خورشت انار بادمجان طرز تهیه خورشت انار بادمجان خورشت انار مجله دلتا

خورشت انار و بادمجانیکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه است که با مرغ و بادمجان و انار تهیه می‌شود و یک غذای ایده‌آل برای فصل پاییز به شمار می‌رود. این غذا برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند بسیار مناسب است. همچنین این خورشت باید غلیظ و جاافتاده باشد و بگذارید با حرارت کم پخته شود. سپس به همراه پلو و سبزی و ترشی دلخواه سرو کنید. تهیه خورشت‌های مختلف می‌تواند باعث ایجاد تنوع غذایی شود و شما را با طعم‌ها و مزه‌های مخلتف آشنا می‌کند. بامجله دلتاهمراه باشید.

مواد لازم

• بادمجان ۳ عدد
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• رب انار ۳ قاشق غذاخوری
• سس انار ۳ قاشق غذاخوری
• دانه انار ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت انار و بادمجان

مرحله اول

قبل از شروع آشپزی بادمجان‌ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا هم تلخی آن گرفته شود و هم روغن کمتری مصرف می‌شود. سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی بادمجان‌ها برود. داخل یک تابه روغن ریخته و بادمجان‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ را اضافه کنید. شما می‌توانید از هر قسمت مرغ به دلخواه استفاده کنید و به همراه پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه خوب مرغ‌ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه رب انار را اضافه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را نیز بیفزایید. سپس مواد را کمی تفت دهید تاسس اناررا اضافه کنید. سس انار به صورت آماده در فروشگاه موجود است و یا خود می‌توانید با ترکیب آب انار و کمی شکر و دانه انار در منزل این سس غلیظ را تهیه کنید.

مرحله چهارم

حالا بادمجان‌های سرخ شده را نیز اضافه کرده و ۱ استکان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا افتاده و مرغ پخته شود. ممکن است به مدت ۱ تا ۲ ساعت بگذارید تا جا افتاده شود و اگر در طول پخت نیاز بود مجدد کمی آب اضافه کنید.

نکات مهم

• شما می‌توانید در انتها بنا به ذائقه خود شکر اضافه کنید.
• می‌توانیدبادمجان‌ها را در انتها روی خورشت قرار دهید.
• مقدار دانه انار و رب انار را می‌توانید کم و زیاد کنید.
• این خورشت باید با آب کم پخته شود تا مزه‌ها به خورد هم برود و کم‌کم آب اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه نان سیر خانگی، ترد و دلپذیررا بخوانید.