3 سال پیش
طرز تهیه فلافل خانگی بدون سیب زمینی با فوت فن ها ستاره
ستاره |سرویس آشپزی -یکی از غذاهای مقوی و پرطرفدار جنوبی ها،فلافلاست که طرز تهیه های مختلفی دارد. مثلا در بعضی از دستور تهیه ها سیب زمینی استفاده میشود و در بعضی دستورهای دیگر، تنها از پیاز و سیر استفاده میشود. در این مطلب طرز تهیه فلافل خانگی را که بدون سیب زمینی است با تمام فوت و فن های آن میخوانید.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی اصلی
نخود | ۲ پیمانه |
پیاز | ۱ عدد |
سیر | ۴ حبه |
آرد نخودچی | ۴ قاشق چایخوری |
پودر زیره | ۱ قاشق چایخوری |
پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
جعفری خرد شده و پیازچه و گشنیز تازه | ۱/۲ پیمانه |
تخم مرغ | ۱ عدد کوچک |
آبلیمو و نمک و فلفل | مقدار لازم |
طرز تهیه فلافل خانگی
- نخود را به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یک ظرف آب بخیسانید و در صورت امکان چندین بار، آب نخودها را تعویض کنید.
- نخودهای خیس خورده را به همراه سیر و پیاز دو بار چرخ کنید.
- نکته:اندازه دانه های نخودهای چرخ شده باید کمی بزرگتر از دانههای شکر باشد.
- مواد را داخل یک کاسه مناسب بریزید، جعفری را ریز خرد کنید و به همراه تخم مرغ به نخود چرخ شده اضافه کنید.
- نکته:میتوانید کمی بیکینگپودر نیز به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آنها شود.
بیشتر بدانید:تهیه فلافل خوشمزه و راز ترد شدن فلافل
- آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرد.
- نکته:مایع فلافل سعی کنید آن را شل درست نکنید چون باعث می شود فلافل باز شود.
- حالا طعم دهنده ها را به مواد اضافه کنید. برای این کار تخم گشنیز را به همراه زیره آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند و با مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید.
- اگر میخواهید فلافل شما مثلفلافل به روش جنوبیها تند باشد، میتوانید مقداری فلفل قرمز تند هم اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به تمام نقاط مایه فلافل برسند.
بیشتر بدانید:راز ادویه فلافل در طعم فلافل خانگی
- یک ظرف گود نچسب و کوچک را روی حرارت قرار دهید و به مقدار مناسب روغن مایع داخل آن بریزید. مقدار روغن باید در حدی باشد که فلافل ها پس از افتادن در آن به صورت شناور در روغن سرخ شوند.
- پس از اینکه روغن خوب داغ شد از مایه فلافل قالب بزنید و داخل روغن بیندازید.
- اگر قالب مخصوص فلافل ندارید با دست این کار را انجام دهید. مقداری از مایه فلافل را بردارید و مانند یک کوفته کوچک به آن شکل دهید. در پایان آنرا مانند کوکو سیب زمینی کمی تخت کنید (میتوانید وسط آن را سوراخ کنید) و داخل روغن بیندازید.
- نکته:بیش از حد، فلافل داخل ظرف نیندازید، زیرا این کار باعث میشود فلافلها به هم بچسبند.
- نکته:وقتی فلافل ها را داخل روغن ریختید، حرارت زیر ظرف باید خیلی ملایم باشد تا فلافلها به طور کامل مغز پخت شوند.
- تمام فلافلها را سرخ کنید و داخل یک توری فلزی بریزید تا روغن اضافیشان خارج شود.
- پس از اینکه فلافل ها به طور کامل آماده شدند آنها را به همراه گوجه فرنگی خرد شده، خیارشور، سیب زمینی سرخ کرده، سس کچاپ یاسس انبهو نان ساندویچی یانان پیتاسرو کنید.
نکات پایانی
از آنجا که درست کردن فلافل فوت و فن زیادی دارد و اگر تجربه ای در این زمینه ندارید ممکن است فلافلی که درست میکنید مطلوب شما نباشد، توصیه میکنیم نکاتی که در مقاله «علت خشک شدن فلافل چیست؟» را حتما بخوانید.
اگر میخواهید یک فلافل رژیمی بدون روغن تهیه کنیدطرز تهیه فلافل در فر (فلافل خانگی بدون روغن)را بخوانید.
طبع نخود گرم است، بنابراین فلافل که ماده اصلی آن نخود است غذایی با طبع گرم و بسیار مقوی است. برای اطلاعات بیشتر میتوانیدخواص نخود و مزایای مصرف آن به ویژه برای مردانرا بخوانید.
#فست_فود منبع: ستاره | مجله اینترنتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
بیشتر...