مجله دلتا | 3 سال پیش

خورشت کنگر خورشت کنگر کرمانشاه خورشت کنگر خوشمزه ساده مجله دلتا

خورشت کنگر یکی از انواع خورشت‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به‌عنوان یک خورشت فصلی شناخته می‌شود. خورشت کنگر علاوه بر داشتن طعم و عطر بسیار خوب، فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد.
خورشت کنگر

خورشت کنگریکی از خورشت‌های دیگر استان کرمانشاه است. این خورشت انواع مختلفی دارد و در شهرهای گوناگون به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود. این خورشت را هم می‌توان با رب و هم بدون رب شبیه خورشت کرفس تهیه کرد. در واقع این غذا شباهت زیادی به خورشت کرفس دارد. فقط از لحاظ نوع پخت و نوع گیاه متفاوت است. کنگر گیاهی است خودرو که معمولا در فصل بهار در نقاط کوهستانی رشد می‌کند. این گیاه علاوه بر ارزش غذایی، ارزش دارویی نیز دارد. با ما درمجله دلتاهمراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

  • گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم
  • کنگر تفت داده شده: ۳ پیمانه
  • نعنا تفت داده شده: ۱ پیمانه
  • جعفری تفت داده شده: ۱ پیمانه
  • غوره: ۴ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • آبغوره: نصف لیوان
  • نمک: به مقدار لازم
  • زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله اول

پس از شست‌وشوی گوشت، آن را در اندازه‌های خورشتی مناسب قطعه قطعه می‌نماییم.

مرحله دوم

سپس پیاز را خرد کرده در مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

زردچوبه و گوشت را اضافه کرده با آن‌ها تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

با اضافه کردن آب اجازه می‌دهیم تا گوشت پخته شود.

مرحله پنجم

در اواسط پخت گوشت، کنگر، نعناع و جعفری را اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

در انتهای پخت غوره، رب گوجه‌فرنگی و آبغوره را به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خورشت جا بیفتد و پس از نرم شدن بافت کنگر، آن را از روی شعله برمی‌داریم. اگر خورشت‌های ایرانی را دوست دارید،طرز تهیه خورشت سبزی فسنجانگیلانی را در مجله بخوانید.

نکات مهم و کلیدی در پخت غذا

  • این غذا با برنج سرو می‌شود.
  • جهت پخت کنگر از کمترین میزان آب استفاده شود.
  • زمان اضافه کردن کنگر جهت پخت، بستگی به جوان و یا پیر بودن ساقه‌های کنگر دارد.
  • لزومی ندارد تا کنگر را کاملا سرخ کنید، تنها تفت دادن آن کافی است.
  • می‌توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
  • میزانفیبربالای موجود در این غذا، آن را برای مبتلایان به یبوست، بیماران قلبی عروقی، پرفشاری خون و بالا بودن چربی خون مناسب می‌سازد.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشترقورمه گوشت گوسفندی، لذیذ و آسانرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#آشپزی #دستور_پخت

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس

8 ماه پیش

کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه

8 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی ‌

8 ماه پیش

پودر معجزه دیابت🔴 هایلایت آبی رو ببین.🔵 برای تهیه این پودر به پیج زیر پیام بده 👇👇👇 @shafaye_aram2

8 ماه پیش

@dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo پیج دکتر👇🏻 @dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo قبل

8 ماه پیش

حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای ه

8 ماه پیش

اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی

8 ماه پیش

. یه کاهش جذاب 10 کیلویی و 5 سایزی 😍✅ توام میتونی نفر بعدی باشی! فقط باید اراده کنی و شروع کنی 😍🤛🏻

8 ماه پیش

🍏 ‌ ✅️ معجزه‌ی بشین پاشو ‌

8 ماه پیش

بیشتر...