2 سال پیش
طرز تهیه دال عدس خوراک دال عدس دال عدس جنوبی مجله دلتا
دال عدس یکی از خورشتهای تند جنوبی است که بهدلیل نداشتن گوشت و فراوردههای لبنی، غذایی کاملا گیاهی و مناسب گیاهخوارها به شمار میرود. این غذا به سبکهای متنوعی طبخ میشود و از همین رو در برخی دستورهای آشپزی، گوشت مرغ یا گوشت قرمز نیز در آن میریزند. بامجله دلتاباطرز تهیه دال عدسهمراه باشید.
این غذای پرطرفدار که در بوشهر، خوزستان و… درست میشود، طرز تهیه خیلی ساده و آسانی دارد و مهمترین ماده اولیه آن، دال عدس (عدس قرمز) است که بیشتر در همین مناطق جنوبی کشت میشود. خورشت یادشده معمولا طعم تندی دارد؛ ولی این موضوع کاملا سلیقهای است و میتوان فلفل کمتری در آن به کار برد.
مواد لازم
- یک و یکدوم پیمانه دال عدس
- پنج حبه سیر
- یک عدد پیاز درشت
- یک عدد سیبزمینی
- سه قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- سه قاشق غذاخوریتمرهندی
- یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری به مقدار لازم
- پنج پیمانه آب جوش
طرز تهیه دال عدس
مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. در ادامه سیر رنده یا لهشده، زردچوبه، فلفل قرمز و سیاه، ادویه کاری و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله دوم
در این مرحله نوبت به اضافهکردن دال عدسها میرسد که باید آن را از قبل بهمدت نیمساعت خیس کنید و بعد چندین بار با آب سرد بشویید. سپس همراه با آب جوش در قابلمه بریزید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا غذا سر نرود.
مرحله سوم
تمر هندی را در نصف لیوان آب گرم بخیسانید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. سیبزمینیها را مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید. وقتی دال عدس پخت و خورشت کمی غلیظ شد، آب تمر هندی و نمک را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا سیبزمینی بپزد و غذا جا بیفتد.
نکتههای تهیه خورشت دال عدس
- خورشت دال عدس باید تند باشد.
- برای اینکه خورشت دال عدس، ترشتر باشد، مقداری آبغوره در آن بریزید یا اگرخورشت ترشرا نمیپسندید، تمر هندی آن را حذف کنید.
- برای غلظت بیشتر خورشت، سیبزمینی را جداگانه بپزید و بعد در خورشت رنده کنید.
- از آنجا که این غذا آب زیادی میکشد، حواستان به آب غذا باشد.
- در صورت تمایل میتوانید از یک یا دو عدد گوجهفرنگی رندهشده در این خورشت استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه:طرز تهیه آش گوشواره ، خوراک اصیل تبریزیهارا بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
بیشتر...