بورگ با خمیر یوفکا اسمهای مختلفی داره هر کشوری اسمی گذاشته یکی میگه بورگ ، یکی میگه اسپرینگ رول ، یک

بورگ با خمیر یوفکا ( اسمهای مختلفی داره هر کشوری اسمی گذاشته . یکی میگه بورگ ، یکی میگه اسپرینگ رول ، یکی میگه سمبوسه با یوفکا .خلاصه همش یکی هست . یکی خمیرش رو خودش درست میکنه یکی هم مثل من از خمیر آماده استفاده میکنه دو روش پخت داره
یا درون روغن زیاد سرخ میکنیم یا در فرمیپزیم .) مواد داخلی خمیر ( در واقع نون هست نه خمیر ) از هرچیزی میتونه باشه و هیچ محدودیتی نداره از مواد شور گرفته تا شیرین .
مواد لازم : من طبق دستوری که خودم درست کردم براتون مینویسم .
خمیر یوفکا 1بسته
سینه ی بوقلمون چرخ کرده 300 گرم
پیاز دوعدد بزرگ
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
قارچ تفت داده 100 گرم
فلفل دلمه یک عدد
نمک . فلفل . زردچوبه . پودرهل. پودر دارچین.به مقدار لازم.
کنجد سیاه ودانه برای تزیین برای سس خمیر ماست 1 لیوان ،روغن مایع نصف لیوان
طرز تهیه:
پیاز را خُرد کرده همراه با گوشت در دوقاشق روغن تفت می دهیم.قارچ را تفت داده نمک و فلفل و فلفل دلمه و .... اضافه کرده در پایان پنیرپیتزا را نیز اضافه می کنیم.یک یا دو خمیر یوفکا را هر مدلی که باشه ( خمیر من مثلثی بود ) روی هر یک از مثلث ها مخلوط روغن مایع و ماست با فرچه زده و مواد را روی قاعده مثلث می گذاریم.از دو طرف خمیر به داخل تا کرده و به شکل استوانه تا نوک مثلث لوله می کنیم. اگر خواستیم سرخ کنیم در این مرحله با روغن داغ سرخ کرده ولی اگر خواستیم درفر بپزیم روی استوانه ها روغن و زعفران زده و کنجد می پاشیم و در طبقه وسط فر که قبلا روشن کرده ایم حرارت 180 به مدت نیم ساعت می گذاریم تا پخته و طلایی شود.
چند نکته درباره ی خمیر یوفکا .
اجازه دهید خمیر در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود .برای این کار بهترین راه این است که بسته را به مدت 1/5 الی 2 ساعت قبل از مصرف در دمای محیط قرار داده و روی آن یک شکاف 3 الی 4 سانتی ایجاد نمایید تا هوا به مقدار جزئی وارد بسته شده و خلا داخل بسته خارج گردد به این ترتیب لایه های خمیر به راحتی از هم جدا میشوند . وموقع استفاده یکی یکی خارج کنید و استفاده کنید هوا نخوره چون خشک میشه . خمیر را خیلی آرام یکی یکی یا دوتا دوتا جدا کنید .
موادی که برای داخل خمیر استفاده میکنید نباید آبدار و یا داغ باشد زیرا باعث پاره شدن خمیر میشود .
من همه ی خمیر را یکباره میپیچم و مقداری که نیاز دارم راسرخ میکنم و اضافه ها را با مواد داخلی فریز میکنم و بعد یخ زده سرخ یا درفر میپزم . خمیر اضافه ی یوفکا را فریز نمیکنم چون بعد خیلی تکه تکه میشه.
#‌بورگ_بلقیس#‌آشپزی_بلقیس#‌آشپزی#‌مطبخ#‌آشپزی_آسان#‌اسپرینگ_رول #‌سمبوسه_بلقیس