پارسی دی |
4 روز پیش

طرز تهیه قیمه بوشهری اصیل با گوشت شکر پلو مرحله به مرحله

دستور پخت قیمه بوشهری

طرز تهیه قیمه بوشهری

 

قیمه بوشهرییکی از خوشمزه ترین قیمه ها می باشد که رقیب سرسخت قیمه با سیب زمینی می باشد این غذا در جنوب ایران و کشورهای عربی تهیه می شود جالب است بدانید در هر استان پخت قیمه با تغییراتی تهیه می شود ولی در بوشهر بیشتر این قیمه باشکر پلوتهیه می شود ولی دلخواه است می توانید با پلو ساده یا زعفرانی نیز میل کنید این قیمه بعد از پخت کمی کوبیده می شود و طعم و مزه آن بی نظیر است. در جنوب کشور این قیمه در مراسمات مذهبی بیشتر تهیه می شود. امروز درپارسی دیقیمه بوشهری اصیل با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • نخود ۲۰۰ گرم
  • گوشت ۴۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • پیاز داغ ۲ ق غذا خوری
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • رب ۳ ق غذا خوری
  • هل ۱ ق غذا خوری
  • زیره ۱ ق غذا خوری
  • دارچین ۱ ق چای خوری
  • گلاب ۱/۳ پیمانه
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، پودر لیموعمانی به مقداری لازم

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود. سیب زمینی را با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود سپس پوست بگیرید و رنده بزنید.

مرحله دوم: پخت گوشت

ابتدا یکی از پیازهای دستور را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید کمی که سبک و شیشه ای شد گوشت را اضافه کنید و کمی گوشت را تفت داده در ادامه ۲ لیوان آب بریزید تا روی گوشت را بگیرید سپس درب قابلمه را بسته و بگذارید ابتدا جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید تا گوشت پخته و نرم شود اگر عجله دارید می توانید داخل زودپز مراحل را انجام دهید بعد از پخت گوشت استخوان ها را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید.

مرحله سوم: پخت نخود

نخود را به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و یک پیاز رنده شده به همراه زردچوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد و نخودها پخته و نرم شوند سپس بعد از پخت به کمک گوشتکوب یا ته یک استکان خوب بکوبید تا نخود سالم باقی نماند.

مرحله چهارم: پخت قیمه بوشهری

نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید و گوشت ریش ریش شده را به همراه ادویه ها و گلاب و زعفران و سیب زمینی رنده شده و پیاز داغ روی حرارت بگذارید. در تابه دیگر رب را با کمی روغن تفت دهید تا خوش رنگ شود آن را به مواد قیمه اضافه کنید و هم بزنید تا قیمه کشدار شود و آب اضافی آن کشیده و خورش کاملا غلیظ شود برنج را به جوش بیاورید و کمی زنده تر از همیشه بردارید و لابه لا شکر و زعفران بریزید و بگذارید تا دم بکشد سپس به همراه قیمه بوشهری میل کنید. نوش جان

  1. می توانید به جای پودر لیموعمانی در انتها کمی از آبلیمو ترش استفاده کنید.
  2. چون نخود ممکن است آب را به خودش جذب کند برای پخت نهایی کمی از آب گوشت صاف شده مرحله قبل استفاده کنید.
  3. مرحله آخر باید ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول بکشد تا قیمه بوشهری کشداری تهیه کنید.
  4. افزودن سیب زمینی اختیاری می باشد.
  5. در بعضی از رسپی ها از لپه استفاده می کنند.
  6. افزودن شکر در شکر پلو به ذائقه شما بستگی دارد.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

گلاب و روش تهیه آن در منزل یکی از کارهای بسیار لذت بخش می باشد مروز در پارسی دی روش تهیه گلاب خانگی عالی با گل محمدی بدون دستگاه گلاب گیر را به شما آموزش خواهیم داد

7 ساعت پیش

منتو با گوشت یکی از پرطرفدار ترین غذاهای افغانستان و آسیای مرکزی می باشد. این غذا به شکل پیراشکی های گوشت کوچک می باشد که البته در آب پخته و یا بخار پز شده و سرو می شود.

9 ساعت پیش

لواشک آلو یکی از خوشمزه ترین لواشک ها می باشد که می توانید با انواع آلو ها آن را تهیه کنید. آلو قرمز یکی از میوه های تابستانی می باشد که لواشک آن نیز بسیار خوشمزه و آسان است

13 ساعت پیش

قاتق بنه یا آب بنه یا قاتق بنه یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. بنه در بیرجند به یک نوع پسته کوهی معروف است. قاتق بنه یک غذای کامل و مقوی است که می تواتید در وعده نهار یا شام تهیه کنید

18 ساعت پیش

مارمالاد توت فرنگی یکی از محبوب ترین ها در سراسر دنیا می باشد که کاربردهای زیادی از جمله صبحانه پخت انواع کیک و شیرینی بخصوص شیرینی مشهدی و تزئین کیک را دارد.

1 روز پیش

لابستر یا شاه میگو یکی از غذاهای دریایی می باشد که در سراسر دنیا و رستوران های گران قیمت مشهور است. امروز طرز تهیه لابستر گریل و مرینیت شده را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

پنکیک های چیپس شکلات فاقد گلوتن یک گزینه عالی برای کسانیست که به گلوتن حساسیت دارند. این پنکیک ها را با میوه و خامه سرو کرده و لذت ببرید.

1 روز پیش

برنج قهوه ای همان از برنج سفید تهیه می شود با این تفاوت که در برنج سفید لایه بیرونی شال به طور کامل جدا می شود ولی در برنج قهوه ای فقط لایه اول برداشته می شود

1 روز پیش

خورش مرغ و نارگیل یکی از خورش های بین المللی می باشد که در هند بیشتر طبخ می شود. اگر شما پودر نارگیل را دوست دارید ممطئن باشید از طعم و مزه این غذا بشدت خوشتان خواهد آمد.

1 روز پیش

املت مکزیکی از املت های خوشمزه و رنگارنگ است امروز در پارسی دی املت مکزیکی با سیر، قارچ، سیب زمینی و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد

2 روز پیش

کیک قهوه از دسته کیک های بسیار خوشمزه برای دوست دارن طعم قهوه می باشد امروز در پارسی دی کیک قهوه و گردو و پودر کاکائو خوشمزه با سس قهوه را به شما آموزش خواهیم داد

2 روز پیش

سیب زمینی تنوری یکی از خوشمزه ترین ها در سراسر دنیا می باشد اما برای تنوری کردن سیب زمینی شما می توانید از فر یا قابلمه و یا سولاردم یا همان ماکروفر نیز استفاده کنید

2 روز پیش

کباب کفتا یا کباب لبنانی یا کباب کفته یکی از خوشمزه ترین کباب ها می باشد این کباب نیازمند یک سس مخصوص، معروف به سس موهامارا می باشد که در لبنان به همراه این کباب تهیه می شود

2 روز پیش

شستن فرش ماشینی در خانه و نحوه شستن فرش ماشینی در خانه به صورت کاربردی و شست و شوی فرش به روش سنتی و را در پرشینوی بخوانید

3 روز پیش

برگه زردآلو یا برگ قیسی یکی از خوشمزه ترین تنقلات و چاشنی انواع غذاهای ما ایرانی ها می باشد امروز طرز تهیه برگه زردآلو خانگی به شکل بازاری بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد

3 روز پیش

بیشتر...