سایت آشپزی |
5 سال پیش

طرز تهیه شکلات فوندانت (آموزش تصویری)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (1)

شکلات تخته ای تلخ۱۰۰ گرم  .تخم مرغ کامل۲ عدد  .زرده تخم مرغ۲ عدد

کره۱۰۰ گرم.شکر۲/۳ لیوان  .آرد۲/۳ لیوان  .پودر کاکائو۴ قاشق غذاخوری

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (2)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (3)

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛شکلاترا خرد کنید و به همراه کره درون کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا نرم شوند سپس پودر کاکائو را اضافه و خوب مخلوط کنید.

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (4)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (5)

داخل کاسه ای ۲ تخم مرغ کامل ، ۲ زرده تخم مرغ و شکر بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس مخلوط شکلات و کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند ، در ادامه آرد را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید ( مواد را زیاد هم نزنید ، در حدی که مخلوط شوند کافیست ).

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (6)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (7)

 

تمام سطح داخلی قالب های فنجانی را چرب کنید و آرد بپاشید ( حتی دیواره های قالب ) ، مایه کیک را درون قالب ها بریزید ( حدود ۱۲ قالب برای این مقدار مواد لازم است ) و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ دقیقه بپزید ( قسمت بیرونی این کیک منسجم اما قسمت داخلی آن شل است).

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (8)

Mode - preparation - Chocolate - Fondant icing - teaching - image (9)

 

کیک را سریع داخل ظرف برگردانید و به صورت داغ سرو کنید ، فاندانت شکلات را میتوان به تنهایی سرو نمود اما اغلب فاندانت به همراه بستنی ، خامه و میوه های شیرین و … سرو میشود.

نکته :

تا ۲/۳ قالب را از مایه کیک پر کنید چون پس از پخت حجم ان بیشتر میشود ، در صورت تمایل میتوانید برای داشتن طعم های متفاوت پودر دارچین یا پودر قهوه فوری به آرد خود اضافه کنید ، برای طعمی بهتر و لذیذتر پیشنهاد میشود از شکلات تخته ای ۷۰ درصد به بالا استفاده کنید.

++++++++++++++

++++++++++++++

++++++++++++++



#‌کیک_و_شیرینی
منبع: سایت آشپزی


تبلیغات

مطالب مرتبط

طرز تهیه ترشی میوه,آموزش درست کردن ترشی انواع میوه,بهترین روش ترشی میوه,ترشی پرتقال و کیوی,طرز تهیه ترشی میوه جات زمستانی,

6 روز پیش

بافت تاب مکرومه و نحوه آموزش بافت تاب مکرومه به صورت تصویری و پیشینه ی مکرومه بافی و کاربردهای مکرومه بافی را در پرشینوی بخوانید

۱ هفته پیش

تعمیر ماشین لباسشویی و علت تخلیه نشدن آب ماشین لباسشویی و علت نیامدن اب داخل لباسشویی و جستجو برای تعمیرکار ماشین لباسشویی را در پرشین وی بخوانبد

۱ هفته پیش

طرز تهیه انواع سس سالاد خاص و خوشمزه,دستور اشپزی درست کردن بهترین سس برای سالاد,5 بهترین سس مخصوص سالاد,سس شیرین برای سالاد

۱ هفته پیش

تزیین یخ با میوه و ایده هایی از تزیین یخ با میوه و گل های خوراکی شکیل و ایده های جالب تزئین آب با یخ های میوه ای را در پرشین وی بخوانید

۱ هفته پیش

جامدادی پاپیونی و آموزش مرحله به مرحله جامدادی پاپیونی شکیل و زیبا و  آموزش ساخت جامدادی شکلاتی شکل بدون دوخت را در پرشین وی بخوانید

۱ هفته پیش

مارکر صفحات کتاب و عکس هایی از مارکر صفحات کتاب و نحوه ساخت نشانگر کتاب و درست کردن مارکر کتاب با ایده های خلاقانه را در پرشین وی بخوانید

۲ هفته پیش

مواد لازم کیک برنجی با بادام هندی برنج (ترجیحا هندی) ۴ فنجانبادام هندی ۲۵ گرمنارگیل (مکعبی خرد شده) به میزان لازمپودر هل سبز به میزان لازمآب ۴ فنجانشیره قند ۴ فنجان دستور اول کیک برنجی با بادام هندی برنج را از شب پیش خیس کنیدصبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک …

۲ هفته پیش

مواد لازم پودر ژله موز (۱) بسته طرز تهیه پودر ژله را به یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم و به مدت ۲ دقیقههم میزنیم تا کاملا حل شود و سپس ۱/۲ لیوان آب سرد را اضافه میکنیم. سپس به مقدار ۱ اسکوپ داخل قالب موز میریزیم و به مدت ۳الی ۴ ساعت درون فریزر …

۲ هفته پیش

طرز تهیه کیک تند هیمالیایی یه توع کیک خاص، کیک تند هیمالیایی با خمیر ترش و فلفل تند تهیه میشه،مواد لازم کیک تند هیمالیایی و طرز تهیه کیک تند هیمالیایی رو بخونید.

۳ هفته پیش

امروز طرز تهیه مالاوابیج خوشمزه شمالی رو که با مرغ و رب انار و ... درست میشه رو داریم،مالاوابیج شمالی فوق العادست.مالاوابیج رو درست کنید.

1 ماه پیش

طرز تهیه پیتزای صبحانه شاید برایتان عجیب باشد، چون پیتزا را اکثرا برای وعده های دیگر سرو میکنند.پیتزای صبحانه با تخم مرغ عالی می شود.

1 ماه پیش

سوپ مرغ سیب زمینی و چغندر به سوپ برای روزای سرد زمستانه که میتونید تو خونه درست کنید تا از سرماخوردگی با این سوپ جلوگیری کنید.

1 ماه پیش

رفع تندی پیاز و روش های کاربردی برای رفع تندی پیاز برای خوردن آن و چگونه از گوگرد پیازها بکاهیم و پیاز بنفش را در پرشین وی بخوانید

2 ماه پیش

طرز تهیه شیرکاکائو و طرز تهیه شیرکاکائو خوشمزه و نکات مهم تهیه شیر کاکائو و روش های درست کردن شیر کاکائو غلیظ را در پرشین وی بخوانید

2 ماه پیش