مجله دلتا |
۴ هفته پیش

خورشت کنگر خورشت کنگر کرمانشاه خورشت کنگر خوشمزه ساده مجله دلتا

خورشت کنگر یکی از انواع خورشت‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به‌عنوان یک خورشت فصلی شناخته می‌شود. خورشت کنگر علاوه بر داشتن طعم و عطر بسیار خوب، فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد.
خورشت کنگر

خورشت کنگریکی از خورشت‌های دیگر استان کرمانشاه است. این خورشت انواع مختلفی دارد و در شهرهای گوناگون به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود. این خورشت را هم می‌توان با رب و هم بدون رب شبیه خورشت کرفس تهیه کرد. در واقع این غذا شباهت زیادی به خورشت کرفس دارد. فقط از لحاظ نوع پخت و نوع گیاه متفاوت است. کنگر گیاهی است خودرو که معمولا در فصل بهار در نقاط کوهستانی رشد می‌کند. این گیاه علاوه بر ارزش غذایی، ارزش دارویی نیز دارد. با ما درمجله دلتاهمراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

  • گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم
  • کنگر تفت داده شده: ۳ پیمانه
  • نعنا تفت داده شده: ۱ پیمانه
  • جعفری تفت داده شده: ۱ پیمانه
  • غوره: ۴ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • آبغوره: نصف لیوان
  • نمک: به مقدار لازم
  • زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله اول

پس از شست‌وشوی گوشت، آن را در اندازه‌های خورشتی مناسب قطعه قطعه می‌نماییم.

مرحله دوم

سپس پیاز را خرد کرده در مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

زردچوبه و گوشت را اضافه کرده با آن‌ها تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

با اضافه کردن آب اجازه می‌دهیم تا گوشت پخته شود.

مرحله پنجم

در اواسط پخت گوشت، کنگر، نعناع و جعفری را اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

در انتهای پخت غوره، رب گوجه‌فرنگی و آبغوره را به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خورشت جا بیفتد و پس از نرم شدن بافت کنگر، آن را از روی شعله برمی‌داریم. اگر خورشت‌های ایرانی را دوست دارید،طرز تهیه خورشت سبزی فسنجانگیلانی را در مجله بخوانید.

نکات مهم و کلیدی در پخت غذا

  • این غذا با برنج سرو می‌شود.
  • جهت پخت کنگر از کمترین میزان آب استفاده شود.
  • زمان اضافه کردن کنگر جهت پخت، بستگی به جوان و یا پیر بودن ساقه‌های کنگر دارد.
  • لزومی ندارد تا کنگر را کاملا سرخ کنید، تنها تفت دادن آن کافی است.
  • می‌توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
  • میزانفیبربالای موجود در این غذا، آن را برای مبتلایان به یبوست، بیماران قلبی عروقی، پرفشاری خون و بالا بودن چربی خون مناسب می‌سازد.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشترقورمه گوشت گوسفندی، لذیذ و آسانرا بخوانید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

این مطالعه نشان داد شرکت‌کنندگانی که مصرف غذا‌های حاوی مقادیر قابل توجهی اسید‌های چرب امگا ۳، روغن موجود در برخی ماهی‌ها، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها را افزایش داده‌اند، و در عین حال، خوردن غذا‌های حاوی اسید‌های چرب امگا ۶ مانند روغن بسیاری از سبزیجات را محدود کرده‌اند، قادر به کاهش تکرار و شدت میگرن خود شده‌اند.

10 ساعت پیش

لیمو عسلی با زنجبیل و دارچین یکی از معجون های بسیار خوشمزه پاییزی و زمستانی می باشد که برای بسیاری از بیماری های ویروسی و سرماخوردگی بسیار مفید است

17 ساعت پیش

سالاد لبو قالبی یک سالاد بسیار مقوی، خوش‌طعم و خوش‌رنگ است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما نیز باشد. آن را حتما درست کنید و لذت ببرید.

19 ساعت پیش

نان شکلات چیپسی یکی از انواع نان‌‌‌ها است که بسیار ساده و خوشمزه درست‌‌ می‌شود. شما‌‌ می‌توانید برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

22 ساعت پیش

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی شاید در نگاه اول ساده باشد، اما نکاتی را هنگام پخت آن باید رعایت کنید تا ته‌دیگ شما جذاب‌تر از چیزی شود که بلد هستید.

دیروز

دوشاب یا شیره انگور سرشار از خواصی است که در تمام فصول نباید از خوردن آن غافل شد. امروز طرز تهیه دوشاب انگور خانگی با خاک را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

ترافل فندقی شکلاتی از آن نوع شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که خیلی سریع و راحت در خانه تهیه می‌شود، حتی اگر در پخت و پز مبتدی باشید.

1 روز پیش

پودینگ نارگیل و انبه تایلندی یک دسر مقوی و پر از ویتامین است که طهم بی نظیری دارد. میتوانید به سادگی در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.

پریروز

زمان ریختن لیمو عمانی در غذا و زمان ریختن لیمو عمانی در غذا چگونه است و گرده لیمو و خواص لیمو عمانی را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

طرز تهیه بستنی رولی با بیسکویت Oreo یک دستور ساده و خیلی خوشمزه خانگی است که میتوانید بدون نیاز به تجهیزات خاصی تهیه کنید.

2 روز پیش

با درست کردن کیک کدو حلوایی خانگی، خانواده خود را در یک عصر پاییزی شگفت‌زده کنید. این کیک خوشمزه با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود.

2 روز پیش

مرغ شکم پر در قابلمه یکی از روش های تهیه مرغ شکم پر می باشد که در قابلمه پخت انجام می شود و شما می توانید بدون داشتن فر این مرغ شکم پر خوشمزه را به روی گاز تهیه کنید

3 روز پیش

شکی نیست که میوه‌­ها و سبزیجات همیشه برای ما مفید هستند. از بین آنتی‌اکسیدان­‌ها و فیبرها و مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی در این میان، دریافت مقدار روزانه این محصولات همیشه یک انتخاب هوشمندانه است؛ اما آیا می‌دانید که رسیده بودن بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند بر میزان فوایدشان برای سلامتی تأثیر بگذارد؟

3 روز پیش

درباره طرز تهیه کوکو کلم دستورهای زیادی وجود دارد. روش پیشنهادی امروز ما می‌تواند طعم و عطر متفاوتی را برای شما به ارمغان بیاورد.

3 روز پیش

دستور پخت شیرینی لیمویی خانگی یک دستور عالی مخصوص صبحانه و عصرانه است که با چای و قهوه نوش جان کنید و از آن لذت ببرید.

3 روز پیش

بیشتر...