2 سال پیش
استفاده از گیاهان تیره نعناعیان در لبنیات، اثرات ضدباکتریایی در بیماری های عفونی دارد پایگاه خبری اقتصاد سبز آنلاین
اقتصادسبز آنلاین: عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی گفت: استفاده از گیاهان خانواده نعناعیان در فرآوردههای لبنی، اثرات ضد باکتریایی در بیماریهای عفونی دارد.
به گزارش خبرنگار ما، دکتر معصومه مهربان با بیان این مطلب افزود: بیماریهای عفونی، یکی از چالشهای بزرگ علم پزشکی در قرن بیست و یکم است و به طبع آن، تولید آنتی بیوتیکهای جدید روز به روز افزایش مییابد.
وی تصریح کرد: در عین حال، گسترش روز افزون مقاومت باکتریایی به آنتی بیوتیکها، درمان بیماریهای عفونی را مشکل و پرهزینه کرده است، از طرف دیگر نیاز مصرف کننده به محصولات متنوع و معطر، محققین را به سمت جایگزینهای گیاهی سوق داده است تا با تولید محصولات معطر و متنوعی که ضمن دارابودن اثرات ضد باکتریایی، فاقد عوارض جانبی ناشی از مصرف داروهای شیمیایی باشند.
وی ادامه داد: خانواده نعناعیان(Lamiaceae) یکی از بزرگترین خانوادههای گیاهی است، نعنا (piperita Mentha) که گیاهی علفی است در اکثر نواحی معتدله دنیا کشت میشود و همچنین در بیش تر نقاط ایران نیز انتشار دارد.
بیشتر بخوانید:برنجهایی که بیآب هم قد میکشند!
وی بیان کرد: در طب سنتی از آن به عنوان مقوی معده، بادشکن، ضد درد، ضد تشنج، آرام کننده اعصاب استفاده میگردد و از آن در محصولات لبنی به طور گستردهای به عنوان طعم دهنده استفاده میشود.
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی ادامه داد: آویشن (Thymus vulgaris L) نیز که ساختار بوتهای دارد از تیره نعناعیان است، سرشاخههای آن حاوی اسانس، تاننها، مواد اصلی تلخ و ضدعفونی کنندههای گیاهی میباشد و از آن در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی میشود.
به گفته دکتر مهربان، اسانس آویشن دارای خواصی نظیر ضد اسپاسم، بادشکن، ضد قارچ، ضدعفونی کننده، ضد کرم، ضد رماتیسم و خلط آور میباشد. همچنین آویشن در انواع غذاها استفاده میشود و به عنوان ترکیبات معطر در اکثر فرآورده های غذایی مهم نظیر نوشیدنیها و دسرهای لبنی استفاده میشود.
وی بیان کرد: کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) هم که از تیره نعناعیان میباشد در بسیاری از مناطق ایران به عنوان چاشنی به همراه ماست و سایر فرآوردههای لبنی استفاده میشود. گیاه کاکوتی به فراوانی در مناطق کوهستانی شمال غرب ایران و البرز مرکزی میروید و به عنوان معطر کننده در مواد غذایی و ادویه جات استفاده میشود.
به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی،وی در ادامه یادآور شد: اثرات ضد دردی و ضد التهابی آن به خوبی مشخص شده است به طوری که میتوان از آن در درمان تب، دردهای قاعدگی و معده استفاده کرد.
به گفته عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی، استفاده از گیاهان خانواده نعناعیان میتواند در افزایش عمر ماندگاری و کنترل فساد فرآوردههای لبنی (ماست، دوغ، پنیر و کشک) سودمند بوده و گامی موثر در جهت کاهش استفاده از نگهدارندههای سنتزی و توسعه کاربردای طبیعی باشد. / ایسنا
#کشاورزی #صنعت_کشاورزی منبع: پایگاه خبری اقتصاد سبز آنلاین
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
اقتصادسبز آنلاین: معاون وزیر جهادکشاورزی با اشاره به ضریب خودکفایی ۸۰ درصدی محصولات کشاورزی گفت: تولید محصولات کشاورزی با رشد ۵ برابری به ۱۲۵ میلیون تن رسیده است. سیدمجتبی خیام نکویی، رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در همایش هفتمین همایش ملی بزرگداشت روز جهانی زنان روستایی گفت: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج تأمین […]
6 ماه پیش
سرویس بینالملل: طبیعت، مکانیسم تثبیت بیولوژیکی نیتروژن را فراهم کرده است که در آن میکروبها N2 اتمسفر را به NH3 تبدیل میکنند که میتواند توسط اکثر موجودات از جمله گیاهان، متابولیزه شود. ترکیبات نیتروژن معدنی برای بیوسنتز اسیدهای آمینه و پروتئینها، نوکلئوزید تری فسفاتها و اسیدهای نوکلئیک که برای حیات روی زمین ضروری هستند، استفاده […]
6 ماه پیش
جالب و خواندنی از نحوه پیدایش قهوه ، تاریخچه بوجود آمدن قهوه ، این نوشیدنی عالی برای شروع صحبت با یک فرد و به دلیل فواید سلامتی متعدد
6 ماه پیش
اقتصادسبز آنلاین: رییس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران گفت: صادرات محصولات کشاورزی به عراق چند روزی میشود که آغاز شده است. سیدرضا نورانی، رییس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران، با اعلام خبر از سرگیری صادرات محصولات کشاورزی به عراق گفت: عراق به دلیل حمایت از تولید داخل ممنوعیت واردات محصولات کشاورزی ایجاد کرده بود اما […]
6 ماه پیش
نکات مهم خود مراقبتی در افراد مبتلا به افسردگی ، کسانی که به افسردگی مبتلا هستند مراقبت از خود برای اطمینان از سلامت روانی بسیار مهم است
6 ماه پیش
تعمیر ماشین لباسشویی و معرفی برنامههای ماشین لباسشویی ، در دنیای امروز که تکنولوژی در همهی ابعاد زندگی به نوعی وارد شده، ماشین لباسشویی
6 ماه پیش
میدونی به چه پاکتهایی ایستاده میگویند و اصلا به چه دردی میخورند ، پاکتهای بسته بندی چی هستند و به چه دردی میخورند ، همه محصولاتی که
6 ماه پیش
اقتصادسبز آنلاین: دبیر انجمن تولیدکنندگان و تامین کنندگان برنج از پیشنهاد طرح خرید ۱۰۰ هزارتن برنج ایرانی در ازای واردات ۲۰۰ هزارتن برنج به منظور تنظیم بازار خبر داد. مسیح کشاورز، دبیر انجمن تولیدکنندگان و تامین کنندگان برنج از استمرار ممنوعیت واردات برنج خبر داد و گفت: واردات برنج تا اول آذر ممنوع است، امت […]
6 ماه پیش
اقتصادسبز آنلاین: رئیس بنیاد ملی گندمکاران از پرداخت ۷۵ درصد مطالبات گندمکاران خبر داد و گفت: مابقی مطالبات گندمکاران تا پایان مهر پرداخت می شود. عطااله هاشمی، رئیس بنیاد ملی گندمکاران گفت: بنابر آمار از ابتدای فصل برداشت تاکنون ۱۰ میلیون و ۳۵۰ هزار تن گندم از کشاورزان خریداری شده که نسبت به مدت مشابه […]
6 ماه پیش
بیشتر...