: زعفرون رو بریزید رو یخ، خیلی خوش رنگ تر میشه بادمجون رو تا ته چینتون خمیر نشه این غذا واقعاً سیر

سلام ‌‌‌‌‌‌‌‌ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ته چین مرغ و بادمجون ( برای ۶ نفر )
برنج ۵ پیمانه
سینه مرغ ۸۰۰ گرم
بادمجان ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زرشک ( سلیقه ای) ??
برای مایع ته چین:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست یه کاسه
روغن مایع نصف کاسه
زعفرون
ادویه ها: نمک، فافل سیاه، زرد چوبه، پودر سیر، پاپریکا، پودر زیره( کم )
چنتا نکته ریز رو یادتون باشه: زعفرون رو بریزید رو یخ، خیلی خوش رنگ تر میشه???
بادمجون رو قبل سرخ کردن ۱۰ دقیقه تو آب نمک بزارید و بعد از اینکه خشک شد سرخ کنید. اینجوری دیگه تلخ نمیشه?????
من به جای نمک از عصاره مرغ استفاده کردم، واقعاً معجزه میکنه. ???
برنج رو یکم زودتر ابکش کنید تا ته چینتون خمیر نشه.
این غذا واقعاً سیر نشدنیه ?? امیدوارم که حالشو ببرید.
#‌خوشمزه #‌ته_چین #‌رستوران #‌غذا #‌لذیذ #‌آشپز #‌سرآشپز #‌آشپزی #‌آشپزخونه #‌تهران #‌ایران #‌خورشت
#‌cooking #‌yummy #‌food #‌foodporn #‌chef #‌master_chef