2 سال پیش
گوجه خشک طرز تهیه گوجه خشک گوجه خشک با روغن زیتون مجله دلتا
تابستان فصل درست کردن رب‌گوجه‌فرنگی وگوجه خشکاست. در مجموع در تمام غذاهایی که رب یا گوجه‌فرنگی نیاز دارند، از انواع خورش و تاس‌کباب تا لوبیا‌پلو و دلمه، و انواع پاستا و پیتزا و حتی انواع آش مثل آش‌‌گوجه و آش‌‌ترخینه می‌توانید گوجه‌خشک را جایگزین کنید.در ادامه این مطلب درمجله دلتاروش آماده‌سازی گوجه‌خشک در فر، در آفتاب و پودر گوجه‌خشک و همچنین گوجه‌خشک در روغن زیتون را مطالعه می‌کنید.
طرز تهیه گوجه خشک در آفتاب
مرحله اول
برای درست کردن گوجه‌خشک در آفتاب قسمت سبز رنگ گوجه‌فرنگی را جدا کنید. سپس به صورت افقی هر گوجه‌فرنگی را سه یا چهار برش بزنید (ضخامت هر برش ۱ سانتی‌متر باشد). به ورقه‌های گوجه‌فرنگی نمک نزنید، چون آب می‌اندازد و گوجه‌فرنگی خشک نمی‌شود.
مرحله دوم
کف سینی یک پارچه ضخیم پهن کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را روی آن بچینید و در آفتاب بگذارید تا خشک شوند. یک یا دو روز صبر کنید و سپس گوجه‌فرنگی‌ها را زیر و رو کنید. معمولا چهار روز زمان در صورت آفتابی بودن هوا کافی است. اگر گوجه فرنگی بعد از چهار روز خشک نشده بود بیشتر در آفتاب نگه‌دارید.
نکته مهم
- شب سینی را به داخل منزل بیاورید که رطوبت و شبنم و خنکی هوا گوجه‌ها را مرطوب نکند. وقتی هر دو طرف گوجه‌فرنگی‌ها کاملا خشک شد آنها را در کیسه پارچه‌ای یا پلاستیکی فریزر و در تمام طول سال استفاده کنید. گوجه‌خشک را روی شوفاژ هم می‌توانید درست کنید.
- یادتان باشد گوجه‌خشک آفتابی بعد از خشک‌شدن کمی سیاه و تیره می‌شود که مشکلی ندارد.
- اگر هم قصد دارید پودر گوجه فرنگی آماده کنید، گوجه‌فرنگی‌های خشک‌شده را در آسیاب بریزید و آسیاب کنید. پودر گوجه‌فرنگی برای درست‌کردن انواع پاستا، ساندویچ، پیتزا، ماکارونی و حتی املت گوجه‌فرنگی و انواع خورش و آبگوشت و … بسیار لذیذ است. برای نگهداری پودر گوجه‌فرنگی می‌توانید به آن کمی نمک اضافه و مخلوط کنید که کپک نزند.
طرز تهیه گوجه خشک در فر
گوجه‌فرنگی‌های برش زده را روی سینی مشبک و توری فر با فاصله بچینید. فر را را روی دمای ۱۰۰ الی ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و ۸ الی ۱۰ ساعت صبر کنید تا گوجه‌فرنگی‌ها آماده شوند. اگر گوجه‌فرنگی را دو‌نیم کرده‌اید قسمت داخل گوجه‌فرنگی را ابتدا رو به بالا بگذارید. صبر کنید خشک شوند و سپس گوجه‌خشک را با روغن زیتون مزه‌دار کنید، در آسیاب پودر کنید و پودر گوجه‌خشک درست کنید یا آنها را فریز کنید.
طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون
گوجه‌خشک با روغن زیتون هم یکی از انواع چاشنی غذا سنتی و کلاسیک ایتالیایی برای انواع اسنک، پاستا و پیتزا و در بسیاری موارد جایگزین رب گوجه‌فرنگی است. برای درست کردن این چاشنی خوشمزه و بی‌نظیر گوجه‌فرنگی خشک‌شده را به همراه چند حبه سیر، یک شاخه نعناع یا یک شاخهرزماریو کمی فلفل دلمه قرمز خشک یا پودر فلفل پاپریکا در یک شیشه روغن زیتون بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلبپیتزا گوجه فرنگی؛ طبخ آسان و لذیذرا مطالعه کنید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
بیشتر...