سلام دوست جونیا دستورسوپ شیرمجلسی خوشمزه باتمام نکات براتون میزارم.برای دیدن کلیپ صفحه راورق بزنید
#‌سوپ_شیر_مجلسی_فرشته_پز
@ashpazi_khalaghiat_karbordi ❤
قارچ ۱۷۰گرم(قارچ رو نازک ورقه ورقه کنید)
کره۲۵گرم
آب مرغ ۲ونیم لیوان(داخل آب مرغ اصلازردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زردبشه)
شیر۲ونیم لیوان
جوپرک ۸۰گرم
آرد سفید۱ق غ
خامه صبحانه ۲ق غ
هویج رنده شده۱عدد متوسط(هویج روکه رنده کردیدحتما بشویید تابعدبه سوپ رنگ نده)
نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
جعفری تازه ولیموترش برای سرو
کره راداخل قابلمه ذوب کرده،قارچ ورقه شده رابریزیدوبهش ۱ق غ آبلیمواضافه کنیدوخوب تفت دهیدتاآبش کشیده شه.آرد روبهش اضافه کنید،خوب تفت دهیدتابوی خامیش گرفته شه.وآب مرغ روکم کم اضافه وخوب هم بزنیدتا آردبازشه.هویج وجوپرک وشیرهم دمای موادرو بهش اضافه،فلفل سیاه هم بزنیدوبزارید با حرارت کم بپزه وجوپرک کاملا بازبشه وبافت کرم مانند بگیره.(درقابلمه را نبدید✔نیمه باز باشه)بعدازاضافه کردن جوگاهی هم بزنیدته نگیره.درآخرخامه راباچند قاشق از سوپ خوب حل کنید وبه سوپ اضافه کنیدوزیرشو خاموش کنید.درآخرکه خاموش کردید نمک سوپ رااضافه کنیدبامقداری جعفری تازه خردشده ولیموترش تازه سروکنید.
@ashpazi_khalaghiat_karbordi ❤
نکات??
حتما شیررابجوشونید وبعد به سوپ اضافه کنید وگرنه میبره
اگه سوپ شیر را با آبلیمو دوست دارید موقع سرو بهش اضافه کنید چون آبلیمو باعث بریده شدن شیر میشه
ازشیرمحلی استفاده کنیدنه پاستوریزه، خیلی خوشمزه تره
جعفری خردشده عطرخیلی خوبی بهش میده موقع پخت کمی اضافه کنید خیلی خوب میشه
به جای جو پرک میتونید جو پوست کنده بریزید ولی قبلش حتما خیس کنید
مقدار هویج وقارچ بستگی به سلیقه خودتون داره
من داخل سوپ آب مرغ ریختم وچون آب مرغم نمک داشت تو کلیپ نمک اضافه نکردم،داخل سوپ سینه مرغ پخته ریش ریش شده هم میریزن که اونم خیلی خوشمزه میشه فقط خیلی زیاد نباشه
فلفل سیاه رو حتما به مقدار زیاد بریزید طعم فوق العاده ای ب سوپ میده
خامه قابل حذفه ولی من با خامه بیشتر میپسندم .خامه بایدهم دمای محیط باشه.
اگر آب مرغ نداشتید میتونید عصاره مرغ بریزیدولی با آب مرغ خیلی خوشمزه تره.آب مرغی که برای این سوپ تهیه میکنید زردچوبه نداشته باشه چون در رنگ نهایی سوپ تاثیر میزاره
اگر موقع سوپ بیش از حد غلیظ شدباشیر یا آب مرغ رقیق کنید
بعدازاضافه کردن خامه سوپ اصلانباید بجوشه وگرنه خامه میبره
موقع سروبا کمی جعفری تازه تزیین کنید ونوش جان
@ashpazi_khalaghiat_karbord ❤
@fereshte.ghorbanii منبع
#‌سوپ_شیر #‌سوپ #‌شام #‌غذای_ایرانی #‌تزیین #‌تزیینات