1 سال پیش
نکات ترشی شور نکاتی مهم برای تهیه ترشی شور پاییزی
نکاتی برای درست کردن ترشی و شور
ترشی شور یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار است که شما می توانید آن را در منزل تهیه کنید در ادامه مطلب طربقه درست کردن شور را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده ایم . شما میتوانید علاوه بر رعایت کردن نکات بهداشتی ترشی شور را مطابق میل و ذائقه خود تهیه کنید. برای دانستن نکات ترشی و شور با ما درپرشین ویهمراه باشید .
نکات ترشی و شور
انواع میوههایی که در ترشی استفاده میکنید سالم و بدون لک باشد و در سرکه پخته شود.شیشه های کوچک دهان گشاد، بهترین انتخاب ظروف برای ترشی و شور میباشد، زیرا زمانی که شیشه را باز میکنید در مدت زمان کوتاه مصرف میشود.سبزیجات و صیفیجات را پس از شستن کاملاً خشک کنید، زیرا آب باقیمانده در سبزیجات و صیفیجات باعث کپک زدن ترشی و شور میشود.
زمانی که سرکه را به مواد ترشی اضافه میکنید باید کاملاً روی مواد را بپوشاند.برای تهیه شور نیز آب شور باید روی مواد را بپوشاند.در ظرف ترشی و شور را محکم ببندید که هوا وارد آن نشود.در بعضی ترشیها که سبزیجات آن زیاد است، پس از یک الی دو هفته سرکه جذب مواد میشود.در این حالت میتوانید کمی سرکه اضافه کنید.هنگام مصرف ترشی یا شور دقت کنید وسیلهای که با آن قصد برداشتن ترشی یا شور را از ظرف اصلی دارید حتماً تمیز باشد.
آموزش و طرز تهیه شور
تاریخ آماده سازی ترشی را روی ظرف بنویسید تا زمان مصرف آن مشخص شود.موسیر را شسته، مقداری آبجوشروی آن بریزید.زمانی که آب سرد شد، در آبکش ریخته و مجدداً در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید (این عمل را در طی ۲۴ ساعت سه بار تکرار کنید).سپس در آب سرد ریخته، دو روز بگذارید بماند، در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
زمانی که کاملاً نرم و لطیف شد، در صافی بریزید و رویپارچهتمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن کاملاً گرفته شود.بادنجانها را نیز پس از تمیز کردن با پوست به قطعات یک اندازه خرد کنید و در مقداری سرکه بجوشانید.سپس در آبکش بریزید، تا تلخی آن گرفته شود.آب نمک باید کاملاً روی سبزیجات و صیفی جات را بپوشانید.در صورت نیاز میتوانید به میزان آب و نمک را اضافه نمایید.
سیاه دانه
سیاه دانه از ادویههای مناسب ترشی میباشد که قبل از استفاده در تابه روی حرارت باید تفت داده شود.این عملباعث معطر شدن سیاه دانه میشود.باید توجه کنید اگر زمان تفت دادن کم باشد عطر سیاه دانه خارج نمیشود واگر زمان زیاد باشد، سیاه دانهمیسوزد.بنابراین، هنگامی که بوی معطر سیاه دانه به مشام رسید از روی حرارت بردارید.
آشپزی – تبیان
#نکات_آشپزی منبع: پرشین وی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
بیشتر...