سلام دوستان،هفته خوبی رو واسه تون آرزومندم?
اگر هنوز«ناهار/نهار?»درست نکردین و تو فکرین چی بپزین،آموزش کلم پلو شیرازی اصیل و بی نهایت خوشمزه رو واسه تون آوردم که نحسی صبح شنبه رو بشوره ببره?
اگر هم با سالاد شیرازی و ترشی خونگی باشه که دیگه تااااماااام?
کلاً ترکیب شون جوابه?
از اونجایی که بعضی ازبرنامه های آشپزی، کلم پلو رو به شیوه های دیگه ای درست می کنن،دوست داشتم آموزش اصیل این غذا رو باهاتون به اشتراک بگذارم.مطمئناً هیچوقت به پای کدبانوهای شیرازی نمی رسم.این رو واسه عزیزان غیر شیرازی گذاشتم که این خوشمزه جان رو امتحان کنن?
میزان مواد سلیقه ای هست.یکی پُر سبزی و کلم دوست داره یکی کم سبزی و کلم،بستگی به ذائقه تون داره.

کلم پلو شیرازی:

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده : ۴۰۰گرم
برنج : ۴پیمانه
آرد نخودچی : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز : ۲ عدد
کلم : ۱ کیلو
ریحان، تره،ترخون و شوید: پانصد گرم
نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین:به میزان لازم
آبلیمو:نصف استکان
پیاز داغ : ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا کلم رو بصورت رشته ای برش بدید.می تونید از کلم سر(قمری)یا کلم پیچ(برگ)استفاده کنید.ما باکلم برگ بیشتر دوست داریم.کلم ها رو داخل تابه بریزید،کمی آب اضافه و روی گاز با شعله کم بگذارید تا بپزه،درب ظرف رو هم بگذارید.نرم که شد،روغن اضافه و کلم رو کاملا سرخ کنید.سپس آبلیمو و کمی نمک اضافه ووقتی آبلیمو تبخیر شد،شعله رو خاموش کنید.پیاز داغ رو هم اضافه کنید.سبزی ها رو بشویید و خرد کنید.اگر با دستگاه خرد می کنید،نگذارید زیادی خرد شه.
برنج خیس کرده رو به همراه سبزی،کمی زردچوبه و نمک بجوشونید و سپس آبکش کنید.برنج رو دم کرده و کلم سرخ شده رو لایه لایه اضافه کنید.برای ته دیگ از برگ کاهو استفاده میشه.پیاز رو رنده ریز کرده وآب پیازرو بگیرید.گوشت رو با پیاز، آردنخودچی،نمک، فلفل،زردچوبه ودارچین ورز بدید تامنسجم شه.مخلوط گوشت رو بصورت قلقلی درآورده و سرخ کنید.
قلقلی ها روبا روغنش به برنج اضافه کنید.کلم پلوی خوشمزه تون آماده است.
برای سالاد شیرازی هم خیار،گوجه وپیاز رو نگینی خرد کنید.تودستور اصلی کلم نداره ولی ما یکم برگ کلم هم بهش اضافه می‌کنیم،خیلی عالی میشه.به سالادتون کمی نمک،نعناخشک و آبغوره(نه آبلیمو ونه سرکه)اضافه کنید.
پیشنهاد میکنم کلم پلو رو حتماً با سالاد شیرازی میل کنید?

نوش جان?

#‌کلم_پلو_شیرازی#‌کلم_پلو#‌سالاد_شیرازی #‌سالاد#‌خوشمزه#‌شیراز#‌آشپزی#‌غذا #‌آشپز #‌هنر#‌دسر#‌کدبانو #‌سلیقه #‌زندگی#‌ایده #‌تزیین#‌سفره_آرایی #‌شیرازی#‌آموزش #‌دستپخت #‌آموزش_شیرینی_دسر #‌آموزش_شیرینی_دسر#‌خانه_داری_ایرانی