مجله دلتا | 4 سال پیش

بورانی بادمجان کبابی بورانی بادمجان طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی مجله دلتا

بورانی از جمله انواع پیش‌غذا‌های ساده و خوشمزه می‌باشد، که تنوع بسیاری دارد و هر‌شخص با توجه به ذائقه و سلیقه‌اش می‌تواند نوعی از آن را در وعده‌های غذایی متفاوت سرو کند.
بورانی بادمجان کبابی

بورانی بادمجان کبابییا همان ماست و بادمجان کبابی یکی از خوشمزه‌ترین بورانی‌ها می‌باشد و البته روش تهیه ساده‌ای دارد. ماست دارای طبع سرد است و بادمجان دارای طبع گرم و ترکیب این دو ماده می‌تواند طبع سرد و گرم هریک را تعدیل کند. در ادامه این مطلب درمجله دلتاروش آماده‌سازی بورانی بادمجان کبابی را مطالعه می‌کنید.

مواد لازم بورانی بادمجان کبابی

  • بادمجان متوسط ۳ عدد
  • ماست چکیده یا پر چرب ۲ پیمانه
  • سیر ۲ حبه
  • پودر گردو ۱/۴ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سبزیجات خشک در صورت تمایل

روش تهیه بورانی بادمجان کبابی

مرحله اول:

بادمجان‌ها را بشویید و با پوست روی آتش، گاز یا داخل فر قرار دهید و کبابی کنید. برای کبابی کردن در فر لازم است فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی بادمجان‌ها شیارهای عمیق ایجاد کنید و آنها را در سینی‌فر بچینید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه در فر بماند تا مغز‌پخت شود. پس از این کار گریل را روشن کنید و اجازه دهید یک طرف کاملا برشته و دودی شود و پس از آن بادمجان را برگردانید تا طرف دیگر هم کبابی شود.

مرحله دوم:

یک ظرف گود را با آب‌سرد پر کنید. بادمجان‌های کبابی داغ را داخل آب‌سرد قرار دهید . با این کار به پوست بادمجان شوک وارد می‌شود و راحت می‌توانید پس از چند‌ دقیقه پوست را جدا کنید. پس از جدا‌کردن پوست، بادمجان را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله سوم:

ماست را در ظرف بریزید و نمک و فلفل را همراه سیر رنده یا له‌ شده به آن بیافزایید.

مرحله چهارم:

آب بادمجان که گرفته‌شد آن را به وسیله میکسر یا گوشت‌کوب له کنید.

مرحله پنجم:

ماست و بادمجان را همراه پودر گردو با‌هم ترکیب کنید. اگر دوست دارید یک قاشق چایخوری نعناع خشک یا سبزیجات معطر مانند ریحان،ترخونو … به بورانی بادمجان اضافه کنید، تا بورانی بادمجان کبابی خوش‌عطر‌تری داشته باشید. همچنین می‌توان مقداری روغن زیتون به ماست و بادمجان اضافه کرد.بورانی

نکات کلیدی تهیه بورانی بادمجان کبابی

  • اگر بوی دودی شده را دوست ندارید، بادمجان را بخارپز کنید.
  • هر چه میزان بادمجان بیشتر باشد بورانی خوشمزه‌تری خواهید داشت اما در زیاد کردن مقدار بادمجان زیاده‌روی نکنید.
  • پس از آماده‌کردن بورانی بهتر است اجازه دهید ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا کاملا مزه‌دار شود.
  • سعی کنید بادمجان‌ها خاویار یا دانه کمتری داشته باشد، پس از بادمجان قلمی برای تهیه این خوراک استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلببورانی اسفناج، پیش غذایی فوق العاده شیکرا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن


#آشپزی #دستور_پخت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

پودر معجزه دیابت🔴 هایلایت آبی رو ببین.🔵 برای تهیه این پودر به پیج زیر پیام بده 👇👇👇 @shafaye_aram2

9 ماه پیش

شیره انگور دوست دارین ؟ لایک❤ و کامنت✏ رو فراموش نکنید. . . . . علم سلامت جایی برای افزون دانش سلام

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی و بهبود برخی از مشکلات جسمی - دکتر محمدجواد مرتضوی

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ معجزه‌ی بشین پاشو ‌

9 ماه پیش

کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه

9 ماه پیش

اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی

9 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی ‌

9 ماه پیش

مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس

9 ماه پیش

@dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo پیج دکتر👇🏻 @dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo قبل

9 ماه پیش

بیشتر...