مواد لازم برایخوراک گردنگوشت گردن۱ عددپیاز۲ عددرب گوجه۲ قاشق غذا خورینمک و فلفلبه میزان لازمزعفران دم کردهنصف فنجانچوب دارچین۲ عددبرگ بو۲ عددآبلیموبه مقدار
۱) در اولین مرحله از تهیه خوراک گردن پیاز را خرد کنید. ترجیحاً این کار را به روش نگینی انجام دهید. سپس پیاز های خرد شده را با مقداری روغن در تابه ای تفت دهید. حالا قلمویی برداشته و روی گوشت گردن را به خوبی به زعفران آغشته نمایید. اگر تمامی قسمت های گوشت به زعفران آغشته نشده باشد، مشکلی نیست.
۲) بعد از این کار مقداری فلفل هم به گوشت بزنید. سپس گوشت گردن را به پیازی که در حال تفت خوردن است اضافه نمایید تا گوشت گردن سرخ شود. کمی بعد رب گوجه را نیز تفت دهید.بهتر است که در تابه ای جداگانه این کار را انجام دهید.
۳) حالا به اندازه کافی آب روی گوشت ریخته و سپس چند عدد برگ بو و چوب دارچین در کناره های گوشت بگذارید و صبر کنید تا با حرارت ملایم به مدت چند ساعت بپزد. البته می توانید چند حبه سیر، هویج و حتی کرفس هم اضافه کنید.
۴) اگر می خواهید از فلفل دلمه ای هم می توانید استفاده کنید که به سلیقه خودتان برمی گردد. در میانه های پختن خوراک گردن هر اندازه که لازم می دانید از نمک استفاده کنید. دقت کنید که نمک را به طور مستقیم بر روی گوشت نریزید.
۵) همین که حس کردید که به اواخر پختخوراک گوشت گردن نزدیک شده اید برای اینکه خوراک خوشمزه ما عطر و رنگ دلچسب تری به خود بگیرد کمی زعفران بیفزائید.
۶) در آخر نیز همین که فقط ۱ پیمانه آب در قابلمه باقی ماند، اقدام به برداشتن برگ بو و چوب دارچین کنید. سپس سس گوشت را نیز به خوراک گردن بیفزائید. تقریباً دیگر کار تمام است و می توانید خوراک را با برنج و لیمو ترش تازه سرو نمایید. #‌ایران_لذیذ #‌آشپزی #‌رستوران #‌فست_فود #‌کافه #‌خوشمزه #‌لذیذ #‌خوردنی #‌پاستا #‌مسترتستر #‌ساندویچ #‌پیتزا #‌همبرگر #‌غذای_ملل #‌غذاها #‌آموزش_آشپزی #‌آموزشگاه_آشپزی #‌سرآشپز #‌هات_داگ #‌کباب #‌کوبیده #‌جوجه_کباب #‌دونرکباب #‌شیرینی_پزی #‌استیک #‌کافه_گردی #‌رستورانگردی #‌شیرینی#‌مجلسی#‌سبزی پلو