سوسیس انگشتی خانگی به شیوه آسان مواد لازم مرغ گوشت چرخ کرده جمعاً 500 گرم سپس تمام مواد را کنا

سوسیس انگشتی خانگی به شیوه ی آسان
مواد لازم
مرغ و گوشت چرخ کرده جمعاً 500 گرم ( از گوشت بوقلمون و گوشت گوساله میتوانید استفاده کنید ) ( حتما گوشتتان بدون چربی باشد ) از یک گوشت هم میشه استفاده کرد ولی ترکیبی بهتره .
تخم مرغ 1 عدد
پودر نشاسته 5 قاشق غذاخوری ( فرق نداره نشاسته ی گندم باشه یا ذرت )
پودر سیر 2 قاشق مرباخوری ( از سیر تازه هم میشه استفاده کرد 4 حبه )
نمک 1 قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
پودر تخم رازیانه 1 قاشق چایخوری
پودر تخم شنبلیله 1 قاشق چایخوری
جوزهندی نصف قاشق چایخوری ( بیشتر نشه خیلی عطرش زیاده ) جوزهندی شبیه فندق هست باید رنده بشه .
فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
سینه مرغ و گوشت را چرخ کنید .
سپس تمام مواد را با هم مخلوط کرده و میکس کنید . مواد باید چسبنده باشد . دستتان را خیس کنید و مواد را به بلندی یک انگشت حالت دهید کاغذ فویل رو پهن کنید ( من عمداً توی کاغذ فویل پیچیدم چون کاور سوسیس در دسترس عموم نیست ) سوسیس را شکلات پیچ کنید ؛ هنگام پیچیدن مراقب باشید کاغذ فویل با گوشت پیچیده نشه .
حالا نوبت سلفون هست . یک دور سلفون را مانند شکلات ببندید و دو طرفش را گره بزنید کنید . سوسیسها را در ظرف چیده و ظرف را داخل آب قرار دهید . درب قابلمه را ببندید و حدود 45 دقیقه بپزید . میشه مستقیم در آب جوش انداخت ولی من اینجوری میپزم .
بسته های سوسیس را پس از مدت زمان لازم از آب جوش خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شود سپس به مدت 4 ساعت یا به مدت طولانی داخل فریزر قرار دهید .
نکته : درطرز تهیه سوسیس وکالباس می توانید به جای مرغ از هر نوع گوشت گوساله، گوسفند، بوقلمون و یا شترمرغ استفاده نمایید.فقط بدون چربی باشد . فراورده گوشتی سوسیس بیشتر برای بو و عطری که دارد طرفدار زیادی را داراست و این به خاطر ادویه های متنوعی است که در تهیه آن استفاده می شود پس لطفاً ادویه ها را کم نکنید . اگر ادویه ای را ندارید ادویه ی دیگری را جایگزین کنید .
ادویه ی اصلی سوسیس و کالباس سیر و جوزهندی هست .
#‌آشپزی_بلقیس #‌سوسیس_خانگی_بلقیس #‌سوسیس #‌کالباس #‌جوز_هندی #‌زنجبیل #‌دارچین #‌ناهار #‌مطبخي #‌بلقيس#‌سوسیس_کالباس_بلقیس #‌سوسیس_بلقیس