مجله دلتا |
پریروز

طرز تهیه دال عدس خوراک دال عدس دال عدس جنوبی مجله دلتا

این خوراک خوشمزه مناسب روزهای سرد است که می‌توانید هم با برنج هم با نان برای وعده ناهار یا شام تهیه کنید. دانه دال عدس شبیه عدس است ولی یک مقدار کوچک‌تر و طعمی مانند گوجه‌فرنگی دارد.
طرز تهیه دال عدس

دال عدس یکی از خورشت‌های تند جنوبی است که به‌دلیل نداشتن گوشت و فراورده‌های لبنی، غذایی کاملا گیاهی و مناسب گیاه‌خوارها به شمار می‌رود. این غذا به سبک‌های متنوعی طبخ می‌شود و از همین رو در برخی دستورهای آشپزی، گوشت مرغ یا گوشت قرمز نیز در آن می‌ریزند. بامجله دلتاباطرز تهیه دال عدسهمراه باشید.

این غذای پرطرفدار که در بوشهر، خوزستان و… درست می‌شود، طرز تهیه خیلی ساده و آسانی دارد و مهم‌ترین ماده اولیه آن، دال عدس (عدس قرمز) است که بیشتر در همین مناطق جنوبی کشت می‌شود. خورشت یادشده معمولا طعم تندی دارد؛ ولی این موضوع کاملا سلیقه‌ای است و می‌توان فلفل کمتری در آن به کار برد.

مواد لازم

  • یک و یک‌دوم پیمانه دال عدس
  • پنج حبه سیر
  • یک عدد پیاز درشت
  • یک عدد سیب‌زمینی
  • سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • سه قاشق غذاخوریتمرهندی
  • یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز
  • نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه
  • نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری به مقدار لازم
  • پنج پیمانه آب جوش

خوراک دال عدس

طرز تهیه دال عدس

مرحله اول

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. در ادامه سیر رنده یا له‌شده، زردچوبه، فلفل قرمز و سیاه، ادویه کاری و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله دوم

در این مرحله نوبت به‌ اضافه‌کردن دال عدس‌ها می‌رسد که باید آن را از قبل به‌مدت نیم‌ساعت خیس کنید و بعد چندین بار با آب سرد بشویید. سپس همراه با آب جوش در قابلمه بریزید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا غذا سر نرود.

مرحله سوم

تمر هندی را در نصف لیوان آب گرم بخیسانید و بعد از نیم‌ ساعت از صافی رد کنید. سیب‌زمینی‌ها را مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید. وقتی دال عدس پخت و خورشت کمی غلیظ شد، آب تمر هندی و نمک را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا سیب‌زمینی بپزد و غذا جا بیفتد.

نکته‌های تهیه خورشت دال عدس

  • خورشت دال عدس باید تند باشد.
  • برای اینکه خورشت دال عدس، ترش‌تر باشد، مقداری آب‌غوره در آن بریزید یا اگرخورشت ترشرا نمی‌پسندید، تمر هندی آن را حذف کنید.
  • برای غلظت بیشتر خورشت، سیب‌زمینی را جداگانه بپزید و بعد در خورشت رنده کنید.
  • از آنجا که این غذا آب زیادی می‌کشد، حواستان به آب غذا باشد.
  • در صورت تمایل می‌توانید از یک یا دو عدد گوجه‌فرنگی رنده‌شده در این خورشت استفاده کنید.

دال عدس جنوبی

پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه آش گوشواره ، خوراک اصیل تبریزی‌هارا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

کوکی رژیمی با جو دو سر یکی از انواع کوکی‌‌ها‌ است که به صورت رژیمی تهیه‌ می‌شود و در آن از شکر کمتری استفاده شده است.

پریروز

تمیز کردن آینه و دانستنی هایی پیرامون تمیز کردن آینه و شیشه منازل که باید بدانید و چگونه وبا چه پارچه ای آینه را برق بیندازیم را در پرشین وی بخوانید

3 روز پیش

طرز تهیه توپک پنیری بسیار ساده است. فینگرفودها برای پذیرایی در دورهمی‌ها عالی هستند و برای کودکان خوراکی‌های جذابی به شمار می‌روند.

3 روز پیش

طرز تهیه خورشت شلغم بسیار ساده است. خورشت شلغم یکی از ‌خورشت‌های سالم و مقوی است که می‌توانید هم‌زمان با رسیدن شلغم آن را در منزل تهیه کنید.

3 روز پیش

وقتی سرماخوردگی بر بدنتان غلبه می‌کند انگار فقط این ویروس است که تعیین می‌کند بیماری‌تان چقدر طول بکشد. سرماخوردگی معمولی یک عفونت ویروسی در گلو و بینی است که به آن عفونت سیستم تنفسی فوقانی نیز می‌گویند. انواع زیادی از ویروس‌ها می‌توانند سبب سرماخوردگی معمولی شوند اما شایع‌ترین آن‌ها رینوویروس است.

3 روز پیش

یکی از پر کاربردترین روغن های می باشد که به شما کمک خواهد کرد تا به راحتی بتوانید کیک یا دسر خود را از انواع قالب ها خارج کنید، تهیه این روغن بسیار ساده است

4 روز پیش

بهترین کاری که می‌توانید بکنید تا طی ماه‌های سرد سال دچار سرماخوردگی نشوید چیست؟ باید سرماخوردگی را پیش از اینکه بر بدنتان مسلط شود متوقف کنید. راه‌های زیادی وجود دارند که با کمک آن‌ها می‌توانید جلوی سرماخوردگی را بگیرید و اگر هم سرماخوردید، طول مدت بیماری را کوتاه‌تر کنید. یکی از بهترین کارها هیدراته نگه داشتن بدن با سوپ‌ها و دمنوش‌ها و ... است. در ادامه راهکارهای دیگر را بخوانید.

4 روز پیش

تمیز کردن لباسشویی و دانستنی هایی پیرامون تمیز کردن لباسشویی که باید بدانید و انجام رسوب زدایی برای تمیز کردن ماشین لباسشویی را در پرشین وی بخوانید

4 روز پیش

طرز تهیه فرنی پسته ای بسیار ساده است و برای صبحانه پر طرفدار است. این فرنی به راحتی آماده می‌شود و در نیم ساعت حاضر خواهد بود.

4 روز پیش

طرز تهیه نخودچی خوشمزه خانگی یک روش بسیار ساده میباشد که بسیار محبوب است وطعم بی نظیری نیز دارد. با ما همراه باشید.

4 روز پیش

روش خشک کردن سبزی با مایکروویو و روش خشک کردن سبزی و روشی طلایی جهت خشک کردن نعناع و نعنا خشک و راهنمای استفاده از مایکروویو را در پرشین وی ببینید

4 روز پیش

شکستن نارگیل و دانستنی هایی پیرامون شکستن نارگیل که باید بدانید و خواص نارگیل و چگونه پوست نارگیل را جدا کنیم را در پرشین وی بخوانید

5 روز پیش

طرز تهیه آش گوشواره بسیار ساده است. آش گوشواره یک غذای خوشمزه و سنتی مربوط به آذربایجان است و در شهر تبریز پرطرفدارتر از سایر مناطق است.

5 روز پیش

چیز کیک‌ها بسیار خوشمزه هستند. با طرز تهیه چیز کیک شکلاتی می‌توانید یک کیک خوشمزه با بافت و طعمی متفاوت و عالی داشته باشید.

5 روز پیش

بر اساس نتایج بررسی‌ها، مصرف روزانه و متعادل عسل می‌تواند فواید زیادی داشته باشد. آنچه تاکنون به اثبات رسیده نشان می‌دهد عسل پتانسیل آن را دارد که درمانگر مشکلات مختلفی باشد.

5 روز پیش

بیشتر...