طرز تهیه مرغ ترش بدون سبزی، غذایی ترش خوشمزه ستاره

ستاره | سرویس آشپزی - با وجود اینکه اغلب مردم فکر می‌کنند، مرغ ترش غذایی شمالی است که با سبزی تهیه می‌شود، نوع دیگری از این غذا وجود دارد که در طبخ آن از سبزی استفاده نمی‌شود. بنابراین اگر طعم سبزی در این غذا را دوست ندارید، می‌توانید مرغ ترش بدون سبزی را امتحان کنید. طرز تهیه مرغ ترش بدون سبزی چندان سخت نیست و به راحتی می‌توانید یک طعم بی‌نظیر و مطبوع را خلق کنید و در کنار عزیزانتان از آن لذت ببرید. البته از آنجا که در تهیه این غذا سبزی به کار نمی‌رود، باید بوی بد مرغ را به شیوه دیگری از بین ببرید. بنابراین مراحل پخت را به دقت انجام دهید تا در نهایت غذا خوش عطر و طعم باشد. این غذا شمالی نیست و حتی ازرب انار نیز برای ترش شدن طعم آن استفاده نمی‌شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه مرغ ترش بدون سبزی

به منظور درست کردن این غذا برایچهار الی پنج نفر به حدود یک ساعت و نیم دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر آمده است، احتیاج خواهید داشت.

چند نکته:

طرز تهیه مرغ ترش بدون سبزی

1. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد و سرخ کنید. هنگامی که سیب زمینی را خرد کردید، ابتدا با آب سرد بشویید و برای مدتی در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس آن را سرخ کنید.

2. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد و سرخ کنید. برای سرخ کردن پیاز از قابلمه استفاده نمایید، زیرا باید مرغ را نیز به آن اضافه کنید.
3. مقداری که پیازها تفت داده شد، مرغ و زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز کمی تفت دهید.
4. چند دقیقه بعد فلفل سیاه را نیز اضافه کنید.

5. مرغ حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز باید تفت داده شود.

6. سپس یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید که مرغ بپزد. در این مرحله درب قابلمه باید نیمه باز باشد. این غذا باید به صورت خوراک باشد، بنابراین نیاز به آب زیادی ندارد.
7. پس از آنکه مرغ پخته شد و آب غذا اندازه شد، مغز لیموعمانی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید غذا به مدت ده دقیقه ریز بجوشد تا طعم ترشی در غذا پخش شود.
8. در آخر نمک را اضافه کنید. اگر طعم تند را دوست دارید در این مرحله می‌توانید مجددا مقداری فلفل اضافه کنید.

طرز تهیه مرغ ترش بدون سبزی به همین راحتی بود، آن را در ظرف مناسبی بکشید و سیب زمینی سرخ شده را نیز روی آن قرار دهید. البته می‌توانید سیب زمینی را در اواخر زمان پخت به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه حرارت ببیند. اما اگر بعد از پخت آن را به مرغ اضافه کنید، مجلسی‌تر خواهد بود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ ترش

چند نکته:

مرغ ترش بدون سبزی را باید همراه با برنج سرو کنید. برای چهار الی پنج نفر به یک کیلوگرم برنج نیاز دارید. می‌توانید هنگام سرو برای تزیین برنج از مقداری برنج رغفرانی و زرشک سرخ شده استفاده کنید. این غذا حتی مناسب پذیرایی از مهمان است. در طرز تهیه مرغ ترش بدون سبزی تنها از مغز لیموعمانی برای ترش شدن غذا استفاده می‌شود، از اینرو کیفیت آن بسیار حائز اهمیت است. دقت کنید که نباید پوست لیموعمانی را در غذا بریزید، زیرا باعث کدر شدن رنگ مرغ خواهد خواهد شد. اگر شما نیز تجربه‌ای در این زمینه دارید آن را با ما در میان بگذارید.