پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه قارنی یاریخ بسیار خوشمزه مجلسی به روش تبریزی

دستور پخت قارنی یاریخ

طرز تهیه قارنی یاریخ

 

قارنی یاریخیا گارنی یاریخ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزهتبریزیمی باشد که بهبادمجان شکم پرنیز معروف است اما این غذا در استانبول نیز تهیه می شود و بسیار محبوب می باشد و بیشتر با بادمجان و گوشت چرخ کرده تهیه می شود شما می توانید این غذای خوشمزه راداخل فریا روی گاز تهبه کنید و به دلخواه روی آنپنیر پیتزابریزید. طعم و ظاهر این غذا فوق العاده می باشد و شما می توانید به عنوان پیش غذا برای مهمانی خود تهیه کنید. بادمجان در دسته غذاهای سنتی ایرانی بسیار پرکاربرد دارد و این غذا نیز می تواند جایگزین خوبی برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند باشد. شما می توانید قارنی یاریخ را به عنوان وعده اصلی در شام یا نهار تهیه کنید. امروز درپارسی دیقارنی یاریخ را به شما آموزش خواهیم داد با ما  همراه باشید.

  • بادمجان متوسط ۴ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • جعفری خردشده ۴ قاشق غذا خوری
  • زرشک ۲ قاشق غذا خوری
  • گردو خردشده ۴ قاشق غذا خوری
  • رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا بادمجان ها را راه راه از طول پوست بگیرید (نباید کل پوست را بگیرید برای زیبایی کار بیشتر) سپس از وسط به دو نیم کنید و با کمک قاشق وسط آن را کمی خالی کنید و تخم های بادمجان را برای جلوگیری از تلخی خارج کنید و در ادامه بادمجان ها را برای ۳۰ دقیقه داخل محلول آب نمک ریخته تا تلخی آن از بین برود.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان

بعد از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را زیر آب سرد گرفته تا نمک اضافی آن برود سپس بادمجان ها را داخل آبکش یا روی دستمال نخی قرار داده تا خشک شود سپس داخل تابه کمی روغن ریخته بادمجان ها را با حرارت کم سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: تهیه مواد بادمجون شکم پر

داخل همان ماهیتابه پیاز و سیر نگینی خرد کنید و آنها را کمی سرخ کنید و زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده را هم افزوده و هم می زنیم تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را به همراه رب و نمک اضافه کرده و تفت می دهیم و از روی گاز برمی داریم. گردوی خرده شده و جعفری ساطوری شده و زرشک را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم سپس شکم بادمجان ها را که خالی کردیم با مواد فوق پر می کنیم.

مرحله چهارم: قارنی یاریخ در فر

بادمجان های شکم پر را بعد از پر کردن داخل یک ظرف پیرکس چیده و روی آن از مخلوط رب و آب و روغن ریخته و بمدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار می دهیم تا بادمجان ها پخته و نرم شوند.

مرحله پنجم: قارنی یاریخ روی گاز

بادمجان ها را داخل یک تابه چیده و آب و رب را با هم مخلوط کرده و کمی روغن ریخته و به روی بادمجان ها بریزید و درب تابه را گذاشته و با حرارت کم اجازه دهید تا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه پخته شوند. نوش جان

  1. می توانید به دلخواه روی مواد بادمجان ها کمی پنیر پیتزا بریزید.
  2. می توانید به جای آب و رب از مخلوط عصاره گوشت و رب استفاده کنید.
  3. به دلخواه چند عدد برش گوجه فرنگی نیز کنار بادمجان ها قرار دهید.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

سس تمر هندی یکی از سس های بسیرار خوشمزه و پرکاربرد است. این سس را در تهیه سمبوسه یا پاکوره، ماهی و انواع غذاهای دریایی استفاده کنید.

13 ساعت پیش

ساندویچ ماکارونی یکی از خوشمزه ترین ساندویج ها می باشد که به شکل های مختلف در سراسر جهان تهیه می شود. ساندویچ ماکارونی یکی از خاطرات خوب کودکی همه ما می باشد و طرز تهیه آسانی دارد.

15 ساعت پیش

لواشک هندوانه مانند دیگر لواشک ها بسیار خوشمزه می باشد که طرز تهیه آسانی دارد شما در فصل پاییز همزمان با رسیدن هندوانه می توانید این لواشک خوشمزه را تهیه کنید.

19 ساعت پیش

تزیین سبد خوراکی برای هدیه و ایده هایی از تزیین سبد خوراکی برای هدیه و نکات مهم در تزئین کردن سبد گل را در پرشین وی بخوانید

21 ساعت پیش

طرز تهیه بامیه در خانه کار سختی نیست فقط لازم است که خمیر آن خوب ورز داده شود. با کمک این مطلب می‌توانید برای افطاری‌های خود بامیه بپزید.

22 ساعت پیش

کوفته پنیری تلفیقی از کوفته سنتی و فست فود است امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته پنیری سوخاری با مرغ چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد

دیروز

امسال هم با اینکه توی بهار هستیم بازم باید حدود ۱۵ ساعت روزه بگیریم و این کار آسونی نیست. با داشتن ساعات روزه داری طولانی و گرما خیلی مهمه چیزهایی بخوریم که کمکمون کنه کمتر اذیت بشیم و مخصوصا اینکه بدنمون کم آب نشه. در این مطلب یه سری راهکار کلی هست برای اینکه بتونیم مقدار آب مورد نیاز بدنمون رو تامین کنیم.

1 روز پیش

مربای موز یکی از مرباهای خوشمزه در سراسر دنیا می باشد که می توانید به دلخواه آن را پوره کنید و یا به صورت حلقه ای برش بزنید. مربای موز بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و طرز تهیه آسانی دارد.

1 روز پیش

همبرگر رژیمی از دسته غذاهای رژیمی می باشد برای افرادی که در رژیم هستند و یا ورزشکارانی که برای مسابقات آماده می شوند. امروز در پارسی دی همبرگر رژیمی گریل شده را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

پیتزا فوری از مواد ساده و کمی تشکیل شده‌ است که در هر آشپزخانه‌‎ای پیدا می‌شود. برای پخت این پیتزا ساده و خوشمزه با ما همراه باشید.

1 روز پیش

کیک تمشک از دسته کیک های میوه ای می باشد که بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است. این رسپی را می توانید با انواع میوه ها تهیه کنید و یا در قالب های مخلتف مانند لوف یا گرد یا میان تهی بنا به سلیقه خود درست کنید.

1 روز پیش

خوراک اردک یک خوراک اصیل ایرانی و یکی از غذاهای مجلسی به حساب می آید. این خوراک را در گیلان و مازندران به گونه های مختلف تهیه می کنند و اصالتا مازندرانی می باشد.

پریروز

پاك كردن جوهر خودكار از چرم و پاك كردن جوهر خودكار از چرم و لباس و نحوه پاک کردن جوهر از روی لباس و اشیا  را در پرشینوی بخوانید

2 روز پیش

آب هویج بستنی یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که مناسب فصل تابستان می باشد. آب هویج بستنی هم با بستنی سنتی و هم با بستنی وانیلی تهیه کرد.

2 روز پیش

سمبوسه عربی نوعی غذای عربی است که مانند پای ها از یک لایه خمیر و موادی برای مغز آن استفاده می شود سپس آن را پیچیده و در روغن سرخ می کنند که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است

2 روز پیش

بیشتر...