شیرینی عربی (غُرَیبه)
مواد لازم : ( با هر لیوان یا پیمانه ای میتوانید درست کنید فقط همه ی مواد را با یک لیوان اندازه گیری کنید ) تمام نکات را سعی کردم بنویسم تا مشکلی پیش نیاد . آردسفید مخصوص کیک دو لیوان ( آرد گندم هم میشه ولی خیلی ترد نمیشه )
روغن جامد 3/4 لیوان ( دو بند انگشت از یک لیوان کمتر ) ( همون روغن نیمه جامد هست که تو بازاره معمولا بالای روغن آبکیه پایین غلیظتره من از قسمت غلیظ بر میدارم . به هیچ عنوان نمیتوانید از کره یا روغن مایع استفاده کنید فقط روغن جامد و بدون طعم ( از روغن زعفرانی در این شیرینی استفاده نکنید طبق تجربه ای که کردم طعم جالبی نداره ) فقط روغن جامد و ساده
پودر قند یا شکر آسیاب شده 3/4 لیوان ( دو بند انگشت از یک لیوان کمتر )
وانیل نصف قاشق چایخوری ( وانیل مایع یا اسانس یا رنگ تو این شیرینی ممنوع هست . کوچکترین مایعی در این شیرینی اونو سفت و پهن میکنه )
پسته و بادام برای روی شیرینی
طرز تهیه:
1- آرد را الک کرده پودر شکر و وانیل را اضافه میکنیم .
2- روغن جامد را درون آن میریزیم. باسر انگشتان مخلوط کرده، خوب ورز میدهیم .
3- خمیر به دست آمده کاملا نرم بوده اگر هوا گرم باشه بهتر است یک ساعت در یخچال گذاشته شود .
4- مقداری از خمیر را برداشته به حالت گرد گرد شکل میدیم ویک پسته یا نصف مغز پسته یا بادام یا ...... روی هر یک از آن قرار میدهیم . در صورت تمایل برای تزیین میتونید از سیاهدانه هم استفاده کنید. ( توجه هنگام کار کردن بهتر است بقیه خمیر درون یخچال باشه تا گرم نشه)
5- سینی را در طبقه وسط فر گرم کرده قرار داده و با حرارت 180 درجه و به مدت 7 دقیقه میپزیم بعد از 7 غریبه اماده شده است اما اگر خواستید از تردی بیش از حد خارج شود 3 دقیقه بالا را روشن کنید ولی مراقب باشید زود میسوزه . پس از خارج کردن از فر به شیرینی به هیچ عنوان دست نزنید چون خیلی ترد هست و پودر میشه صبر کنید تا کاملاً سرد شود سپس در ظرف بچینید .
این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تو کابینت به دور از گرما تا یکماه هم نگهداری کردم .
#‌آشپزی_بلقیس
#‌شیرینی #‌شیرینی_بلقیس
#‌اشپزی #‌غریبه_بلقیس
#‌بیسکویت #‌بیسکویت_بلقیس
#‌آشپزی
#‌عید_نوروز
#‌غ#‌ر#‌ی#‌ب#‌ه