3 سال پیش
طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی به روش سنتی ستاره
ستاره |سرویس آشپزی -خورش فسنجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می‌شود. این خورشت را می‌توانیدبا مرغ، گوشت قلقلی یا گوشت اردک تهیه کنید. البته اگه می‌خواهید غذایی بدون گوشت داشته باشید،خورشت فسنجان با قارچنیز گزینه دیگری پیش روی شماست. ترشی و شیرینی و ملس بودن خورش فسنجان نیز بنا به ذائقه هر کس متفاوت خواهد بود. در این مطلب بهترین روش وطرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای خورشت فسنجان با گوشت قلقلی
مواد لازم | |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
گردو | 4 پیمانه |
رب انار | 1/4 پیمانه (۶ قاشق غذاخوری) |
آرد | 1 قاشق غذاخوری |
شکر | (بنا به ذائقه خودتان) |
پیاز سفید | ۲ عدد |
نمک، فلفل، شکر و زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی
- ابتدا مغز گردوهای خرد نشده را در ماهی‌تابه کمی تفت دهید. مرتب به هم بزنید و مراقب باشید نسوزد.
- گردوهای تفت داده شده را در یک سینی بریزید و بگذارید دمایشان به دمای هوای اتاق برسد.
- وقتی گردوها خنک شدند آنها را درون غذاساز یا آسیاب بریزید و میکس کنید تا یکدست شوند.
نکته:بهتر است گردو را زیاد پودر نکنید. - پیاز را به ریز و نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت بدهید.
نکته:زیاد از روغن استفاده نکنید زیرا بعدا گردوها هم روغن می‌اندازند و در نهایت فسنجان شما بسیار چرب می‌شود. - گوشت چرخ كرده را با یک پياز متوسط رنده شده و نمک و فلفل خوب ورز دهید. سپس قلقلی كرده و به پیاز در حال تفت اضافه کنید تا گوشت‌ها نیز کمی تفت داده شوند.
- در ظرف دیگری یک قاشق غذاخوری آرد را تفت دهید تا بوی خامی آرد بر طرف شود، سپس به آن آب اضافه کنید.
- گردوی تفت داده شده میکس شده را به مخلوط آب و آرد اضافه کنید. در صورتی که می‌خواهید فسنجان شما کمی شیرین باشد در همین مرحله شکر را نیز به خورشت اضافه کنید.
- ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید گردوها کاملا به روغن بیفتند. (حدود سه ساعت یا بیشتر زمان لازم است.)
- آب خورشت که کم شد و به روغن افتاد رب انار را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- در این مرحله گوشت قلقلی و پیازهای سرخ شده را نیز اضافه کنید و حدود سی دقیقه دیگر بگذارید با شعله ملایم بپزند تا زمانی که خورشت فسنجان با گوشت قلقلی شما کاملا جا افتاده شود.
- می توانید خورشت فسنجان را با مغز گردو و دانه انار تزیین کرده و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان
سخن آخر
درست کردن یکفسنجون مجلسیجا افتاده و خوشمزه کمی صبر و حوصله و دقت می‌خواهد. بنابراین پخت این غذا را زود شروع کنید تا فرصت کافی برای روغن انداختن و لذیذ شدن داشته باشد. در پایان پیشنهاد می‌کنیمراهکارهای گرفتن تلخی فسنجان و دلایل تلخ شدن خورشرا نیز در ستاره بخوانید. تجربیات، نظرات و پرسش‌های خود را با ما و سایر کاربران ستاره به اشتراک بگذارید.
#غذای_اصلی منبع: ستاره | مجله اینترنتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
تعمیر لوازم خانگی بوش و تعمیر لباسشویی و ظرفشویی بوش در ایران و چرا باید لباسشویی بوش خود را تعمیر کنم؟ و تعمیر ماشین لباسشویی در تهران
2 ماه پیش
درآمد شمع سازی و چرا کسب درآمد بالا از شمع سازی یک دروغ بزرگ است و آیا شمع سازی درآمد خیلی بالایی داره؟ اصلا درآمد شمع سازی چقدره؟
3 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
4 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
بیشتر...