|
7 سال پیش
آشپزی بلقیس
کتلت بلقیس آشپزی مطبخ آشپزی مدرن مواد لازم کتلت شیرازی یا کتلت ساندویچ کتلت یکی از غذاهایی هست که تق
#کتلت_بلقیس #آشپزی#مطبخ #آشپزی_مدرن مواد لازم کتلت شیرازی یا کتلت ساندویچ
کتلت یکی از غذاهایی هست که تقریبا همه آن را دوست دارند و جزو محبوب ترین ها به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز و سیب‌زمینی درست میشه را درست می کنیم. خدایی بسیار هم خوشمزه هست وآدم تا جایی که حجم معده اش جواب بده از این نوع کتلت می خوره مخصوصا اگر کنارش سیب‌زمینی سرخ کرده و سس فلفل‌وسیر هم باشد که چه بهتر.
این کتلت مخصوص شیرازیهاست و معمولا تو مراسمهاشون استفاده میکنن تو ساندویچ فروشها میگن که داخلش گوشت میریزن ولی اصلاً اینطور نیست چون خیلی ارزونه و اصلا طعم گوشت نداره و یکی از دوستان که خودش کتلت میزد میگفت ما سیب زمینی رو که با پوست میپزیم با پوستش هم چرخ میکنیم تا کتلت تیره بشه و به نظر بیاد گوشت داره ? (درسته آیا ؟!) ( البته از نظر من کتلت گوشت یک چیز دیگه هست ولی شیرازیا عاشق این کتلت هستن ) مخصوصا جوانان ?
با این مواد حدود 10 کتلت به اندازه ی یک دست خواهید داشت .
سیب زمینی: 6 عدد متوسط ( حدود 350 گرم )
نان ساندویچی یک عدد معادل تقریبا 125 گرم ( خیلی رو گرمها حساس نباشید )
تخم مرغ: 1 عدد
شیر: یک پیمانه
آرد سوخاری :تقریبا دو قاشق سوپخوری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن
پیاز :1 عدد متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه و نوک قاشق جوزهندی
سیب زمینی ها رو شسته و آب پز کنید .
پوست کنده و اجازه دهید سرد شودبعد رنده ی ریز کنید .
نان ساندویچی رو تکه تکه کنید .
پیاز را رنده کرده و آب اضافیشو دور بریزید .
شیر را روی نان ساندویچی بریزید و خوب هم زده تا خمیری شود .
همه مواد + نمک و...... و تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید . اگر زیاد چسبنده بود آرد سوخاری بزنید .
خمیر حاصله رو به مدت یکساعت در یخچال استراحت دهیدتااز چسبندگی سیب زمینی هم کاسته بشه .
دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی 50 گرم برداشته و به شکل بیضی در آورید و دو سرش رو تیز کنید(کتلت شیرازی دو سرش تیز هست)
مطابق فیلم حالت دهید و در آرد سوخاری بغلتانید . قطر کتلتها تقریبا نیم سانت هست و خیلی نازک نیست .
در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود . کتلت ها رو با حرارت متوسط سرخ کنید حتما وقتی یکطرفش کاملا سرخ شد برگردانید اگر کاملا سرخ نشده باشه میشکنه . روی دستمال گذاشته تا روغن اضافیش گرفته بشه .
میتونید این کتلت رو درست کنید و تو سینی کیسه بندازید و کتلتها را روش بچینید وفریز کنید وقتی کاملا یخ زد بسته بندی کنید وموقع نیاز یخ زده در روغن داغ سرخ کنید .#آشپزی_بلقیس#کتلت_مرغ_بلقیس
کتلت یکی از غذاهایی هست که تقریبا همه آن را دوست دارند و جزو محبوب ترین ها به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز و سیب‌زمینی درست میشه را درست می کنیم. خدایی بسیار هم خوشمزه هست وآدم تا جایی که حجم معده اش جواب بده از این نوع کتلت می خوره مخصوصا اگر کنارش سیب‌زمینی سرخ کرده و سس فلفل‌وسیر هم باشد که چه بهتر.
این کتلت مخصوص شیرازیهاست و معمولا تو مراسمهاشون استفاده میکنن تو ساندویچ فروشها میگن که داخلش گوشت میریزن ولی اصلاً اینطور نیست چون خیلی ارزونه و اصلا طعم گوشت نداره و یکی از دوستان که خودش کتلت میزد میگفت ما سیب زمینی رو که با پوست میپزیم با پوستش هم چرخ میکنیم تا کتلت تیره بشه و به نظر بیاد گوشت داره ? (درسته آیا ؟!) ( البته از نظر من کتلت گوشت یک چیز دیگه هست ولی شیرازیا عاشق این کتلت هستن ) مخصوصا جوانان ?
با این مواد حدود 10 کتلت به اندازه ی یک دست خواهید داشت .
سیب زمینی: 6 عدد متوسط ( حدود 350 گرم )
نان ساندویچی یک عدد معادل تقریبا 125 گرم ( خیلی رو گرمها حساس نباشید )
تخم مرغ: 1 عدد
شیر: یک پیمانه
آرد سوخاری :تقریبا دو قاشق سوپخوری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن
پیاز :1 عدد متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه و نوک قاشق جوزهندی
سیب زمینی ها رو شسته و آب پز کنید .
پوست کنده و اجازه دهید سرد شودبعد رنده ی ریز کنید .
نان ساندویچی رو تکه تکه کنید .
پیاز را رنده کرده و آب اضافیشو دور بریزید .
شیر را روی نان ساندویچی بریزید و خوب هم زده تا خمیری شود .
همه مواد + نمک و...... و تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید . اگر زیاد چسبنده بود آرد سوخاری بزنید .
خمیر حاصله رو به مدت یکساعت در یخچال استراحت دهیدتااز چسبندگی سیب زمینی هم کاسته بشه .
دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی 50 گرم برداشته و به شکل بیضی در آورید و دو سرش رو تیز کنید(کتلت شیرازی دو سرش تیز هست)
مطابق فیلم حالت دهید و در آرد سوخاری بغلتانید . قطر کتلتها تقریبا نیم سانت هست و خیلی نازک نیست .
در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود . کتلت ها رو با حرارت متوسط سرخ کنید حتما وقتی یکطرفش کاملا سرخ شد برگردانید اگر کاملا سرخ نشده باشه میشکنه . روی دستمال گذاشته تا روغن اضافیش گرفته بشه .
میتونید این کتلت رو درست کنید و تو سینی کیسه بندازید و کتلتها را روش بچینید وفریز کنید وقتی کاملا یخ زد بسته بندی کنید وموقع نیاز یخ زده در روغن داغ سرخ کنید .#آشپزی_بلقیس#کتلت_مرغ_بلقیس
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
