2 سال پیش
طرز تهیه حلیم بادمجان حلیم بادمجان حلیم بادمجان با برنج مجله دلتا
حلیم بادمجان یک غذای خوشمزه ایرانی است و کمتر پیش میآید که کسی آن را دوست نداشته باشد. حلیم بادمجان غذایی با ارزش تغذیهای بالا است. این غذا مانند میرزاقاسمی و کشک بادمجان طرفداران بیشماری دارد. حلیم بادمجان را به عنوان یک پیشغذای خوشمزه و یا غذای اصلی همراه با نان میتوان در مهمانیها سرو کرد. بامجله دلتاهمراه باشید تاطرز تهیه حلیم بادمجانرا یاد بگیریم.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
- بادمجان ۱ کیلو
- برنج ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- پیاز ۳ عدد
- سیر ۴ تا ۵ حبه
- کشک۱۰۰ گرم
- گردو آسیابشده ۱۰۰ گرم
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- نعنا خشک ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه حلیم بادمجان با برنج
مرحله اول
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و قاچ بزنید. سپس آنها را مقداری نمک بزنید و آن را در کناری قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. بادمجانها را در روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن، آنها روی کاغذهای جذب کننده روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله دوم
یک عدد پیاز و سیر را خرد کنید و در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و کمی پیازها را با زردچوبه تفت دهید. سپس گوشتهایی را که از قبل شستهاید به پیاز اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس مقداری آب به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت کاملا بپزد. بعد از اینکه گوشت شما سرد شد آن را ریش ریش کرده و در قابلمهای بریزید.
مرحله سوم
بادمجانهایی را که قبلا سرخ کرده بودید به گوشت ریشریش شده اضافه کنید. گردوهای آسیابشده را به مخلوط گوشت و بادمجان اضافه کنید تا با حرارت ملایم گردوها روغن بیندازند.
مرحله چهارم
در قابلمهای آب را جوش آورده و برنج را همراه با کمی نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج تا زمانی که له شود بجوشد.
مرحله پنجم
حال عدس را با مقداری آب در قابلمهای ریخته و بگذارید تا عدس کاملا پخته و له شود. سپس برنج و عدس پختهشده را با یک گوشتکوب له کنید و به مخلوط گوشت و بادمجان اضافه کنید.
مرحله ششم
۲ عدد پیاز را به صورت خلالی خرد و در روغن سرخ کنید. مقداری نعنا هم در روغن ریخته و یک تفت بدهید. نصف پیاز و نعنا داغها را در قابلمه حاوی گوشت بریزید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و حرارت را کم کنید و دائم آن را هم بزنید. هم زدن باعث میشود حلیم بادمجان شما ته نگیرد و هم باعث کش آمدن غذا میشود.
مرحله هفتم
سپس کشک را با مقداری زعفران و آب جوش مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه حرارت را کم کنید تا طعم کشک به خورد مواد برود و سپس حلیم بادمجان شما آماده است.
نکات مهم در طرز تهیه حلیم بادمجان
- اگر میخواهید حلیم شما حالت کشداری پیدا کند، از گوشت گردن استفاده کنید.
- میتوانید در صورت تمایل عدس را حذف کنید و حلیم بادمجان را تنها با برنج بپزید.
پیشنهاد مطالعه:چند نوع سوپ رژیمی و خوشمزهرا بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
بیشتر...