8 سال پیش
طرز تهیه فلافل در فر فلافل خانگی بدون روغن ستاره
طرز تهیه فلافل در فر یک ساندویچ فلافل خانگی بدون روغن و سالم رابه شما آموزش میدهد تا هم از خواص فلافل و هم طعم لذیذ آن بهره مند شوید. فلافل رژیمی میتواند به خوشمزگی فلافل سرخ شده در روغن باشد اگر ...
ستاره |سرویس آشپزی -شاید شما هم عاشق طعمفلافل جنوبیهستید ولی به خاطر روغن فراوانی که در تهیه آن به کار میرود و حسابی هم حرارت میبیند از پختن آن حذر میکنید! ما به شما طرز تهیه فلافل در فر را آموزش میدهیم و قول میدهیم فلافل بدون روغن و رژیمی شما چیزی کم از فلافل های دیگر نخواهد داشت.
مواد لازم جهت تهیه فلافل خانگی رژیمی
نخود | 500 گرم |
پیاز | 2 عدد |
سیر | 4 حبه |
لیموترش | 1 عدد |
زیره | 1/2 قاشق چایخوری |
گشنیز یا جعفری | 1/2 پیمانه |
فلفل قرمز و سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
نمک | 2 قاشق چایخوری |
بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
آرد نخودچی | 100 گرم (3/4 پیمانه) |
آب | 1 پیمانه |
دستور پخت فلافل در فر (فلافل خانگی بدون روغن)
- ابتدا نخودها را با مقدار مشخصی آب از شب قبل خیس کنید و چندین مرتبه آب آن به جهت از بین بردن نفخ نخود تعویض نمایید. نخودها باید تقریبا دو برابر شوند و پوسته آن به راحتی جدا شود.
- پیاز و سیر را پس از پوست کندن به کمک غذاساز خرد کنید و در تابهای نچسب، پیاز و سیر خرد شده را به همراه زیره به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا کاراملی و عطر زیره آزاد شود.
- نخود خیس خورده و نرم شده را به علاوه گشنیز یا جعفری ساطوری شده بسته به ذائقه خود را بهکمک غذا ساز پوره کنید. (در صورتی که غذا ساز در دسترس نبود نخودها را چرخ کنید.)
- نخودها را به ظرف نسبتا گودی منتقل کنید و آب یک لیموترش تازه، نمک، فلفل قرمز و سیاه، بیکینگ پودر و پیاز کاراملی شده را به آن اضافه و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید.
- در این مرحله آرد نخودچی و آب را به خمیر اضافه کنید.
- از خمیر گلولههایی به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و گرد کنید.
- کف سینی را چرب کرده و گلولههای آماده شده فلافل را در سینی بچینید و در فر با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 25 دقیقه و یا تا زمانی که فلافلها طلایی شوند پخت کنید. (در صورت تمایل میتوانید فلافلها را به روش سنتی در روغن فراوان غوطهور و سرخ نمایید. اما دیگر فلافل رژیمی و سالمی نخواهید داشت!)
- فلافل را در کنار سالاد و سس قرمز سرو نمایید.
نکاتی که در هنگام پخت فلافل خانگی بهتر است بدانید
- با توجه به اینکه ماده اصلی برای تهیه فلافل،نخودمیباشد. لذا، برای گرفتننفخنخود میبایست حتما از چند ساعت قبل، چه بسا از شب قبل نخودها را خیس کرده و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید.
- نکته دیگر، استفاده از چاشنی زیره در این غذای محبوب است. اگرچه استفاده از زیره سیاه یا سبز تفاوت چندانی نخواهد داشت ولی نکتهای که جدا از بحث عطر و طعم خوشایندی که به فلافل میدهد، این است که زیره موجب هضم راحتتر فلافل خواهد شد. لذا، استفاده از زیره را در تهیه فلافل به شما توصیه میکنیم. همچنین خواندن مطلبراز ادویه فلافل در طعم فلافل خانگیرا به شما توصیه میکنیم.
- هنگام پوره کردن نخودها توجه داشته باشید که نخود نباید نه له شود که مایه فلافل اصطلاحا وا برود و نه درشت باشد که زیاد زیر دندان بیاید.
- در صورت تمایل میتوانید به جای استفاده از بکینگپودر، یک عدد تخم مرغ را جایگزین آن کنید.
- چاشنی مناسب همراه این غذا،ترشی انبه،سس انبه مخصوص فلافل، بادمجان، کلم شور و سس قرمز تند است.
- در صورتی که فلافلها را سرخ میکنید از داغی روغن اطمینان حاصل نمایید و نیز فلافلها را در روغن غوطهور کنید. همچنین به جای گرد کردن فلافل میتوانید از ابزار مخصوص فلافل زن موجود در بازار استفاده نمایید. همچنین میتوانید پست مربوط بهطرز تهیه فلافل خانگیخوشمزه را نیز مطالعه نمایید.
- اصل این غذا لبنانی بوده و اکثرا بانان پیتاکه نوعی نان لبنانی و کمی ضخیمتر از نان لواش است و دو لایه دارد سرو میشود.
از خواص نخود چه میدانید؟
نخود طبعی گرم دارد وخواص نخود به ویژه برای مردانبسیار است. در ادامه به برخی از این خواص اشاره میکنیم:
- ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می باشد.
- نخود تقویت کننده قلب بوده و در رفع یبوستهای حاد و مزمن موثر است همچنین عضلات اسکلتی را تقویت میکند و به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران توصیه می شود.
- نخود دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند بنابراین به افرادی که دارای بیماریهای خود ایمنی مانند ام اس هستند نیز توصیه میشود.
- در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می باشد. خیسانده آن در سرکه به مدت یک شب جهت کشتن کرم معده بسیار مفید است.
- خیسانده آن در آب مقوی قوه جنسی، و خارج کننده کرم شکم و مقعد است.
- خوردن گرماگرم برشته آن جهت بواسیر خونی تأیید شده است.
- آب خیسانده آن در تحلیل ورم لثه و درد آن موثر است.
- نخود از بین برنده انگل های روده، برطرف کننده درد سینه و تنگی نفس، تقویت کننده ریشه مو، درمان زردی، درمان دردهای کلیه و افزایش حافظه است.
- نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است در دوران رشد استخوان ها و دندان ها مصرف آن توصیه میشود همچنین این ماده غذایی چنانچه با عسل ترکیب شود و به صورت یک پماد درست شود به عنوان التیام دهنده زخم ها مفید خواهد بود.
خواص آب نخود
- خوردن آب نخود پخته با قدری نمک، بازکننده گرفتگی ها، مُدر و برای درد سینه و زخم های ریه مفید است.
- خوردن آب خیس کرده نخود برای کاهش ورم لثهها و تسکین درد دندان مفید است.
نخود ضدعفونی کننده مجاری ادراری
طبق بررسیهای به عمل آمده مشخص شده است که نخود اثر دفع اسید اوریک و کلرورها را داشته و ضدعفونی کننده مجاری ادراری میباشد.
حتما بخوانید:طرز تهیه انواع فلافل؛ از فلافل بندری و لبنانی تا فلافل رژیمی بدون روغن
#غذای_اصلی منبع: ستاره | مجله اینترنتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
بیشتر...