پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه راویولی گوشت اسفناج ایتالیایی لذیذ با خمیر مخصوص

دستور پخت راویولی

طرز تهیه راویولی

 

راویولینوعی پاستای چهار گوش است که اصالت این غذا برای ایتالیا می باشد این غذا با مواد گوناگون پر شده و به همراه سس گوجه فرنگی یا سس سفید سرو می شود. اولین رسپی راویولی در قرن چهاردم در نامه های یک تاجری ایتالیایی به نام فرانچسکو دی مارکو وجود داشت. در سال ۱۵۴۹ در رم راویولی را با مرغ آبپز تهیه می کردند و در آن زمان بسیار محبوب بود در زمان باستان در ایتالیا در جمعه و برگزاری مراسمات مذهبی از راویولی استفاده می شده است. راویولی یکی از غذاهای محبوب در ایتالیا و سراسر دنیا بخصوص آمریکا می باشد تا جایی که ۲۰ مارس را روز جهانی راویولی نامگذاری کردند. اگر چه این غذا به عنوان غذا اصلی سرو می شود ولی می توانید به عنوان پیش غذا در کنار غذاهای خود تهیه کنید. امروز درپارسی دیراویولی با گوشت و اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آب ولرم ۱/۲ پیمانه
  • آرد ۳ پیمانه
  • روغن زیتون ۱ ق چای خوری
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری

  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • اسفناج ۱/۲ پیمانه
  • سیر ۱ حبه
  • کره ۲۵ گرم
  • جعفری ۳ ق غذا خوری
  • پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول : تهیه خمیر راویولی

ابتدا آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و یک بار الک می کنیم تا سبک شود سپس داخل یک کاسه ریخته و وسط آرد را گود می کنیم و بعد دو عدد از تخم مرغ ها را شکسته به همراه روغن زیتون در مرکز گودال ریخته و با چنگال هم بزنید تا زرده ها از لختگی خارج شوند و با آرد مخلوط کنید آب ولرم را به تدریج اضافه کنید تا جایی که شبیه خمیر جمع شود سپس خمیر را ورز داده تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

مرحله دوم : تهیه مواد فیلینگ

در حین استراحت خمیر باید فیلینگ راویولی را تهیه کنیم داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس گوشت چرخ کرده را داخل تابه ریخته تا کمی تغییر رنگ دهد سپس به آن سیر رنده شده را اضافه کنید سپس به آن اسفناج پخته شده (اسفناج ها را بعد شستن داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا پخته شود) به همراه ۱ عدد از تخم مرغ دستور و پنیر پارمزان و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله سوم : آماده سازی خمیر راویولی

پس از ۳۰ دقیقه خمیر را بیرون بیاورید و به کمک وردنه آن را روی تخته آشپزی پهن کنید. ضخامت خمیر باید در حد ۲ یا ۳ میلی متر باشد. به کمک یک قاشق از مخلوط گوشت بردارید و روی خمیر ها قرار دهید. حال یک طرف خمیر را برگردانید و با دست بهم بچسبانید سپس به کمک چنگال در حاشیه ی آنها شیار ایجاد کنید. راویولی ها را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خشک شوند.

مرحله چهارم : پخت خمیر راویولی

داخل یک قابلمه آب به همراه کمی نمک ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد سپس راویولی آماده شده را به دقت داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد سپس با کمک یک کفگیر آن را از آب خارج کنید و داخل بشقاب ریخته و به همراه سس گوجه یا سس سفید سرو کنید. نوش جان

  1. میزان افزودن آب به نوع آرد شما بستگی دارد پس یکباره اضافه نکنید شاید مقدار کمتر یا بیشتری آرد بخواهد.
  2. زمانی که راویولی داخل آب می اندازید بیش از اندازه نریزید و سعی کنید هر بار با توجه به گنجایش قابلمه ۵ الی ۱۰ عدد را بریزید تا روی هم قرار نگیرند وگرنه خمیر می شوند.
  3. می توانید از هر مواد دیگر برای فیلینگ راویولی استفاده کنید.
  4. می توانید راویولی را تهیه کنید و داخل فریزر قرار دهید و هر موقع که هوس راویولی کردید آن را بپزید.
  5. از پینر پیتزا به جای پنیر پارمزان می توانید استفاده کنید.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ می‌شود و بخشی اصلی سفره افطار اکثر مردم می‌شود. طرز تهیه زولبیا در خانه کار سختی نیست.

2 ساعت پیش

شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد. شربت سیب را می توانید در چهار فصل تهیه کنید. شربت سیب در سرما هم یک ملین و مقوی ریه و تقویت کننده سیستم ایمنی هست

17 ساعت پیش

شامی نخودچی همان طور که از نامش پیداست به دلیل استفاده از آرد نخودچی به این اسم معروف شده است و گزینه مناسبی برای افطار می باشد این شامی مانند دیگر شامی ها با سس گوجه سرو می شود

19 ساعت پیش

یک روز که کمی بی‌حوصله هستید با کمی خلاقیت، ایده جدیدی را پیاده‌سازی کنید و طرز تهیه نان و پنیر و گوجه را با روشی متفاوت امتحان کنید.

23 ساعت پیش

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ خانگی یک گزینه بسیار خوشمزه و متفاوت برای تهیه پاستا با پنیر و قارچ است که در زمانی کمی تهیه و آماده سرو میشود.

دیروز

نان گیسو که به نام نان سوئیسی نیز بسیار مشهور است بافت بسیار نرم و خوبی دارد و مزه کره در آن بسیار محسوس است. به صورت سنتی این نان در صبح یکشنبه خورده می شود

دیروز

اسکندر کباب یکی از انواع کباب ها می باشد که مخصوص کشور ترکیه می باشد در اصل از گوشت گوسفندی و راسته تهیه می شود و مانند دونر کباب است گوشت ها را بعد از پختن به همراه فلفل و ماست و نان پیتا سرو می کنند.

دیروز

سس تمر هندی یکی از سس های بسیرار خوشمزه و پرکاربرد است. این سس را در تهیه سمبوسه یا پاکوره، ماهی و انواع غذاهای دریایی استفاده کنید.

1 روز پیش

ساندویچ ماکارونی یکی از خوشمزه ترین ساندویج ها می باشد که به شکل های مختلف در سراسر جهان تهیه می شود. ساندویچ ماکارونی یکی از خاطرات خوب کودکی همه ما می باشد و طرز تهیه آسانی دارد.

1 روز پیش

کوکی لیمویی با عطر و طعمی دلنشین است که با پخت آن فضای خانه را در بر می گیرد این کوکی بسیار نرم و لطیف است با مزه ترشی ملایم و عطر بی نظیر و یکی از پر طرفدارترین کوکی ها در سراسر دنیا می باشد.

پریروز

تزیین سبد خوراکی برای هدیه و ایده هایی از تزیین سبد خوراکی برای هدیه و نکات مهم در تزئین کردن سبد گل را در پرشین وی بخوانید

پریروز

طرز تهیه بامیه در خانه کار سختی نیست فقط لازم است که خمیر آن خوب ورز داده شود. با کمک این مطلب می‌توانید برای افطاری‌های خود بامیه بپزید.

پریروز

این موارد برای افرادی که دچار کم‌ خونی خفیف فقر آهن هستند، توصیه می ‌شود. افرادی که مبتلا به کمخونی ‌های شدید و یا تالاسمی و... هستند حتما باید تحت نظر پزشک معالجشان روزه بگیرند.

پریروز

امسال هم با اینکه توی بهار هستیم بازم باید حدود ۱۵ ساعت روزه بگیریم و این کار آسونی نیست. با داشتن ساعات روزه داری طولانی و گرما خیلی مهمه چیزهایی بخوریم که کمکمون کنه کمتر اذیت بشیم و مخصوصا اینکه بدنمون کم آب نشه. در این مطلب یه سری راهکار کلی هست برای اینکه بتونیم مقدار آب مورد نیاز بدنمون رو تامین کنیم.

2 روز پیش

مربای موز یکی از مرباهای خوشمزه در سراسر دنیا می باشد که می توانید به دلخواه آن را پوره کنید و یا به صورت حلقه ای برش بزنید. مربای موز بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و طرز تهیه آسانی دارد.

2 روز پیش

بیشتر...