پارسی دی |
1 ماه پیش

روش تهیه سماق خانگی پرخاصیت و مفید به ساده ترین روش

روش تهیه سماق خانگی

روش تهیه سماق خانگی

 

روش تهیه سماق خانگییکی از ادویه های پرکاربرد به خصوص برای کباب و کتلت ها که مزه ترشی بسیار خوشمزه دارد اگر شما هم جزء دسته افرادی هستید که سماق را از بیرون تهیه می کنید دیگر نیاز نیست شما می توانید به راحتی در منزل سماق تهیه کنید اصلا نیاز به مواد خاصی نیست و شما با کمک یک آسیاب برقی یک سماق خانگی با کیفیت را تهیه می کنید. سماق بیشتر در منطقه ارسباران واقع در آذربایجان شرقی رشد می کند و چون پوسته بیشتری دارد رنگ آن قرمز و مرغوب است سماق های مناطق دیگر رنگ تیره تری دارند و کیفیت کمتر، درختچه این گیاه به طول ۳ متر است با شاخه های جوان و گلبرگ های با کرک است. واژه سماق به معنی قرمز تیره می باشد. اما از خواص مهم سماق از جمله : رفع دندان درد، تب، اسهال، نقرس، رماتیسم، برای بیماران دیابتی مفید است زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی ها، ترکیب گلوکز با پروتئین های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین ها می انجامد و مطالعات نشان می دهد که سماق تا ۸۱ درصد از بروز این فرآیند پیشگیری می کند امروز دریافتند که سماق باعث میکروب زادیی بدن می شود به عنوان نمونه از آنجا که چاشنی مهم کباب سماق است زیرا کباب چرب است و سماق باعث کاهش کلسترول می شود و همچنین آلودگی موجود در گوشت را از بین می برد و محافظ بسیار خوبی برای کبد است اما توجه داشته باشید خوردن سماق تازه باعث مسمومیت می شود و حتما باید به صورت خشک استفاده شود. امروز درپارسی دیروش تهیه سماق خانگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • سماق خشک شده ۵۰۰ گرم

مرحله اول : خشک شدن سماق

سماق ها را اگر به صورت تازه تهیه کردید باید بگذارید تا کاملا خشک شوند و هیچگونه رطوبتی نداشته باشند سپس دانه های خشک شده سماق را ازش جدا کنید و داخل کاسه بریزید.

مرحله دوم : آماده سازی سماق

برای شست و شوی سماق نباید آن ها را داخل آب بریزید وگرنه تمام مزه و ترشی آن از بین می رود برای شستشو باید خوشه های دانه شده سماق را داخل یک آبکش با منافذ کوچک بریزید و زیر شیر آب حرکتش بدید تا غبار از روی آن شسته شود و بلافاصله روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود.

مرحله دوم : آسیاب کردن سماق

شاید به نظر برسد دانه های سماق رنگ تیره ای دارند چطور قرمز می شوند باید گفت با آسیاب کردن مواد به رنگ قرمز خوش رنگ می رسند پس دانه های خشک شده را داخل آسیاب ریخته و اجازه دهید تا کاملا پودر شوند.

مرحله سوم : تهیه سماق خانگی

وقتی سماق را آسیاب می کنید می بینید که دانه ها سیاهی داخل آن وجود دارند برای اینکه آنها را جدا کنید یک الک درشت بردارید و سماق را الک کنید تا دانه های سیاه رنگ از سماق قرمز خوش رنگ جدا شود. سماق خانگی ما حاضر است آن را داخل شیشه ریخته و می توانید تا سال ها نگهداری کنید.

  1. می توانید برای پودر کردن آسیاب از مخلوط کن یا آسیاب استفاده کنید.
  2. خوشه های سماق را می توانید از عطاری های تهیه کنید.
  3. اگر از آسیاب استفاده می کنید پالس کمتری بزنید تا دانه های سیاه رنگ سماق با خود سماق پودر نشود و باعث مزه تلخی شود.
  4. سماق خانگی علاوه بر طعم و مرغوبیت بهتر از خواص دارویی دو چندان بهرمند است.

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

چیپس یکی از تنقلات محبوب در جامعه است امروز در پارسی دی طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی ساده و سریع با بیکینگ پودر را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

پاپ کورن مرغ یک غذای بسیار خوشمزه می باشد که از قطعات کوچک مرغ تهیه می شود و به همین دلیل مرغ پاپ کورنی لقب گرفته است. تکه ها کوچک مرغ را مزه دار می کنند سپس داخل پودر سوخاری می زنند

1 روز پیش

شیرینی اسکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید

1 روز پیش

شیرینی سه آرد همان طور که از نامش پیداست از سه آرد مختلف تشکیل شده است و طرز تهیه آسانی دارد و می توانید برای عید تهیه کنید. برای پخت این شیرینی نیاز به فر نیست و با چند قلم مواد و بدون فر می توانید شیرینی سه آرد را تهیه کنید.

1 روز پیش

لوه کباب یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید

1 روز پیش

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

2 روز پیش

پیتزا هاوایی که به پیتزا آناناس معروف است پیتزایی است که با سس گوجه فرنگی و تیکه های آناناس و بیکن تهیه می شود. برای تهیه این پیتزا ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید سپس با تکه های آناناس و بیکن روی آن را بپوشانید.

2 روز پیش

دستور پخت سینه مرغ باربیکیویی لذیذ بسیار ساده است و در مدت زمان کمی تهیه و آماده سرو میشود. میتوانید این مرغ را در کنار برنج سرو کنید.

2 روز پیش

امروز طرز تهیه کوفته کباب مرغ با سس ماست و سیر را به شما آموزش دهیم که یکی از لذیذترین کباب‌های خانگی است و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

2 روز پیش

در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه خورشت کدو بدون گوشت را آموزش می‌دهیم که بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

2 روز پیش

طرز تهیه حلوا شکری و طرز تهیه حلوا شکری و خواص بینظیر ارده و خواص ارده و خواص درمانی آن و حلوا شکری خوشمزه را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

تزیین سالاد الویه جشن تولد و ایده هایی از تزیین سالاد الویه جشن تولد ونکات مهم در درست کردن یالاد الویه را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

خورش نخود یکی از غذاهای بین المللی می باشد که با سادگی تهیه می شود شما می توانید خورشت نخود را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید.

2 روز پیش

نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که مواد غذایی سرشار از چربی و قندهای تصفیه‌شده در بدن تأثیری مشابه با مواد مخدر ایجاد می‌کنند. این مواد غذایی به دلیل سطح پاداش بالای غیرمعمولی که دارند به احتمال زیاد باعث بروز واکنش‌های بیولوژیکی و رفتاری اعتیادآور می‌شوند.

3 روز پیش

نان سوپ یکی از نان های فانتری و آسان و پر طرفدار می باشد که می توانید در کنار انواع سوپ ها تهیه کنید. البته شاید نان سوپ باشد ولی می توانید با انواع پنیر برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

3 روز پیش

بیشتر...