3 سال پیش
طرز تهیه کیک خیس وانیلی کاراملی شکلاتی ستاره
ستاره |سرویس آشپزی -کیک خیس نوعی کیک لذیذ است که با سس کیک، بافت خیس و نرم تری پیدا می کند و لذیذ تر میشود. طرز تهیه کیک خیس وانیلی نیز شبیه بهطرز تهیه کیک اسفنجیوانیلی ساده است با این تفاوت که با یک سس کاراملی یا شکلاتی تهیه می شود و روی کیک پخته ریخته میشود. اگر میخواهید کیک خیس وانیلی شما شبیهکیک خیس کاکائویینباشد، بهتر است کرم کارامل را امتحان کنید.
مواد لازم برای کیک خیس وانیلی
مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
شکر | ۳۰۰ گرم معادل یک و نیم پیمانه |
شیر | ۳۵۰ گرم معادل یک و نیم پیمانه |
روغن مایع | ۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه |
پودر کاکائو یا پودر کرم کارامل | ۴ قاشق غذاخوری پر یک عدد |
تخم مرغ | ۳ عدد |
وانیل | نصف قاشق چایخوری |
آرد سفید قنادی | ۲۵۰ گرم معادل دو پیمانه سر خالی |
بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک خیس وانیلی
تهیه سس کیک خیس
- شکر را با شیر و نیمی از روغن مایع در ظرفی با دیواره های بلند مخلوط میکنیم و برای مدت زمان یک دقیقه هم میزنیم.
- سپس پودر کارامل یا پودر کاکائو را (بسته به سلیقه خود) به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. بهتر است ابتدا با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا مواد یکنواخت شود سپس آنها را با دور کند همزن خوب بزنید. در صورتی که میخواهید کیک خیس وانیلی شما بدون رنگ باشد میتوانید هیچ طعم دهنده ای مثل پودر کارامل یا کاکائو اضافه نکنید.
- سس کیک خیس آماده است. حالا یک پیمانه از این سس را برداشته و کنار میگذاریم. باقیمانده سس را برای مواد اصلی کیک استفاده میکنیم.
تهیه کیک خیس وانیلی
- فر را روشن کنید و با درجه ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذارید گرم و آماده شود.
- در یک ظرف مناسب ۳ عدد تخم مرغ را بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید. حدود ۸ دقیقه تخم مرغها را خوب بزنید تا حجم آن افزایش یابد و کرم رنگ شود.
- باقیمانده سس کیک خیس را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به مدت ۱۵ ثانیه با همزن بزنید.
- نکته: از این مرحله به بعد نباید مایه کیک را زیاد هم بزنید، زیرا پف تخم مرغها میخوابد.
- بقیه روغن مایع را اضافه کنید و دوباره چند ثانیه هم بزنید.
- آرد قنادی و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
- مخلوط آرد و بکینگ پودر را آرام آرام در ۴ مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید.
- نکته مهم: برای مخلوط کردن از لیسک استفاده کنید تا پف مواد گرفته نشود. مواد را به صورت دورانی و فقط از یک طرف مخلوط کنید تا تمام آرد با مایع کاملا مخلوط شود.
- کف قالب ۲۰ سانتی متری کیک را یک کاغذ روغنی بگذارید و دیوارههای آن را با فرچه قنادی کاملا به روغن آغشته کنید.
- نکته: از قالبهای دیگر نیز میتوانید استفاده کنید فقط دقت کنید که حداقل نیمی از قالب و حداکثر سه چهارم قالب از مواد پر شود و کمتر یا بیشتر از این نباشد.
- قالب را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
- در مدتی که کیک در حال پخت است، یک لیوان سس کیکی که کنار گذاشته بودید را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و گاهی هم بزنید تا به جوش بیایید.
- پس از به جوش آمدن سس، شعله را خاموش کنید و بگذارید سس به دمای محیط برسد. این کار باعث میشود که شکر سس بهتر حل شود و از طرفی بوی روغن سس نیز از بین میرود.
- پس از ۴۵ دقیقه در فر را باز کنید و درون کیک یک خلال دندان یا چنگال فرو کنید. اگر کیک به چنگال یا خلال دندان نچسبید کیک آماده است .در غیر این صورت یک ربع دیگر بگذارید تا کیک بپزد.
- وقتی کیک پخت و آن را از فر خارج کردید، دیوارههای کیک را از قالب آزاد کرده و سعی کنید کیک را همان طور که داغ است از قالب جدا کنید.
- حالا دوباره کیک را به قالب برگردانید و روی سطح کیک را با خلال دندان به طور مرتب سوراخ کنید.
- سس کاراملی یا کاکائویی که به دمای محیط رسیده را قاشق قاشق روی سطح کیک پخش کنید تابه خورد کیک برود.
- زمانی که سه چهارم سس را ریختید، بگذارید کیک ۱۰ دقیقه به همین شکل بماند.
- پس از ۱۰ دقیقه کیک را برگردانید و به همان ترتیب قبل، یک چهارم دیگر سس کیک خیس را روی پشت کیک پخش کنید.
- کیک خیس وانیلی را برای یک ساعت در یخچال بگذارید.
- پس از این مدت کیک خانگی شما آماده سرو است.
- میتوانید روی آن را با خامه، پودر قند،گاناشیا هر چه که دوست دارید تزیین کنید. نوش جان.
همراهان عزیز امیدواریم این طرز تهیه کیک خیس وانیلی برای شما مفید بوده باشد. تجربه خود را از درست کردن این کیک در قسمت «نظرات و پرسشها» با ما در میان بگذارید. شما میتوانیدطرز تهیه کیک خیس پرتقالیوطرز تهیه کیک خیس نارگیلیرا نیز در ستاره بخوانید و تهیه کنید.
#دسر منبع: ستاره | مجله اینترنتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
5 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
5 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
5 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
5 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
5 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
5 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
5 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
5 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
5 ماه پیش
بیشتر...