طرز تهیه شکلات فوندانت آموزش تصویری

شکلات تخته ای تلخ۱۰۰ گرم  .تخم مرغ کامل۲ عدد  .زرده تخم مرغ۲ عدد

کره۱۰۰ گرم.شکر۲/۳ لیوان  .آرد۲/۳ لیوان  .پودر کاکائو۴ قاشق غذاخوری

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛شکلاترا خرد کنید و به همراه کره درون کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا نرم شوند سپس پودر کاکائو را اضافه و خوب مخلوط کنید.

داخل کاسه ای ۲ تخم مرغ کامل ، ۲ زرده تخم مرغ و شکر بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس مخلوط شکلات و کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند ، در ادامه آرد را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید ( مواد را زیاد هم نزنید ، در حدی که مخلوط شوند کافیست ).

تمام سطح داخلی قالب های فنجانی را چرب کنید و آرد بپاشید ( حتی دیواره های قالب ) ، مایه کیک را درون قالب ها بریزید ( حدود ۱۲ قالب برای این مقدار مواد لازم است ) و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ دقیقه بپزید ( قسمت بیرونی این کیک منسجم اما قسمت داخلی آن شل است).

کیک را سریع داخل ظرف برگردانید و به صورت داغ سرو کنید ، فاندانت شکلات را میتوان به تنهایی سرو نمود اما اغلب فاندانت به همراه بستنی ، خامه و میوه های شیرین و … سرو میشود.

نکته :

تا ۲/۳ قالب را از مایه کیک پر کنید چون پس از پخت حجم ان بیشتر میشود ، در صورت تمایل میتوانید برای داشتن طعم های متفاوت پودر دارچین یا پودر قهوه فوری به آرد خود اضافه کنید ، برای طعمی بهتر و لذیذتر پیشنهاد میشود از شکلات تخته ای ۷۰ درصد به بالا استفاده کنید.

++++++++++++++

++++++++++++++

++++++++++++++