شیرینی نخودچی مواد لازم : آرد نخودچی اعلا آرد نخودچی گل 500 گرم حدود 4لیوان فرانسوی پر سر صاف لی

#‌شیرینی_نخودچی
.

مواد لازم :?
آرد نخودچی اعلا (آرد نخودچی گل) 500 گرم (حدود 4لیوان فرانسوی پر سر صاف+1/4 لیوان)
آرد سفید 6 قاشق غذاخوری (ابتدا آرد نخودچی را اندازه گیری کنید و بعد 6 قاشق آنرا برداشته و با 6 قاشق آرد سفید جایگزین کنید ... آرد سفید کمک به انسجام و بهتر قالب خوردن خمیر میکنه.
هر دو آرد را مخلوط و سه بار الک کنید.
◀من از آرد سفید سه صفر استفاده کردم که از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید
پودر قند 250 گرم (حدود 2 لیوان فرانسوی سرخالی که ابتدا باید پودر قند را الک و بعد پیمانه کنید)
روغن جامد 250 گرم معادل 1 لیوان فرانسوی پر
◀میتونید پنجاه گرم روغن قنادی و بقیه رو نیمه جامد استفاده کنید
پودر هل 1 قاشق چایخوری استاندارد (معادل 1 قاشق مرباخوری معمولی)
.
دستور تهیه :?
پودر قند+روغن جامد را اضافه و با دور تند همزن خوب بزنید تا روشن و سبک شده و اواسط کار پودر هل را هم اضافه و مخلوط کنید.
در پایان آرد را به تدریج افزوده و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و وقتی همه آرد به خورد خمیر رفت، چرخ کنید یا ورز بدید در حدی که خمیر لطیف شده و اگه مقداری از اونو در دست گوله کنید کاملا صاف و بدون ترک بشه ... اگه زیاد ورز بدید خمیر روغن میندازه و شیرینی در فر خشک و ترکدار میشه.
بعد خمیر را در کیسه قرار بدید و یک شب در جای خنک خارج از یخچال استراحت بدید.
روی سطح کار رو کمی آرد بپاشید و خمیر را کم کم به ضخامت 1 سانت باز و کاتر مورد نطر را در آرد سفید بزنید و خمیر را قالب زده و با فاصله در سینی قرار بدید.
دقت کنید از سینی لعابی فر استفاده نکنید چون زیر شیرینی میسوزه و تیره میشه.
سینی نیازی به چرب کردن نداره.
در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برای 20 دقیقه قرار بدید، نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن.
سپس از فر خارج کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شده و بعد شیرینیها را از سینی جدا کنید.
.
از کدبانوی هنرمند :?
@souzan_shariat??‍? .
#‌اهواز #‌اهواز_آشپزی #‌شیرینی_خانگی #‌شیرینی_عید #‌شیرینی_پزی #‌ایده_آشپزی #‌ایده #‌ترفند #‌ترفندهای_جالب #‌غذای_خانگی #‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_نونی #‌فان #‌سرگرمی #‌کیک_تولد #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_خیس #‌ahvaz_ashpazi