|
6 سال پیش
آشپزی بلقیس
ماهی زبیدی برشته شده خوشمزه ترین گران قیمت ترین ماهی جنوب ، حلوا سفید یا همون زبیدی است الان بعضیا
ماهی زبیدی برشته شده .
خوشمزه ترین و گران قیمت ترین ماهی جنوب ، حلوا سفید یا همون زبیدی است .
الان بعضیا میان دایرکت و بخاطر گرونی زبیدی حرفهای ...... به بنده میزنن ، چون قبلا از این موارد متاسفانه خیلی داشتم . لازم به ذکر هست که ما اهل خریدن چیز گران قیمت نیستیم . این ماهی زبیدی که میبینید خیلی کوچیک بود کیلو 25 تومن یک کیلو گرفتیم اندازه سه وعده شد پس گرون نخریدیم . اوکی . با عرض پوزش از دوستان .
رنگ گوشت زبیدی سفید و بی خار و اینکه گوشت بسیار ترد و لذیذی دارد. به عقیده ی من بهترین روش پخت زبیدی سرخ کردنی هست .
ماهی حلوا سفید به دلیل اینکه خودش خوش طعم می باشد ، بهترین روش پختش اینه که خیلی ساده سرخش کنید و ادویه اضافه و خاصی برای پختش به کار نبرید که طعم لذیذ ماهی تحت تأثیر قرار نگیرد .
چون ماهیهای من خیلی کوچیک بودن دوست داشتیم اونا را برشته کنم چون استخوانش نازکه با حرارت بالا که سرخ بشه استخوانش هم چیپسی میشه بسیار خوشمزه و مورد پسند همگان هست .
طبق فیلم ماهی رو تمیز کردم .
ماهی رو نیم ساعت داخل آبلیمو و نمک و فلفل خواباندم .
ماهی رو از آبلیمو خارج کردم و با زعفران کاور کردم . میتوانید کمی روی ماهی آرد الک کنید ولی ما بدون آرد میپسندیم .
بگذارید روغن کاملاً داغ بشه بعد ماهی را در روغن داغ و با حرارت بالا سرخ کنید تا چیپسی بشه . البته مغز وسطش لطیف و نرم خواهد ماند اطراف و دُم ماهی و باله ها و استخوانش کاملاً چیپسی میشه .
تزیین روی پلو : یک گوجه ی سفت رو انتخاب کردم و داخلش را خالی کردم گوجه را تو کاسه ی خیلی کوچیک گذاشتم و داخل گوجه پنبه قرار دادم و روی پنبه کمی الکل صنعتی ریختم
آتیش داخل گوجه تقریبا نیم ساعت به سوختن ادامه میده بعد خاموش میشه .
برای تزیین وسط سالاد هم زیباست .
حق نگهدارتان . یا علی ( بلقیس )
#ماهی_شکم_پر_بلقیس
#ماهی_بلقیس
#ماهی #ماهیگیری #اشپزی #مطبخ #مطبخي #زبیدی #حلوا_سفید #زعفران #ناهار #غذاء #آشپزی_ملل #آشپزی_خاص #آشپزی_آسان #شیک_ #زیبا #خاصه #برترین #بهترینا #خوب #خوشمزها
خوشمزه ترین و گران قیمت ترین ماهی جنوب ، حلوا سفید یا همون زبیدی است .
الان بعضیا میان دایرکت و بخاطر گرونی زبیدی حرفهای ...... به بنده میزنن ، چون قبلا از این موارد متاسفانه خیلی داشتم . لازم به ذکر هست که ما اهل خریدن چیز گران قیمت نیستیم . این ماهی زبیدی که میبینید خیلی کوچیک بود کیلو 25 تومن یک کیلو گرفتیم اندازه سه وعده شد پس گرون نخریدیم . اوکی . با عرض پوزش از دوستان .
رنگ گوشت زبیدی سفید و بی خار و اینکه گوشت بسیار ترد و لذیذی دارد. به عقیده ی من بهترین روش پخت زبیدی سرخ کردنی هست .
ماهی حلوا سفید به دلیل اینکه خودش خوش طعم می باشد ، بهترین روش پختش اینه که خیلی ساده سرخش کنید و ادویه اضافه و خاصی برای پختش به کار نبرید که طعم لذیذ ماهی تحت تأثیر قرار نگیرد .
چون ماهیهای من خیلی کوچیک بودن دوست داشتیم اونا را برشته کنم چون استخوانش نازکه با حرارت بالا که سرخ بشه استخوانش هم چیپسی میشه بسیار خوشمزه و مورد پسند همگان هست .
طبق فیلم ماهی رو تمیز کردم .
ماهی رو نیم ساعت داخل آبلیمو و نمک و فلفل خواباندم .
ماهی رو از آبلیمو خارج کردم و با زعفران کاور کردم . میتوانید کمی روی ماهی آرد الک کنید ولی ما بدون آرد میپسندیم .
بگذارید روغن کاملاً داغ بشه بعد ماهی را در روغن داغ و با حرارت بالا سرخ کنید تا چیپسی بشه . البته مغز وسطش لطیف و نرم خواهد ماند اطراف و دُم ماهی و باله ها و استخوانش کاملاً چیپسی میشه .
تزیین روی پلو : یک گوجه ی سفت رو انتخاب کردم و داخلش را خالی کردم گوجه را تو کاسه ی خیلی کوچیک گذاشتم و داخل گوجه پنبه قرار دادم و روی پنبه کمی الکل صنعتی ریختم
آتیش داخل گوجه تقریبا نیم ساعت به سوختن ادامه میده بعد خاموش میشه .
برای تزیین وسط سالاد هم زیباست .
حق نگهدارتان . یا علی ( بلقیس )
#ماهی_شکم_پر_بلقیس
#ماهی_بلقیس
#ماهی #ماهیگیری #اشپزی #مطبخ #مطبخي #زبیدی #حلوا_سفید #زعفران #ناهار #غذاء #آشپزی_ملل #آشپزی_خاص #آشپزی_آسان #شیک_ #زیبا #خاصه #برترین #بهترینا #خوب #خوشمزها
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
