3 سال پیش
روش تهیه سماق خانگی پرخاصیت مفید به ساده ترین روش
روش تهیه سماق خانگی
روش تهیه سماق خانگییکی از ادویه های پرکاربرد به خصوص برای کباب و کتلت ها که مزه ترشی بسیار خوشمزه دارد اگر شما هم جزء دسته افرادی هستید که سماق را از بیرون تهیه می کنید دیگر نیاز نیست شما می توانید به راحتی در منزل سماق تهیه کنید اصلا نیاز به مواد خاصی نیست و شما با کمک یک آسیاب برقی یک سماق خانگی با کیفیت را تهیه می کنید. سماق بیشتر در منطقه ارسباران واقع در آذربایجان شرقی رشد می کند و چون پوسته بیشتری دارد رنگ آن قرمز و مرغوب است سماق های مناطق دیگر رنگ تیره تری دارند و کیفیت کمتر، درختچه این گیاه به طول ۳ متر است با شاخه های جوان و گلبرگ های با کرک است. واژه سماق به معنی قرمز تیره می باشد. اما از خواص مهم سماق از جمله : رفع دندان درد، تب، اسهال، نقرس، رماتیسم، برای بیماران دیابتی مفید است زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی ها، ترکیب گلوکز با پروتئین های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین ها می انجامد و مطالعات نشان می دهد که سماق تا ۸۱ درصد از بروز این فرآیند پیشگیری می کند امروز دریافتند که سماق باعث میکروب زادیی بدن می شود به عنوان نمونه از آنجا که چاشنی مهم کباب سماق است زیرا کباب چرب است و سماق باعث کاهش کلسترول می شود و همچنین آلودگی موجود در گوشت را از بین می برد و محافظ بسیار خوبی برای کبد است اما توجه داشته باشید خوردن سماق تازه باعث مسمومیت می شود و حتما باید به صورت خشک استفاده شود. امروز درپارسی دیروش تهیه سماق خانگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- سماق خشک شده ۵۰۰ گرم
مرحله اول : خشک شدن سماق
سماق ها را اگر به صورت تازه تهیه کردید باید بگذارید تا کاملا خشک شوند و هیچگونه رطوبتی نداشته باشند سپس دانه های خشک شده سماق را ازش جدا کنید و داخل کاسه بریزید.
مرحله دوم : آماده سازی سماق
برای شست و شوی سماق نباید آن ها را داخل آب بریزید وگرنه تمام مزه و ترشی آن از بین می رود برای شستشو باید خوشه های دانه شده سماق را داخل یک آبکش با منافذ کوچک بریزید و زیر شیر آب حرکتش بدید تا غبار از روی آن شسته شود و بلافاصله روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود.
مرحله دوم : آسیاب کردن سماق
شاید به نظر برسد دانه های سماق رنگ تیره ای دارند چطور قرمز می شوند باید گفت با آسیاب کردن مواد به رنگ قرمز خوش رنگ می رسند پس دانه های خشک شده را داخل آسیاب ریخته و اجازه دهید تا کاملا پودر شوند.
مرحله سوم : تهیه سماق خانگی
وقتی سماق را آسیاب می کنید می بینید که دانه ها سیاهی داخل آن وجود دارند برای اینکه آنها را جدا کنید یک الک درشت بردارید و سماق را الک کنید تا دانه های سیاه رنگ از سماق قرمز خوش رنگ جدا شود. سماق خانگی ما حاضر است آن را داخل شیشه ریخته و می توانید تا سال ها نگهداری کنید.
- می توانید برای پودر کردن آسیاب از مخلوط کن یا آسیاب استفاده کنید.
- خوشه های سماق را می توانید از عطاری های تهیه کنید.
- اگر از آسیاب استفاده می کنید پالس کمتری بزنید تا دانه های سیاه رنگ سماق با خود سماق پودر نشود و باعث مزه تلخی شود.
- سماق خانگی علاوه بر طعم و مرغوبیت بهتر از خواص دارویی دو چندان بهرمند است.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
بیشتر...