نان بربری
#‌نان_بلقیس
#‌نان_بربری_بلقیس
#‌ماست_خیار
مواد لازم:
آرد سفید بدون سبوس ( آرد کیک ) دو پیمانه و نیم
نمک یک قاشق چایخوری
خمیر مایه یک قاشق مرباخوری سر صاف
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آب ولرم حدود یک پیمانه
شکر یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
همه ی مواد خشک را با هم ترکیب کنید و آب ولرم را تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیف و تقریبا چسبنده ای بدست آید خمیرمان باید چسبنده باشد با دست چرب خمیر را ورز میدهیم . دقت کنید آب را یکباره نریزید .ده دقیقه کاملا ورز بدهید میزان آب تقریبی هست . زیر و روی خمیر را چرب کنید و بپوشانید حدود یک ساعت و نیم الی دو ساعت بسته به دمای محیط استراحت بدهید.
برای رومال نان یک قاشق مرباخوری سرصاف آرد را در دو سوم پیمونه آب بریزید و حل کنید تا گلوله نداشته باشه بگذارید روی حرارت ملایم تا کمی بپزد ولی سفت نشود. بعد بگذارید از حرارت بیفتد بعد 1 قاشق روغن به رومال اضافه کنید .
خمیر و بعد از استراحت پفش را بخوابانید سینی فر ابداً نیاز به کاغذ روغنی ندارد فقط چربش کنید و یک لایه سبوس گندم بریزید .
حالا یک کاسه آب کنار دستتان قرار دهید خمیر را با کمک آب داخل سینی به شکل نان بربری پهن کنید به قطر نیم سانت و با انگشت یا ابزار حالت بدید و حتماً حتماً بیست دقیقه ی دیگر نان را استراحت دهید . در این فاصله فر رو گرم کنید.بعد از استراحت دوم رومال را روی نان بریزید و با فرچه یا با دست خیلی آرام مواد رومال را روی نان بمالید دقت کنید مواد رومال به اطاف نان شُره نکند چون کمی میچسبه بعد کنجد بپاشید و در فر 180 درجه بذارید تا حدود بیست و پنج دقیقه آخر کار هم چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی شود.
نکته: قبل از قرار دادن نان در فر, حتما ظرف آبجوش کف فر قرار دهید تا رطوبت فر باعث نرمی نان شود.
نکات مهم بعد از پخت
بلافاصله وقتی نان را از فر خارج کردید رویش را کمی با روغن یا کره چرب کنید
و سریع روی نان پلاستیک یا حوله ی تمیز به مدت 15 دقیقه بیندازید تا نان نرم بماند .
سوال احتمالی شما
وااای اگر روی نون رو بپوشانیم خمیر میشه خو ?

جواب
خیر نترسید این کار برای تمام نانها واجبه نترسید خمیر نمیشه . ?
#‌آشپزی_بلقیس#‌اشپزی#‌نان#‌مطبخ#‌آشپزی#‌کیک #‌شکلات#‌صبحانه#‌ماست #‌ماست_خیار #‌تزیین #‌آشپزی_خاص #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_باعشق #‌آشپزی_آسان