خورشت ماست به سبک مادرعزیزم این خورشت جایی ثبت نشده ، اگر هم تو کتابی نوشته شده با تمام جرات میگم که

خورشت ماست به سبک مادرعزیزم،این خورشت جایی ثبت نشده ، اگر هم تو کتابی نوشته شده با تمام جرأت میگم که از مادرم کپی برداری شده،ازبچه گی مادر جان این خورشت را میپخت وبه دیگران هم آموزش داده،لطفا درصورت کپی نام منبع را ذکر کنید،باتشکر.
تو مهمونیهای مجلسی این خورشت را میپخت و طرفدار داشت
6 لیوان ماست غلیظ وکمی ترش
3 عددتخم مرغ
نمک وفلفل سیاه(من فلفل نریختم)
نشاسته دو قاشق بزرگ با آب رقیق شود
برای داخل خورشت میتوانیدازگوشت پخته شده یابادنجان سرخ کرده،یاتکه های مرغ،یاسیب زمینی استفاده کنید، ولی اصلش باگوشت گوسفندی هست.به اندازه دلخواه.
نعناع خشک، نکته،اگرنعنانداریدتوصیه میکنم این خورشت رادرست نکنیدچون اصلش نعناخشک هست .
ماست وتخم مرغ ونمک وفلفل راخوب باهم بزنیدوبه مدت 15دقیقه روی حرارت مرتب هم بزنیدتاگلوله نشود.بعد نشاسته رقیق را ریخته بعدگوشتهای پخته شده رادرخورشت بیندازیدوزیرکارراکم کنیددرب ظرف راببندیدوبگذاریدنیم ساعت باحرارت کم بجوشد، ولی تواین نیم ساعت چندبارهم بزنیدتایکدست بماند.
نکته،،اگرخواستیدسیب زمینی بگذاریدسیب زمینی راخلال درشت کرده و سرخ کنیدبعدتوخورشت بیندازید.بادنجان هم همینطور.یاترکیبی ازگوشت وبادنجان.
خورشت بایدغلیظ باشدمثل خودماست،بعدازاینکه خورشت جاافتادوخوش طعم شد،نیمی ازبرنج راتودیس بکشیدووکمی ازخورشت رارویش بریزید،بقیه برنج رابریزیدوبه شکل دلخواه درآورید،بقیه خورشت راروی برنج پوشش دهیدوگوشتهارارویش بچینید.
برای روی خورشت گوشت چرخ کرده رافقط بانمک وهل ودارچین وفلفل بدون روغن سرخ کنید تاخشک وبرشته بشه،بعدازاتمام کارحتمادورش رابا نعنای خشک زیاد تزیین کنید،بازم تاکیدمیکنم نعنااصل این غذاست.
هرباراین غذارادرست میکنم یاددوران کودکی می افتم ،روزی که مادراین غذارامی پخت آنروزروزعیدمابود.
حتمایکباربرای خودتان امتحان کنید وبعد برای مهمان بپزید.
یک نکته ی مهم.؛حتماازبرنج ایرانی استفاده کنیدواگرکمی نرم برداریدخوشمزه ترخواهد شد.
#‌آشپزی_بلقیس #‌خورشت_ماست#‌خورشت #‌ناهار #‌دست #‌پخت#‌مادر#‌دست_پخت#‌خوشمزه #‌من