2 سال پیش
بورانی بادمجان کبابی بورانی بادمجان طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی مجله دلتا
بورانی بادمجان کبابییا همان ماست و بادمجان کبابی یکی از خوشمزهترین بورانیها میباشد و البته روش تهیه سادهای دارد. ماست دارای طبع سرد است و بادمجان دارای طبع گرم و ترکیب این دو ماده میتواند طبع سرد و گرم هریک را تعدیل کند. در ادامه این مطلب درمجله دلتاروش آمادهسازی بورانی بادمجان کبابی را مطالعه میکنید.
مواد لازم بورانی بادمجان کبابی
- بادمجان متوسط ۳ عدد
- ماست چکیده یا پر چرب ۲ پیمانه
- سیر ۲ حبه
- پودر گردو ۱/۴ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سبزیجات خشک در صورت تمایل
روش تهیه بورانی بادمجان کبابی
مرحله اول:
بادمجانها را بشویید و با پوست روی آتش، گاز یا داخل فر قرار دهید و کبابی کنید. برای کبابی کردن در فر لازم است فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. روی بادمجانها شیارهای عمیق ایجاد کنید و آنها را در سینیفر بچینید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه در فر بماند تا مغزپخت شود. پس از این کار گریل را روشن کنید و اجازه دهید یک طرف کاملا برشته و دودی شود و پس از آن بادمجان را برگردانید تا طرف دیگر هم کبابی شود.
مرحله دوم:
یک ظرف گود را با آبسرد پر کنید. بادمجانهای کبابی داغ را داخل آبسرد قرار دهید . با این کار به پوست بادمجان شوک وارد میشود و راحت میتوانید پس از چند دقیقه پوست را جدا کنید. پس از جداکردن پوست، بادمجان را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله سوم:
ماست را در ظرف بریزید و نمک و فلفل را همراه سیر رنده یا له شده به آن بیافزایید.
مرحله چهارم:
آب بادمجان که گرفتهشد آن را به وسیله میکسر یا گوشتکوب له کنید.
مرحله پنجم:
ماست و بادمجان را همراه پودر گردو باهم ترکیب کنید. اگر دوست دارید یک قاشق چایخوری نعناع خشک یا سبزیجات معطر مانند ریحان،ترخونو … به بورانی بادمجان اضافه کنید، تا بورانی بادمجان کبابی خوشعطرتری داشته باشید. همچنین میتوان مقداری روغن زیتون به ماست و بادمجان اضافه کرد.
نکات کلیدی تهیه بورانی بادمجان کبابی
- اگر بوی دودی شده را دوست ندارید، بادمجان را بخارپز کنید.
- هر چه میزان بادمجان بیشتر باشد بورانی خوشمزهتری خواهید داشت اما در زیاد کردن مقدار بادمجان زیادهروی نکنید.
- پس از آمادهکردن بورانی بهتر است اجازه دهید ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا کاملا مزهدار شود.
- سعی کنید بادمجانها خاویار یا دانه کمتری داشته باشد، پس از بادمجان قلمی برای تهیه این خوراک استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلببورانی اسفناج، پیش غذایی فوق العاده شیکرا مطالعه کنید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
بیشتر...