جاتون سبز چند روز پیش مرصع پلو درست کرده بودم حدود دو پیمانه پلوپز برنج رو چند ساعتی خیس دادم به

جاتون سبز چند روز پیش #‌مرصع_پلو درست کرده بودم?

حدود دو پیمانه پلوپز برنج رو چند ساعتی خیس دادم و به روش آبکشی ساده درست کردم.
??یه نکته ای تازه یاد گرفتم? اونم اینکه، اون لحظه که میخواهید برنجو ابکش کنید یه لیوان اب سرد توش بریزید برنج دون تر میشه و بیشتر قد میکشه.

سینه مرغ رو بصورت نواری برش زدم و کمی توی نمک و ابلیمو و زعفرون و پیاز گذاشتم مزه دار بشه بعد رولی پیچیدم و (البته خلال دندون دم دستم نبود ولی شما حتما با خلال دندون سفت کنید مثل مال من رولش باز نشه?) توی تابه کمی کره ریختم و توش تفت دادم. حدود بیست دقیقه ای میپزه. بیشتر نمونه که خشک میشه.بعد از پخت خلال رو دربیارید

حالا مخلفات روی برنج

کشمش رو نیم ساعت خیس دادم و بعد سه دقیقه توی مقداری کره تفت دادم.

زرشک رو ده دقیقه خیس دادم و همراه با یک قاشق شکر توی مقداری کره تفت دادم. کمتر از یک دقیقه باشه وگرنه سیاه میشه

خلال بادوم رو یه ساعت توی مقداری آب و گلاب خیس دادم بعد دو سه دقیقه توی کره تفت دادم.

خلال پسته رو هم باید کمی تفت بدیم اما من خام ریختم. فقط دقت کنید نباید طولانی خیس بدید چون رنگش کم میشه.

برای خلال پوست پرتقال هم اول با پوست کن خیلی نازک پوست پرتقال رو گرفتم جوری که سفیدی نداشته باشه بعد خلال کردم و توی اب ریختم. بهتره شب تا صبح بمونه ولی من دو سه ساعت خیس دادم و چند بار ابش رو عوض کردم. بعد سه بار هم جوشوندم و ابش رو خالی کردم. اونقدری این کارو بکنید تا کاملا تلخی ‌اش گرفته بشه. بعد همراه با یک قاشق شکر توی کره تفت دادم تا عسلی و براق و شیرین بشه.

مقدار بیشتری از برنج رو زعفرونی کرده و همه رو روی برنج تزیین کنید و موقع سرو مخلوط کرده و نوش جان کنید?

پ ن: شنیدم یه مدلی هم هست که خلال بادوم و مرغ و... رو لابلای برنج دم میذارن که بلد نیستم. و اینجوری بیشتر مورد پسند خانواده ما بود? ?
By @mah_food
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#‌اشپزی#‌اشپزی_خانگی#‌دستپخت
#‌خوشمزه#‌نهار#‌شام#‌پلو#‌مهمونی
#‌مهمونی_لاکچری#‌تزیین#‌تزیین_پلو#‌رستورانگردی#‌خوراکی#‌عصرانه
#‌جشن#‌تولد#‌جذاب#‌لاکچری
#‌روزمرگی#‌مادر#‌پدر#‌زن#‌مرد