پارسی دی |
2 ماه پیش

طرز تهیه پنیر لیقوان تبریز با طعمی فوق العاده با سرکه به روش اصلی پارسی دی

دستور تهیه پنیر لیقوان

طرز تهیه پنیر لیقوان

 

پنیر لیقوانیکی از پنیر های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بیشتر مربوط به آذربایجان و تبریز می باشد و می توانید به راحتی بدون مایه یا قرص به راحتی در خانه تهیه کنید. این پنیر در روستای لیقوان در دامنه شمالی سهند از توابع تبریز ایران تهیه می شود و می توان گفت بیش از ۲۰۰ تولید کننده پنیر دارند. پنیر لیقوان با شیر تازه گوسفند تهیه می شود و دارای سوراخ های بخصوصی هستند. در این روستا آب و هوا به قدری خوب می باشد که باعث شده است بیشتر اهالی این روستا به پرورش و تولید شیر و پنیر و ماست مشغول هستند. اما برای تهیه پنیر ها باید از شیر تازه و پر چرب گوسفندی استفاده کنید و اصلا شیر های پاستوریزه برای تهیه پنیر مناسب نیستند زیرا چربی آن گرفته شده است و نمی توانید یک پنیر با کیفیت تهیه کنید. روستای لیقوان به عنوان پایتخت پنیر ایران یاد می شود و تبدیل به برندی مشهور شده است تا جایی که پنیر از طریق چمدان به کشور آمریکا، کانادا، ژاپن، آلمان صادر می شود. امروز درپارسی دیطرز تهیه پنیر لیقوان تبریزی با سرکه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

  • شیر ۱ لیتر
  • سرکه سفید ۳ ق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم

مرحله اول: جوش آوردن شیر

برای تهیه پنیر همان طور که گفته شده نیاز به شیر پرب چرب دارید و می توانید آن را از لبنیاتی تهیه کنید. شیر را داخل قابلمه تمیز بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و مداوم هم بزنید و بالا سر شیر باشید تا سر نرود. می توانید یک قاشق استیل یا ملاقه داخل شیر قرار دهید که باعث سر نرفتن شیر می شود.

مرحله دوم: افزودن سرکه

وقتی شیر شروع به قل زدن کردن آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید کمی از قل زدن بیفند. سپس سرکه را اضافه کنید و هم بزنید تا شیر شروع به بریدن کند. سپس قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا شیر بریده بریده شود و آب آن کمی زرد مایل به سبز شود.

مرحله سوم: صاف کردن

در ادامه باید یک پارچه تنظیف را روی یک توری قرار دهید و داخل یک قابلمه قرار دهید و شیر های بریده شده را با کمک کفگیر از قابلمه جدا کنید و داخل پارچه تنظیف بریزید و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس جسم سنگین روی آن قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه بگذارید تا پنیر خوب سفت شود.

مرحله چهارم: تهیه پنیر لیقوان تبریز

آب داخل قابلمه را صاف کنید و داخل ظرف مورد نظر که می خواهید پنیر را در آن قرار دهید بریزید و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. پنیر را از داخل دستمال خارج کنید و برش بزنید و داخل آب و نمک قرار دهید و پنیر را در یخچال قرار دهید. نوش جان

  1. اگر از سرکه سیب خانگی استفاده کنید طعم بسیار بهتری به این پنیر می دهد.
  2. جسمی که روی پارچه قرار می دهید باید سنگین باشد تا پنیر را به صورت قالبی در بیاید.
  3. مقدار نمک را می توانید به دلخواه خود تنظیم کنید.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

روش نگهداری سبزیجات و نگهداری سبزی خوردن و روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی و مزایا و معایب سبزی خشک و مراحل منجمد کردن سبزی را در پرشین وی ببینید

2 ماه پیش

روش مزه دار کردن جوجه کباب و مزه دار کردن تیکه‌های مرغ و طرز تهیه یک جوجه کباب سیخی و پخت جوجه کباب خانگی و سس جوجه کباب را در پرشین وی ببینید

2 ماه پیش

ترفند های تمیز کردن آشپزخانه و دکوراسیون آشپزخانه و مرتب کردن آشپزخانه و نحوه تمیز کردن آشپزخانه و طرز تمیز کردن آشپزخانه را در پرشین وی ببینید

2 ماه پیش

کیک با شکلات داغ یکی از کیک‌‌های پر طرفدار به شمار‌‌ می‌رود. اگر طرفدار کیک‌‌های شکلاتی و خیس هستید این کیک خوشمزه را حتما درست کنید.

2 ماه پیش

تهیه خوراک مرغ مکزیکی ساده است. خوراک مرغ مکزیکی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه است که با سبزیجات مختلف تهیه می‌شود.

1 ماه پیش

ته چین گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و البته که روش‌های پخت مختلفی از این غذا نیز موجود است.

2 ماه پیش

دستور تهیه پنیر لیقوان   پنیر لیقوان یکی از پنیر های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بیشتر مربوط به آذربایجان و تبریز می باشد و می توانید ...

2 ماه پیش

نحوه تمیز کردن گاز و تمیز کردن اجاق گاز با مواد طبیعی و طریقه چربی زدایی اجاق گاز و بهترین روش تمیز کردن اجاق گاز شیشه‌ای را در پرشین وی ببینید

1 ماه پیش

همچنین بخوانید: طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان طرز تهیه زولبیای خانگی در ماه مبارک رمضان طرز تهیه یک نان جدید برای افطار طرز تهیه پیتزای لقمه‌‌ای کوچک نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر

2 ماه پیش

بیشتر...