌پاستا #‌خوشمزه #‌نان #‌تارت #‌بیسکویت #‌خونگی #‌خوراک #‌غذای_ایرانی #‌غذای_ملل #‌لذت_آشپزی #‌دستپخت #‌غذای_سنتی