. سلام دوستای گل من لایک شما باعث دلگرمی و فعالیت بیشتر ما میشه. پس با لایک هاتون از پیج ما حمایت کنید?
.
نان پیده
برای ندازه گیری از استکان استفاده شده 125 میلی (میتونید از نصف لیوان دسته دار فرانسه استفاده کنید)

مواد لازم برای عمل آوری خمیر مایه:
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذا خوری)
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق غذاخوری آرد
نصف استکان آب ولرم
برای خمیر:
نصف استکان روغن زیتون (روغن مایع هم میشه)
1 استکان شیر
2 استکان آب ولرم (ولرم نزدیک به گرم باشد طوری که دست را نسوزاند)
1 قاشق مرباخوری سر پر نمک
1 عدد سفیده تخم مرغ
500 گرم تقریبا آرد
برای روی نان:
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
کنجد ، سیاه دانه
1 پنس نمک (مابین دو انگشت)
تخم مرغ ، روغن مایع و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید .
طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب ، شکر و آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. سپس خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید سفیده تخم مرغ، شیر ، آب ، روغن زیتون و نمک را به خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. آرد را بریزید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید و خمیر صاف و یکدستی آماده کنید. (این خمیر به دست میچسبد آرد را کم کم بریزید و خمیری که کمی چسبناک است آماده کنید. لطفا برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد آرد بیشتری نریزید) روی خمیر را بپوشانید و استراحت بدید حدود 45_60 دقیقه تا وقتی که حجمش دو برابر شودو بعد خمیر استراحت کرده را دوباره ورز دهید . دستتان را چرب کنید و خمیر را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بذارید و خمیر را داخل سینی پهن کنید. روی خمیر را شکل بدید. با فرچه رومال تخم مرغ فراوان بزنید و کنجد و سیاه دانه بپاشید. 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس داخل فر 230 درجه تا وقتی که خوب طلایی شود . کف فر یک ظرف آب بذارید با اینکار داخل فر مرطوب میشود و پیده خوب پف میکند. بعد از 20 دقیقه میتوانید ظرف آب را بیرون آورید(زمان پخت حدود 30_20 دقیقه است به حرارت فر شما بستگی دارد اگر روی نان طلایی نشد میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید)
.
ترجمه???
@zahra.1986m
.
By: @masmavi3_mutfakta
. ?‍???‍???‍???‍???‍???‍???‍???‍???‍???‍??
#‌نان_پیده_زهرا_پز#‌آشپزی##‌طلایی# پنکیک #‌شکلات #‌پنکیک #‌پیراشکی #‌پای #‌کاکائو # شکلات#‌طعم #‌قهوه #‌کوکی ها #‌غذای ترفند_خانه_داری #‌ترفند#‌آشپزی#‌فینگرفود_آسان #‌فینگرفود#‌تزیین_سالاد#‌بانو_هنرمند #‌سفرهآرایی #‌آموزشآشپزی #‌میوهآرایی #‌آشپزی_ایرانی #‌دسر