پرشین وی |
1 سال پیش

نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش | نکات مهم و نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش


قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار است که انواع و اقسام دارد دم کردن یک قهوه خوب

می تواند تمام خستگی را از بدن شما بیرون کند اما چگونه می توانیم یک قهوه خوب را دم کنیم.

قهوه محبوب نزد ایرانی ها قهوه ترک است. ما در این مطلب از پرشین وی نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش و

نکات مهم در دم کردن قهوه را به شما خواهیم گفت


نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش


سوال : بهترین روش دم کردن قهوه در قهوه جوش چیست؟ و ایا قهوه جوش ها از نظر شیوه کار

باهم تفاوت دارند؟و یا زمان دم کشیدن یا طعم قهوه؟ با استفاده از این دستگاه فقط میتوان قهوه دم کرد

یا گیاهان دیگر هم میتوان با ان دم کرد؟ پاسخ : قهوه ترک قهوه ترک محبوب ترین قهوه نزد ایرانیان

است که روش تهیه آن نسبت به سایر قهوه ها آسان تر است  نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش.

ایرانی ها به دلیل غلیظ بودن قهوه ترک علاقه بیشتری به خوردن این قهوه دارند .


قهوه ترک برخلاف نامش در کشورهای سنگاپور ، اندونزی و مالزی کاشته می شود اما از آنجا که طرز تهیه

این قهوه اولین بار توسط ترکهای عثمانی ابداع شد ، به قهوه ترک شهرت یافته است .

برای تهیه قهوه ترک کافی است به اندازه دلخواه قهوه مرغوب تهیه کنید و سپس یک قاشق سر پر مرباخوری

قهوه و یک فنجان آب سرد را در قهوه جوش بریزید و خوب مخلوط کنید .

قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید .


نکته مهم در تهیه قهوه ترک : به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قهوه جوش را از روی حرارت

بردارید .


در صورتی که قهوه را برای چند نفر آماده کرده اید ؛ ابتدا به صورت مساوی کف ها را داخل

فنجان بریزید و بعد قهوه را اضافه کنید .

قهوه ترک برخلاف سایر قهوه ها نیازی به دستگاه مخصوص قهوه ساز ندارد و فقط یک شیر جوش معمولی هزار

و پانصد تومانی کافی است.


نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش

نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش


قهوه فرانسه قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است .

این قهوه متعلق به کشور برزیل است اما مانند قهوه ترک به دلیل ابداع طرز تهیه و دستگاه مخصوص قهوه

ساز به وسیله فرانسوی ها به قهوه فرانسه معروف شده است ، اگر قصد میل کردن قهوه فرانسه دارید حتماً

باید یک قهوه ساز مخصوص داشته باشید .


انواع این قهوه ساز با قیمت های متفاوت در بازار و قهوه فروشی ها موجود است .

قبل از هر چیز یادتان باشد هرگز این قهوه را به هنگام استراحت در محل کار و یا پیش از

خروج از منزل برای رفتن سر کار ننوشید ، اسپرسو را باید بعد از یک غذای خوب در زمانی که

وقت کافی برای آرامش و استراحت دارید میل کنید .


دراسپرسوساز آب از داخل محفظه مخصوص با فشار به جوش آور ( بویلر ) المنت گرمایی وارد می شود .

آب ، داخل جوش آور به دمای ۹۲ درجه سانتی گراد و فشار ۱۵ بار می رسد و سپس با

دمای بالا از جو خارج می شود و از نگهدارنده ….


که حاوی قهوه آسیاب شده و یا قهوه کیسه ای است عبور می کند .

در انتها قهوه در محفظه مخصوص جمع می شود و یا به طور مستقیم در فنجان می ریزد .

در قهوه سازهای بخار المنت گرمایی است و با ایجاد فشار ۳/۵ بار آب را داغ می کند .

قهوه اسپرسو را حتماً باید با خامه قهوه ( رویه کاراملی رنگ ) که نشانه یک اسپرسو خوب است میل

کنید .


نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش

نحوه دم کردن قهوه با قهوه جوش


می توانید قهوه اسپرسو را بعد از ریختن داخل آن با کمی خامه رقیق شده با شیر پر چرب به

کمک یک خلال دندان تزئین کنید .

قهوه های فوری قهوه های فوری از مشتقات قهوه هستند که بعد از عبور از یکسری مراحل به صورت قهوه

های آماده به فروش می رسند .


قهوه هایی که در کارخانه های مختلف تهیه می شوند هر کدام دارای ویژگی ها و طعم مخصوص خودشان هستند

به طور مثال GOLD در دمای زیر صفر درجه به عمل می آید .

موکا قهوه ای است ۱۰۰ درصد عربیکا .

این قهوه مخلوطی از قهوه کوهپایه های مرتفع آمریکای مرکزی و اتیوپی است .

موکاکف فراوان و کنترل شده دارد .


قهوه کیسه ای : بهداشتی ، مقرون به صرفه ، آسان و در بسته بندی های وکیوم شده است .

این نوع بسته بندی به منظور نگهداری طعم و عطر قهوه صورت می گیرد .

هر کیسه از حدود ۷ گرم قهوه تهیه شده است .

ترکیبات شیمیایی قهوه در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که بنام قهوه سبز ( خام ) و قهوه بو

داده معروف است و از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوت هستند .


بیشتر بدانید از نکات دم کردن قهوه و ابزارهای آن


برای دم کردن یک فنجان قهوه خوب، فیلتر‌ها و ابزار‌های مورد نیاز خود را بعد از هر بار استفاده کاملا تمیز کنید. ابزار مورد نیازتان را با آب آشامیدنی کاملا پاک کرده و به وسیله یک حوله خشک کنید. مطمئن باشید که هیچ جای ظروف روغن قهوه جمع نشده باشد. چون روغن قهوه باعث تلخ‌تر شدن فنجان‌های بعدی می‌شود.


اگر از قهوه‌ساز استفاده می‌کنید حتما راهنمای استفاده از آن را مطالعه کنید.


کیفیت دانه‌های قهوه


بهترین قهوه قطعا با دانه‌های مرغوب و با کیفیت درست می‌شود. عطر و طعم قهوه شما تنها به شیوه دم کردن قهوه بستگی ندارد بلکه کیفیت و مرغوبیت دانه‌های قهوه در طعم آن بسیار موثر است.


عوامل تاثیرگذار در طعم قهوه


مکان کشت قهوه


نوع دانه‌های قهوه (عربیکا، روبوستا)


اندازه و شیوه آسیاب شدن دانه‌های قهوه


در واقع برای درست کردن یک فنجان قهوه انتخاب‌های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، شما می توانید یک قهوه اسپرسو تیره و تلخ را انتخاب کنید. بنابراین هیچ درست و غلطی وجود ندارد. چیزی که مهم است لذت بردن شما از طعم نوشیدن یک فنجان قهوه خوش دم است. پس خودتان را محدود نکنید و از ترکیبات مختلف لذت ببرید.


مشاوره تبیان / kalleh




منبع: پرشین وی


تبلیغات

مطالب مرتبط

پنینی آفریقایی مناسب زمانی است که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید.این غذا پنینی مخصوص آفریقای جنوبی است.طرز تهیه پنینی آفریقایی

12 ساعت پیش

طرز تهیه ماست میوه ای که با میوه ها متفاوت است، البت که ترکیب ماست با خوراکی‌های شیرین، برای خیلی‌ها ایده‌آل است.

22 ساعت پیش

طرز تهیه شیرینی فرانسوی خانگی یکی از شیرینی‌‌ و دسرهای فرانسوی که همه طعمش رو دوست دارند. این شیرینی فرانسوی یکی از انواع ساده شیرینی است.

دیروز

تميز كردن سراميك و روش های کاربردی برای تميز كردن سراميك چیست و روش های خانگی شستن کاشی های سرویس بهداشتی را در پرشین وی بخوانید

1 روز پیش

چگونه حالمان را خوب کنیم؟ حالم خوب نیست چیکار کنم,چه کنم حالم خوب بشه,حال روحیم خوب نیست,یه چیزی که حالمو خوب کنه,با حال خراب چه کنم,کارهایی که حالمان را خوب میکند

1 روز پیش

تخم مرغ عسلی یکی از صبحانه های خوشمزه و مقوی می باشد. تخم مرغ آبپز شاید در نگاه اول خیلی ساده به نظر برسد ولی تهیه تخم مرغ آبپز از سه مرحله تشکیل می شود

1 روز پیش

ژله سورپرایز یا ژله قلبی یکی از دسرها جذاب برای مهمونی های خاص و جشن تولدها و ولنتاین است و یا حتی برای سالگرد و ازدواج بسیار زیبا و طرز تهیه آسانی دارد.

1 روز پیش

کلم بروکلی به دلیل ترکیبات خاص خود یکی از سبزی‌های ضد سرطان معرفی شده است.کلم بروکلی حاوی ترکیباتی که اعصاب را تقویت میکند.بروکلی بشناسید

1 روز پیش

دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه بسیار ساده میباشد و با گوشت تهیه میشود. میتوانید آن را با برنج و سالاد سرو کنید و لذت ببرید.

1 روز پیش

از خورشت‌هایی که از پرخاصیت‌ترین مواد غذایی و با بوی عالی پخته می‌شود می‌توان به خورشت کدو با مرغ اشاره کرد که می‌توانید در ادامه بخوانید

1 روز پیش

کیک ردولوت قرمز دارای بافت مرطوب رنگ قرمز مخملی است که بسیار خوشمزه می باشد. کیک ردولوت بسیار مناسب ولنتاین و کریسمس می باشد

پریروز

سوپ سیب زمینی، یکی از انواع سوپ های رژیمی و گیاهی خوشمزه و معروف است در ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.

پریروز

کباب بلغاری یکی از غذاهای پر طرفدار بلغارستان است که بر دو قسم است یکی چنجه بلغاری یکی شیش کباب و تا حدود زیادی مانند کباب قفقازی می باشد ولی با گوشت گوساله طبخ می شود

پریروز

گیاه اكالیپتوس ، گیاه بومی ایران نیست اکالیپتوس درختی است مرتفع و زیبا که زادگاه اصلی آن کشور استرالیا است.

2 روز پیش

استاک مرغ از طعم دهنده و چاشنی انواع سوپ ها و خورشت ها می باشد در واقع استاک مرغ  آب مرغی است که با سبزی معطر پخته شده است می توانید از پای مرغ نیز برای تهیه استاک مرغ استفاده کنید.

2 روز پیش