پختن شیرینی مشهدی برای عید

سلام دوستان گلم شبتون بخیر
#‌شیرینی_مشهدی
.
مواد لازم:
آرد ٣٥٠ گرم
پودر قند ٦٠ گرم
كره ٢٠٠ گرم
زرده تخم مرغ ٢ عدد
وانيل ١/٨ ق چ
.
طرز تهیه:
كره به دماي محيط رسيده و پودر قند رو با همزن بزنيد تا كاملا سفيد و سبك بشه ،حالا زرده هاي تخم مرغ و وانيل رو هم اضافه كنيد و به همزدن ادامه بدين. سری خمير زن همزن رو وصل كنيد يا اينكه ديگه همزن رو كنار بزاريد و بادست شروع به كار كنيد .آرد رو كم كم اضافه كنيد و با نوك انگشتتون مخلوط كنيد، وقتی خمیر دیگه به دست نچسبید بزارید داخل کیسه فریزر ونيم ساعت داخل يخچال بهش استراحت بدين.فقط حواستون باشه زیاد ورز ندین که خمیر به روغن نیفته.
بعداز نیم ساعت تو سيني فرتون كاغذ روغني بندازيد
خمير رو بين دو تا نايلون به قطر سه ميل باز كنيد
قالب بزنيد و تو سيني بچينيد.
تو فر با دماي ١٨٠ به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه قرار بدين.
بعد از این که از فر بیرون آوردین ،بزارين كه كامل خنك بشه بعد روي يكي از شيريني ها مارمالاد بریزید و بعدي رو روش بزاريد.به همین راحتی،نوش جان♥️
..
.

#‌مارمالاد_سیب
.
مواد لازم:
سیب ۵۰۰ گرم
شکر ۱ لیوان سر خالی
آب ۱ لیوان
پودر ژلاتیایرانی غ+۱/۴ لیوان آب
آبلیمو ۱/۴ لیوان
.
طرز تهیه:
ابتدا پوست و هسته ی سیب هارو جدا میکنیم ودر ظرفی میریزیم و روی گاز میزاریم بعد ۱ لیوان آب رو بهش اضافه میکنیم ودر ظرف رو میزاریم تا سیب ها بپزه و نرم بشن و کاملا آبش جذب بشه.
بعد سیبهای پخته رو با گوشتکوب برقی یا در مخلوط کن خوب نرم میکنیم ودوباره روی حرارت میزاریم و شکر رو بهش اضافه میکنیم .
بعد پودر ژلاتین رو با ۱/۴ لیوان آب سرد بن ماری میکنیم وبه سیب روی گاز اضافه میکنیم.
بعد که ۵ دقیقه جوشید غلیظ میشه و آبلیمو رو اضافه میکنیم و مبعد ۵ دقیقه شعله رو خاموش میکنیم.
دوستان خیلی نزارید غلیظ بشه، چون بعد از سرد شدن غلیظ تر هم میشه

@‌shadisarmadi
.ِ #‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌ناهار