طرز تهیه قلیه ماهی مواد لازم: ماهی 500 گرم سبزی قلیه ماهی خرد شده 500 گرم تمرهندی 200 گرم نصف بسته

طرز تهیه قلیه ماهی

مواد لازم:
ماهی500 گرم
سبزی قلیه ماهی خرد شده500 گرم
تمرهندی200 گرم (نصف بسته)
پیاز 1 عدد
سیر رنده شده2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمزبه مقدار لازمنمک و زردچوبهبه مقدار لازم *مقدار سبزی قلیه ماهی : 400-350 گرم گشنیز و 100-150 گرم شنبلیله

دستور پخت:

برایپخت قلیه ماهیابتدا ماهی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید، سپس سبزی ها را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید با شعله ی کم سرخ کنید تا نسوزد تا حدی که رنگ سبزی ها تیره شود. سپس پیاز را خیلی ریز خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید کمی که رنگ پیازها تغییر کرد، سیر رنده شده را اضافه کنید و سرخ کنید در این هنگام سبزی های سرخ شده را به آن اضافه کنید.
نمک و زردچوبه و فلفل و ادویه کاری به آن اضافه کنید. و هم بزنید سپس مقدار کمی آب داخل آن بریزید و اجازه بدهید تا چند قل بخورد سپستمرهندیرا با داخل کاسه ای بگذارید و روی آن آب جوش بریزید و اجازه بدهید چند دقیقه بماند تا نرم شوند سپس آن ها را از صافی عبور بدهید اگر دوست داشتید آب آن لعاب دار باشد زمانی که آب تمرهندی خنک شد به آن 1 الی 2 قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
سپس آن را به سبزی ها اضافه کنید. و اجازه بدهید با حرارت کم جا بیفتد. در این زمان ماهی را سرخ کنید بستگی به ذائقه ی خودتان می توانید داخل آرد بغلتانید و بعد سرخ کنید می توانید به صورت ساده سرخ کنید و نیم ساعت مانده به آخر پخت قلیه ماهی، ماهی های سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید مواد به خورد هم بروند.
نوش جان
.
.
.
.
.
#‌آشپزی #‌آشپزباشی #‌انواع_غذا #‌غذای.ایرانی #‌آموزش_آشپزی #‌شکموها
#‌recipe #‌ashpazi #‌ghaza #‌food