3 سال پیش
طرز تهیه راویولی گوشت اسفناج ایتالیایی لذیذ با خمیر مخصوص
دستور پخت راویولی
راویولینوعی پاستای چهار گوش است که اصالت این غذا برای ایتالیا می باشد این غذا با مواد گوناگون پر شده و به همراه سس گوجه فرنگی یا سس سفید سرو می شود. اولین رسپی راویولی در قرن چهاردم در نامه های یک تاجری ایتالیایی به نام فرانچسکو دی مارکو وجود داشت. در سال ۱۵۴۹ در رم راویولی را با مرغ آبپز تهیه می کردند و در آن زمان بسیار محبوب بود در زمان باستان در ایتالیا در جمعه و برگزاری مراسمات مذهبی از راویولی استفاده می شده است. راویولی یکی از غذاهای محبوب در ایتالیا و سراسر دنیا بخصوص آمریکا می باشد تا جایی که ۲۰ مارس را روز جهانی راویولی نامگذاری کردند. اگر چه این غذا به عنوان غذا اصلی سرو می شود ولی می توانید به عنوان پیش غذا در کنار غذاهای خود تهیه کنید. امروز درپارسی دیراویولی با گوشت و اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- تخم مرغ ۳ عدد
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- آرد ۳ پیمانه
- روغن زیتون ۱ ق چای خوری
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- اسفناج ۱/۲ پیمانه
- سیر ۱ حبه
- کره ۲۵ گرم
- جعفری ۳ ق غذا خوری
- پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مرحله اول : تهیه خمیر راویولی
ابتدا آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و یک بار الک می کنیم تا سبک شود سپس داخل یک کاسه ریخته و وسط آرد را گود می کنیم و بعد دو عدد از تخم مرغ ها را شکسته به همراه روغن زیتون در مرکز گودال ریخته و با چنگال هم بزنید تا زرده ها از لختگی خارج شوند و با آرد مخلوط کنید آب ولرم را به تدریج اضافه کنید تا جایی که شبیه خمیر جمع شود سپس خمیر را ورز داده تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
مرحله دوم : تهیه مواد فیلینگ
در حین استراحت خمیر باید فیلینگ راویولی را تهیه کنیم داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس گوشت چرخ کرده را داخل تابه ریخته تا کمی تغییر رنگ دهد سپس به آن سیر رنده شده را اضافه کنید سپس به آن اسفناج پخته شده (اسفناج ها را بعد شستن داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا پخته شود) به همراه ۱ عدد از تخم مرغ دستور و پنیر پارمزان و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
مرحله سوم : آماده سازی خمیر راویولی
پس از ۳۰ دقیقه خمیر را بیرون بیاورید و به کمک وردنه آن را روی تخته آشپزی پهن کنید. ضخامت خمیر باید در حد ۲ یا ۳ میلی متر باشد. به کمک یک قاشق از مخلوط گوشت بردارید و روی خمیر ها قرار دهید. حال یک طرف خمیر را برگردانید و با دست بهم بچسبانید سپس به کمک چنگال در حاشیه ی آنها شیار ایجاد کنید. راویولی ها را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خشک شوند.
مرحله چهارم : پخت خمیر راویولی
داخل یک قابلمه آب به همراه کمی نمک ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد سپس راویولی آماده شده را به دقت داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد سپس با کمک یک کفگیر آن را از آب خارج کنید و داخل بشقاب ریخته و به همراه سس گوجه یا سس سفید سرو کنید. نوش جان
- میزان افزودن آب به نوع آرد شما بستگی دارد پس یکباره اضافه نکنید شاید مقدار کمتر یا بیشتری آرد بخواهد.
- زمانی که راویولی داخل آب می اندازید بیش از اندازه نریزید و سعی کنید هر بار با توجه به گنجایش قابلمه ۵ الی ۱۰ عدد را بریزید تا روی هم قرار نگیرند وگرنه خمیر می شوند.
- می توانید از هر مواد دیگر برای فیلینگ راویولی استفاده کنید.
- می توانید راویولی را تهیه کنید و داخل فریزر قرار دهید و هر موقع که هوس راویولی کردید آن را بپزید.
- از پینر پیتزا به جای پنیر پارمزان می توانید استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
بیشتر...