طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت مرغ لعاب دار خوشمزه ستاره
ستاره |سرویس آشپزی -خورشت کرفسیکی از غذاهایی است که حد وسط ندارد؛ یا از آن خوشتان نمی‌آید و یا عاشقش هستید! این خورشت که شباهت هایی هم باخورشت قورمه سبزیدارد به روش های مختلف تهیه می‌شود. با ساقه و برگ کرفس، با ساقه کرفس و نعنا و جعفری، با لوبیاچیتی یا لوبیا قرمز، با گوشت قرمز و با مرغ. در این مطلب دو طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت و با مرغ را می‌خوانید.
۱. طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت (بدون لوبیا)
| مواد لازم برای چهار نفر | |
| ساقه کرفس | 250 گرم |
| نعناع و جعفری | 200 گرم |
| برگ کرفس | 50 گرم |
| گوشت خورشتی | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
| زعفران (اختیاری) | به میزان لازم |
- ابتدا، پیاز را رنده درشت کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس گوشت گوشت ماهیچه بدون استخوان را به شکل خورشتی و در قطعات درشت خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و حسابی تفت دهید.
- به گوشت و پیاز کمی فلفل و زردچوبه بزنید.در صورت تمایل، می توانید یکی دو قاشق سرپُر، رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید.
- زمانی که رنگ رب عوض شد، مقداری آب‌جوش به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید.
- حدود یک ساعت و نیم زمان بدهید تا گوشت بپزد.
- در این فاصله، ساقه‌های کرفس خردشده را تفت داده و بعد از 1 ساعت از پخت گوشت، به آن اضافه کنید.
- نعنا، جعفری و برگ‌های کرفس خردشده را نیز در تابه‌ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید و وقتی ساقه های کرفس نیم‌پز شد، آن‌ها را به مواد قبلی اضافه کنید.
- درب قابلمه را بسته و فرصت دهید که خورشت کرفس حسابی جا بیفتد.
- قبل از سرو، نمک غذا را اضافه کرده و بچشید ودر صورت تمایل مقداری زعفران ساییده به آن اضافه کنید.
- در مرحله آخر، آبلیمو یا آبغوره را اضافه کرده و وقتی خورشت جا افتاده و به روغن افتاد، آن را به همراه پلو زعفرانی سرو کنید.
- برای کاهش آب خورشت و به روغن نشاندن و لعاب دار کردن خورشت کرفس بهتر است در نیم ساعت پایان پخت، درب قابلمه را باز یا نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازه‌ای تنظیم کنید که خورشت از جوش نیفتد.
اگر می‌خواهید خورش کرفس تان را با لوبیا تهیه کنید، ایندستور پخت خورشت کرفسرا بخوانید.
۲. طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | 200 گرم |
| نعنا و جعفری ساطوری | 2-3 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 1-2 قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ ساطوری شده | 1 عدد |
| آب غوره | 3-4 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
| محلول زعفران | 3-4 قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
- ابتدا پیازها را در یک قابلمه مناسب با ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
- تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و ۶-۵ دقیقه با هم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. تفت دادن مرغ قبل از اضافه کردن آب، مرحله مهمی از پخت خورشت کرفس با مرغ است، زیرا روغن داغ منافذ تکه های مرغ را می‌بندد و مانع تغییر مزه مرغ در روند پخت می شود.
- نمک، زردچوبه، فلفل، محلول زعفران و(در صورت تمایل رب)را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا همه قسمت‌های مرغ کاملا به ادویه آغشته شود و کمی تفت دهید.
- دو پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و حرارت را ملایم کنید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مرغ بپزد.
- در این فاصله، ۴-۳ قاشق روغن در تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و ساقه های کرفس را ۱۲-۱۰ دقیقه در آن تفت دهید.
- کرفس‌ها را برداشته و کنار بگذارید تا روغن آن برود
- نعنا و جعفری خرد شده را در روغن باقیمانده تفت دهید تا روغن سبز رنگ شود و اگر لازم بود مقداری روغن به تابه اضافه کنید.(برگ های کرفس را هم می‌توانید خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری تفت دهید.)
- در پایان ساعت اول پخت مرغ، کرفس و سبزی را همراه با آبغوره به مرغ اضافه کرده و خورشت را زیر و رو کنید.(به جای آبغوره می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.)
- در ۱۵ دقیقه پایان پخت، غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خورشت به روغن بنشیند.
- برای کاهش دادن آب خورشت و به روغن افتادن آن بهتر است در نیم ساعت پایان پخت، درب قابلمه را باز یا نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازه‌ای تنظیم کنید که خورشت از جوش نیفتد.
- پس از جا افتادن خورشت، آن را در ظرف سرو بکشید و به همراه برنج ساده یا زعفرانی نوش جان کنید.
سخن آخر
در بعضی از مناطق مانند آذربایجان، خورشت کرفس را بی آب یا بسیار کم آب و به روغن نشسته می پزند و در بعضی مناطق دیگر مانند فارس و خوزستان، اندکی آب لازمه خورشت کرفس است. اگر با توجه بهخواص کرفس، می خواهید در تمام سال این خورشت را تهیه کنید و از فواید مصرف و طعم لذیذ آن بهره ببرید، پیشنهاد می‌کنیم طریقهفریز کردن کرفس و هر آنچه که باید بدانیدرا نیز در ستاره بخوانید. شما می‌توانید تجربیات، نظرات و پرسش‌های خود را با ما و سایر کاربران ستاره به اشتراک بگذارید.
#غذای_اصلی
بیشتر...
تبلیغات
هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی بهبود برخی از مشکلات جسمی دکتر محمدجواد مرتضوی، متخصص ارت
🍏 ✅️ هیدروتراپی یک روش درمانی برای ارتقا سلامتی و بهبود برخی از مشکلات جسمی - دکتر محمدجواد مرتضوی، متخصص ارتوپدی
ورق بزن چون راهکار دوم یکی از معجزات رفع بیماری‌های گوارشی
شیره انگور دوست دارین ؟ لایک❤ و کامنت✏ رو فراموش نکنید. . . . . علم سلامت جایی برای افزون دانش سلامتی و ارتقا سطح علمی شماست😊🌹 @elm_salamat @elm_salamat @elm_salamat @elm_salamat . . . . . . . . . . . #سلامتی#پوست#لاغری#درمان#گردشگری #سفر#مسافرت#تفریح#دکوراسیون#دکور#موزیک#موسیقی#آهنگ#طنز#جالب#بورس#سهام#عکاسی#ورزش#ورزشی#ورزشی_زنانه#مدل#مد#میکاپ#لباس_مجلسی#لباس#لباس_بچه#آشپزی#پزشکی#دانستنی پزشکی
. یه کاهش جذاب 10 کیلویی و 5 سایزی 😍✅ توام میتونی نفر بعدی باشی! فقط باید اراده کنی و شروع کنی 😍🤛🏻 ❌جهت دریافت کلیه ی خدمات لاغری غفاری دایت با شماره ی 02182807822 تماس بگیرید☎️ @ghafaridiet ___ ❌لطفا بدون ذکر منبع از پست ها استفاده نشود. #قبل_و_بعد #کاهش_وزن #تناسب_اندام #تغییر_زندگی #سبک_زندگی_سالم #تبدیل_بدن #سلامت_بدن #کاهش_چربی #مسیر_تناسب_اندام #انگیزه_کاهش_وزن #ورزش_روزانه #رژیم_سالم #هدف_کاهش_وزن #عکس_قبل_و_بعد #زندگی_سالم #تناسب_بدن #موفقیت_کاهش_وزن #ورزش_منظم #انگیزه_ورزش #پیشرفت_بدنی #چالش_لاغری #مسیر_سلامتی #فیتنس #سلامت_اندام #تغییر_سبک_زندگی #رژیم #غفاری_دایت #بهاره_غفاری #ghafaridiet
اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی
🍏 ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی
حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای هر ماه ۶ کیلو لاغر بشی ✨اگه شکم تخت اونم تضمینی میخوای همین الان بیا دایرکت بهت رژیمی میدم متناسب با شرایط بدنت که بدون گرسنگی با غذای خونگی چربی هاتو ذوب کنی فقط با ۲۰۰ تومان هرماه کلی لاغر میشی @salamaty.news #آوین_تیم #آینده_بهتر_است
پودر معجزه دیابت هایلایت آبی رو ببین برای تهیه این پودر به پیج زیر پیام بده باخیال راحت دیابتت رو تو
پودر معجزه دیابت🔴 هایلایت آبی رو ببین.🔵 برای تهیه این پودر به پیج زیر پیام بده 👇👇👇 @shafaye_aram2 @shafaye_aram2 _____________________________ باخیال راحت دیابتت رو تو شش ماه در.مان کن.. عدد قند خونت رو برسون به زیر ۱۰۰... به روال عادی زندگیت برگرد...تمام داروهای شیمیاییت رو بزار کنار. @shafaye_aram2 @shafaye_aram2 #سلامتی #دیابت #کافه #سبز #آب #طب_سنتی
بیشتر...